ל בוליביאני היינן מתאר את לה פאס כ'כאוס, צבע וקיטש '. ואכן, העיר פורצת בעשרות קבוצות אתניות המצטלבות על אוכל, תרבות ולבוש. זוהי הבירה הגבוהה ביותר בעולם, בגובה של כמעט 12,000 רגל, והיא גדושה במסעדות דינמיות, יקבים מוכרים בינלאומיים ונופים מרתקים. יש לו את כל האפשרויות לטיול של חיים שלמים.

מלון אטיקס / צילום: לורן מאורי

לִשְׁתוֹת

יין בוליביאני נפוץ במסעדות, אם כי הבחירות מכסות בדרך כלל את השחקנים הגדולים יותר: שדות סולנה , בודגה קולברג , Bodegas y Viñedos La Concepción , אראנג'וז וקצה גבוה יותר יינות 1750 . לטעום נשפך מתוויות זעירות, נסה יש לחם . הבעלים, סוקו סטאך, פתח את בר היין הזה למילוי נישה, יחד עם בית קפה המבוסס על הנחת יסוד דומה, מיאמי העתיקה . קפה ובר אומאווי , שמתורגם ל'נשתה 'בשפה הילידית של איימארה, מקיש על צמחיית האזור בתוכנית הקוקטיילים היצירתית שלו.

הוא מגיש גם משקאות אספרסו בוליביאניים ויינות מוזרים, בעלי התערבות מינימלית. עבור נוף לעיר בסביבה מהודרת, התענג על כוס טאנט בְּ- בר +591 בתוך ה מלון אטיקס , הנכס הכי מלוטש של העיר. בנוסף להמבורגרים יצירתיים ותוספות בהתאמה אישית, המבורגרים נ'בירות מעוצבים מציע סגל סולידי של בירות מלאכה בוליביאניות.

ארוחה בגוסטה / צילום: פטריסיו קרוקר

לאכול

טַעַם החל את מהפכת המסעדות של לה פז. תפריט הטעימות הלילי, שנוסד בשנת 2013 על ידי מייסד נומה, קלאוס מאייר, מציע פאי עד מוצרים בוליביים. הסומלייה שלה, ברטיל לוין טוטנבורג, עובד בשיתוף פעולה הדוק עם יצרנים קטנים ואלופי יינות טבעיים. ברוח דומה, אוכל טבעוני עלי פאצ'ה משחק עם מרקם, טעם ופרזנטציה. סבסטיאן קווירוגה מקורות לרכיבים מאמזונס לאלטיפלנו, ומשחזרת כל דבר, החל מתפוחי אדמה ותירס. הוא תומך גם ביצרני יין טבעיים.

מאחורי הבקבוק עם סומלייה דרום אמריקאית

לקבלת פסטות וירקות בעבודת יד מהגן של גבריאלה פרודנסיו, בקרו בנטייה איטלקית בעלות ציבורית . גן אסייתי מכין אוכל אנדי-אמזוני עם טוויסט אסייתי לצד מותגים בוליביים מיינסטרים. מאכלים בוליביאניים פופולריים , שנפתח על ידי סוקו סטאך, מגיש גרסה מעודכנת לארוחת הצהריים בת שלוש המנות. מלון אטיקס היא יש לו רשימת יינות מקומית חזקה להתאמה עם המטבח הבוליביאני המודרני שלה.

Mercado de las Brujas או Witches 'Market / צילום: לורן מאוורי

לִקְנוֹת

השנייה רק ​​ליינות שלה הם הטקסטיל של לה פז, ואפשר לחטוף שטיחים מסורתיים ושוקי כריות צבעוניים במחירי מבצע. התחל מסע ב תַעֲרוֹבֶת , חנות סגנון חיים וקונספט בבעלות משותפת של חברת יקב משפחתי סאוסיני . יינות סאוזיני מוצעים למכירה לצד פונצ'ו אלפקה וצעיפים. לסחורה משובחת של אומנים בוליביים, הם עשו מלאי בגדים ותכשיטים. תוכלו לבלות אחר הצהריים במרקדו דה לאס ברוז'ה המיסטי, או בשוק המכשפות, המתמקד בקישוטים תיירותיים. רחובות סמוכים מלאים בספקים, כולל שווקי סחר הוגן כמו אייני בוליביה .

סלאר דה אויוני / צילום: לורן מאורי

לִרְאוֹת

לדלג על דירת המלח הגדולה בעולם תהיה איוולת. סלאר דה אויוני המהפנט, שנוצר על ידי אגמים פרהיסטוריים שהתייבשו למישור גבישי מכופף תודעה, הוא יום טיול נהדר. מפעיל תיירים עגבניה שחורה מארגן סיורים בהתאמה אישית (תמחור על פי בקשה) הכוללים ארוחת צהריים בשילוב יינות בוליביאניים בין הדירות המסנוורות. הוא מגיש גם שקיעות שמש הכוללות מבחר יינות וסינגאני, רוח הענבים המקומית. תביא את המצלמה שלך.

Valle de Concepción / צילום: לורן מאוורי

4 שעות מפלט

נשיקה כמעט לגבול ארגנטינה, טארג'ה היא ביתם של מסת הכרמים הקריטית של בוליביה ותוואי היין המאורגן היחיד. Valle de Concepción, ממש מעבר לעיר, הוא עמק הייצור הראשי. ענבים גדלים בסביבות 6,200 מטר, והיין שנוצר הוא איכותי. תמצאו אדומים גדולים כמו אלה מסלטה, ארגנטינה . קמפוס דה סולנה מספק את החוויה המתוחכמת ביותר, עם היצע יין מלוטש. הלבן שלה, TRIvarietal, זוכה בפרסים. בקרו גם בארנג'וז, בודגאס וינידוס לה קונספיון ובודגאס קולברג. לארוחת הצהריים, לגמו אדומים חזקים עם בשר בקר אל פוגון דל גרינגו .