כל מה שאתה צריך לדעת על נורטון, ענבים היברידיים כל-אמריקאים

עלמי

זה לא משנה נורטון אינו גדל באזורים המפוארים ביותר בעולם או שהמורשת שלו יותר מקצת חשודה. לאנדרו מגגיט, שמייצר יין עם הענב האדום כבר 20 שנה, נורטון הוא אמריקאי בערך כמו הענבים: 'זה מה שמוכר את זה', אומרת מגגיט, היינן הטיול במיזורי. יקב סנט ג'יימס , 'שזהו הענב האמריקאי המובהק. זה ייחודי. זה שונה. אם שותי יין מחפשים זן שנראה וטעים כמו שום דבר אחר, אז זה נורטון'.

נורטון הוא לא ויניפרה ולא פרנקו-אמריקאי או מודרני היברידי . במקום זאת, זה המין שלו, קַיִץ . ככל שמישהו יכול לדעת, אומרת מגגיט, נורטון היה תאונה, צלב בטבע שהתגלה לראשונה בחוף המזרחי במאה ה-19 והגיע לכרמי כרמים כמעט בטעות. עוד יותר מבלבל את הנושא: הענב נקרא לפעמים סינתיאנה. נורטון הייתה מפורסמת עולמית בסוף המאה ה-19 ותחילת המאה ה-20 כשזכתה בפרסים רבים (לא במקרה כאשר פילוקסרה הרוס בורדו ). זה נעלם בעיקר במהלך איסור ולא התחיל לחזור עד שנות ה-70.

מדוע ענבים היברידיים יכולים להיות העתיד של היין

הנקודה המתוקה של נורטון היא הלהקה הגיאוגרפית מהמרכז אילינוי אל ה מדינת היל טקסס בכיוון אחד, והמישורים הגדולים לאוקיינוס האטלנטי בכיוון השני. הוא גדל במגוון מדינות באזור זה אך מופיע לרוב ב וירג'יניה ו מיזורי . האקלים הללו אינם קרים במיוחד, אלא קרים יותר מכפי שהוויניפרה אוהבת, והענב מתנער מהחום והלחות של האזור. 'זה יחסית חסין כדורים', אומרת מגגיט. 'אֲפִילוּ שינוי אקלים לא נראה שהשפיע על זה הרבה'.

הדפיקה נגד כלאיים היא הניחוח המכונה 'שועל' שלהם. (שקול את פוקסי כגרסה נמוכה יותר של ברט .) ייצור יין ושיטות חקלאות מודרניות צמצמו למינימום את ההפקרות, אומרת מגגיט, ונורטון של המאה ה-21 עשוי במגוון סגנונות. זו בחירת היינן - יש המשלבים אותו עם ויניפרה; חלקם משתמשים בגישה מסורתית יותר, עם מיזוג מינימלי ומינימלי יישון עץ אלון ; וחלקם אפילו עושים סגנון קליל יותר לשתייה יומיומית, מיושן לזמן קצר במיכלי פלדה. ללא קשר, זהו יין כהה, מלא ועשיר (תחשוב על פירות יער כהים, ציפורן וקפה) שבאופן מפתיע אינו במיוחד טאני . בזה, זה לא ענק כמו 15% אב זינפנדל , אבל הוא גדול יותר מבורדו אדום. בנוסף, יש חיזוק חוּמצִיוּת זה עוזר לה להזדקן. שני עשורים אינם נדירים, אומרת מגגיט, שמציינת שזה 'יכול להזדקן כמו בוטוקס'. ואם עדיין יש לו מגע של חצר, זה אחד הדברים שהופכים אותו לאמריקני כל כך ייחודי.