ראיתי את העתיד של קניית יין באמריקה. יהיה יותר יין מיובא ופחות יין מקומי (במיוחד יין קליפורני זול). הצרכנים יהיו מוכנים להוציא קצת יותר על בקבוק. או לפחות יצרני יין מקווים שכן.

התבוננתי בכדור הבדולח באדיבותו של רוב מקמילן, סגן נשיא בכיר ומייסד חטיבת היין בבנק עמק הסיליקון, המלווה לתעשיית היין בקליפורניה. מדי שנה הוא מעלה על עצמו את העתיד ומפצח כמה בדיחות בדו'ח תעשיית היין שלו. השנה, הדוח מזכיר לנו שיין הוא מוצר חקלאי, לא רק סל צרכנים של מותגים, מדפי חנויות ושיווק.

המפתחות לדפוסי הרכישה המשתנים שלנו הם מזג האוויר והיעדר כרמים חדשים רבים בקליפורניה. יבול קטן שם הביא למחסור בענבים ויין. המלאים המוזלים שנבנו בשנים העמוקות ביותר של המיתון כבר נכנסו למשקפיים שלנו.

באפריל דיווח דייב ויטמר, הממונה על החקלאות במחוז נאפה, כי בשנת 2011 ירדה יבול הענבים ב -10.5% לעומת 2010. בכל המדינה, כל זן פרט לסירה ומרלו הושפע. מבחינה מקומית, נקודות האור הן אורגון וושינגטון, שם ניתן להשיג שטח חדש ולא יקר כמו בקליפורניה.

'הצרכן צריך כעת להחליט אם הוא אוהב יין איכותי יותר, או שהוא אוהב מחיר זול יותר', אומר מקמילן. 'זה ירגיש כמו צליפת שוט לצרכן.'

תוצאה סבירה נוספת היא שהמחסור בייצור המקומי יורכב על ידי יין מיובא. מקמילן מאמין שמדינות אירופה, עם היורו הנחלש שלהן, הן בעלות יכולות טובות למלא את החסר ואת הזכוכית. הוא מציין את צרפת, איטליה, ספרד ופורטוגל כמדינות בעלות הסיכויים הגבוהים ביותר.

באופן אישי, אני מאוד מרוצה מהתרחיש הזה. ליין ממדינות אלה ברור שיש מקום לשולחן שלי. אני מזכיר לך כמעט בכל גיליון של חובבי יין כי יבוא אירופי רב הוא ידידותי למזון ומייצג ערך רב.

אני יכול גם לומר לך שלמרות שמפיקים בקליפורניה (אני מדבר על אותם מותגים שכותרתם הכינוי הקליפורני הרחב) יכולים לתפעל את התערובות שלהם, קשה יותר עבור רוב היצרנים האירופיים לעשות את אותו הדבר.

פינו בלאן של אלזס יכול להיות רק מאלזס ופינו בלאן. מכירתו ב -14 דולר לבקבוק, ואיכותו יכולה להשתנות רק עם הבציר, ולא על ידי הוספת יין זול יותר ממקום אחר. סוג זה של הונאה בתחילת המאה העשרים הוא הסיבה לכך שיש מערכת כינוי מחמירה כל כך באירופה.

דו'ח ה- GAIN השנתי של USDA לשנת 2011 עבור יין באיחוד האירופי פורסם חודש לפני הדו'ח של מקמילן. ארה'ב היא כבר שוק הייצוא המוביל של 27 האיחוד האירופי. מדינות ונמצא במגמת עליית שיאים. כמעט אחד מכל ארבעה בקבוקים המיוצאים מאיחוד האירופי. הולך לארה'ב

כאשר המכירות עוברות ליינות מיובאים אף יותר, הם עשויים להתבסס עוד יותר על ארה'ב כשוק היין הגדול בעולם. עלייה של 7% –11% במכירות היין צפויה לשנת 2012, על פי דו'ח של בנק עמק הסיליקון.

בהתבסס על כל התחזיות האלה, הנה כדור הבדולח שלי.

אם טעמם של הצרכנים האמריקאים דומה לשלי, אנו נהנה משושנות פרובאנס תוך כדי צפייה באולימפיאדת הקיץ שהתקיימה בלונדון, יחד עם כוס או שתיים מאותם גרונרים אוסטים גרוזרים אוסטרים מטורפים וטעים. עם ברביקיו: אדום פורטוגזי לבבי, טמפרניו ספרדי או גרנאש בכל צורה שהיא.

ככל שהימים מתקצרים כך האדומים נהיים רציניים יותר. איטליה תייצג, כמובן, אך גם את פינו נואר מבורגונדי, ובתמורה לכך, אדומים בשרניים מלנגדוק והערך הלא צפוי של בורדו הזולה.

לרוץ כמו לייטמוטיב יהיה יין מבעבע. בין אם שמפניה או קרמנט מבורגונדי, הלואר או אלזס, פרוסקו האיטלקי או קאווה מספרד, יש, לנסח מחדש את מאדאם בולינגר, אין זמן שכמה בועות אינן רצויות.

מה שאני כן מאמין הוא שאנחנו צריכים להיות מוכנים לצאת מאזור הנוחות שלנו של שתיית יין. מותגים יכולים להיות סדינים שימושיים כשיש ספק קל ביותר. אבל הם לעולם לא צריכים להיות האפשרות היחידה. ועם מגוון היינות הרחב שלה, אירופה היא המקום לחוויות חדשות.

לכן, ככל שהמטבע באירופה מתכווץ ואנחנו מאזנים חופשות, בחירות ומציאות פשוטה, התחזית הסופית שלי היא שהבחירות שלי - או לפחות חלקן - יהיו הבחירות שלך. זה העתיד, 2012.