כל המוצרים המוצגים נבחרים באופן עצמאי על ידי צוות העורכים או התורמים שלנו. חובב יין אינו מקבל תשלום עבור ביצוע סקירת מוצר כלשהי, אם כי אנו עשויים להרוויח עמלה על רכישות שבוצעו באמצעות קישורים באתר זה. המחירים היו מדויקים בזמן הפרסום.

מפלים, צלע הרים, נהרות ואחד היחידים שנותרו יערות קדומים באירופה מרכיבים את בוסניה. למרות ששמה הרשמי בוסניה והרצגובינה (עם בוסניה בצפון והרצגובינה בדרום), מדינה זו היא אחת מאבני ההרפתקאות הבלתי מוערכות ביותר של היבשת.

אבל רבים לא יודעים שזהו גן עדן לאוהבי יין ויש הזדמנות מצוינת ליהנות מיין בוסניה. בוסניה והרצגובינה היא ביתם של ילד בן כמה אלפי שנים תרבות ייצור יין , שני אזורים לייצור יין, כמה עשרות יקבים מסחריים ושפע של מסעדות שמתהדרות ברשימות משקאות בולטות.

כיום, רבים מיקבי האזור מגדלים ענבים מקומיים כמו הז'ילבקה הלבנה וזנים אדומים של פְּלָטִינָה . בנוסף, הם גדלים עורב , זן שלדעתו הוא יליד מקדוניה אך פופולרי ברחבי חצי האי הבלקני. מוכן להתחיל לחקור?

סרייבו

התחל את המסע שלך בעיר הבירה סרייבו. כאן תוכלו לטעום את מגוון היין של בוסניה במדינה דרך המסעדות וברי היין שלה. משם, קל להגיע לארץ היין של בוסניה.

הדונה

ממש מצפון למרכז העיר, תמצאו את הכרם היחיד של סרייבו. הבעלים ארמן גליצ'יק שתל אותו ב-2008 כדי להוכיח שגפנים יכולות לצמוח במורדות הצפוניים של סרייבו. כשראה את הצלחת הכרם, הוא קרא לו אינאט, או 'למרות'.

יחד עם הכרמים, תוכלו גם לחקור את מסעדת האוכל המשובחת, Hedona, ואת מועדון היין ואירוע האוכל להזמנה בלבד. רשימת היינות של הדונה מתמחה ב שרדונה ו פינו נואר מ אִיטַלִיָה , סלובניה ו קרואטיה . חברו את הבקבוקים הללו למנות ה'מבושלות לאט' של בתה של גאליצ'יק והן מתמקדות בבוסניה, כמו טלה סו-וידה, גבינות מקומיות שמנתות, נקניקיית כבשים מבושלת ורביולי פיסטוק וגבינת שמנת.

יש לבצע הזמנות לפחות 24 שעות מראש.

בר יין דקנטר

יחד עם עיצוב אלגנטי ומקומות ישיבה נוחים, בר היין הזה כולל את אחד מהמבחר הגדולים יותר במרכז העיר. רבות מהמסעדות של סרייבו מגישות יין בבקבוקים של הגשה אחת. אבל Dekanter מציעה מגוון רחב של בקבוקים מסורתיים ומזגים בכוס מלמעלה מ-180 תוויות בינלאומיות ומקומיות כמו שאטו סיסק ב צָרְפַת , אדי סימצ'יץ' בסלובניה ו קֵיסָרִי בבוסניה.

המרתף

ממש ליד בשצ'ארשיה, השוק בסגנון טורקי ושכונת ימי הביניים שבה התחילה עיר האימפריה העות'מאנית הזו, נמצאת לה קאווה. המקום הזה מגיש בקבוקים מיקבים מקומיים כמו זאבים ו Nuic וזנים אדומים מדרום איטליה כמו נגרואמארו ו נירו ד'אבולה . ברמנים של לה קאווה ידועים גם בקוקטיילים שלהם, ובעוד ה מוחיטו הוא בולט, הם יעשו משקאות לפי בקשה.

מבשלת סרייבו

בצד הדרומי של נהר מילג'קה המחלק את העיר, בירה סרייבו היא מגדלור לאוהבי בירה. המבשלה מגישה בירות מולט פורוורד ומשקאות קלים משלה בסביבה דמויית בית אופרה. יחד עם מגוון של לאגרים ו-Radler, המבשלה מציעה בירה חזקה ולא מסוננת באתר. ה מִסעָדָה מגיש מנות פסטה וסטייק.

מוסטר

כשתהיה מוכן לעבור מהעיר לאזורי היין, שקול את הנסיעה ברכבת של שעתיים וחצי מסרייבו למוסטאר בהרצגובינה. נבחר לאחד המובילים באירופה 10 נסיעות הרכבת היפות ביותר, המסלול חובק הרים ונצמד למצוקים בדרך לאזור היין. משם, עדיף לחקור את מוסטר ברכב וארבעה מהיקבים של האזור נמצאים במרחק של פחות משעה נסיעה.

יין ברקיץ'

Vino Brkic הוא היקב הראשון בהרצגובינה המייצר יינות באופן אורגני ו מבחינה ביו-דינמית . היין האורגני הראשון של הדור השלישי של היקב הזה, Moonwalker, נוצר סביב שלבי הירח. הבעלים Josip Brkic גם מעודד את המבקרים לנסות את הסגנונות השונים שלהם של Žilavka ו פְּלָטִינָה , מיושן באלון בוסני.

יקב מריאנוביץ'

בהמשך הדרך, Vinarija Marijanović הוא דור רביעי ליקב משפחתי. יוסיפ מאריאנוביץ' גדל בכרם עם סבו ואביו לפני שלמד ייצור יין. 'זה רק בדם שלנו', הוא אומר. האורחים יכולים ליהנות מה-Žilavka שלהם, יין לבן יבש, אבל מאריאנוביץ' אומר לא לפספס את 33 Barrique שלהם, תערובת חלקים שווים של Blatina, סירה ו קברנה סוביניון . יש להם מלון באתר שמתוכנן להיפתח מאוחר יותר ב-2023.

אוֹדֶם

רק עשר דקות נסיעה מ-Vinarija Marijanović נמצא רוביס, יקב בבעלות שלושה חברי ילדות. הם מתמקדים בייצור Blatina ו- Žilavka מקומיים, כמו גם זנים בינלאומיים כמו סירה, שרדונה וקברנה סוביניון.

הבעלים המשותף אוליבר מנדריץ' משבח את האקלים הים תיכוני המתון, במיוחד בכרמים היבשים יותר שבהם זורח זילבקה.

יין מילאס

וינו מילאס נמצאת במרחק של פחות משעה נסיעה ממוסטר. משפחת מילאס נטעה ענבים לראשונה ב-1892 והשתמשה בשיטות מסורתיות עד המעבר לשתילה ממוכנת ב-2004. 'כל בקבוק שיוצא לשם הוא חלק קטן מאיתנו', אומר הבעלים טומיסלב מילאס. היקב מתמקד בז'ילבקה, בלאטינה ומרלו.

צרכי

בגבעות הקארסט הגיר של הפינה הדרומית ביותר של המדינה נמצאת טרבינייה, שעתיים נסיעה ממוסטר ופחות משעה מדוברובניק, קרואטיה .

זאבים

יקב Vukoje הוא ביקור חובה באזור. היקב הוא ביתם של שטחים היסטוריים שהמלוכה האוסטרו-הונגרית בחרה עבור הכרמים הקיסריים בשנת 1894. תצפית על הכרמים תוך כדי הנאה מגבינות מקומיות, דגים ופסטה בזמן שאתה לוגם את החתימה שלהם Žilavka, Vranac Reserve או מרלו שהבעלים והיינן Radovan Vukoje מוזג בקביעות.

מנזר טוורדוש

כנסייה אורתודוקסית מהמאה ה-15 עם יסודות מהמאה ה-4, מנזר Tvrdoš מייצר יין במקום במשך מאות שנים. המבקרים יכולים לצפות בציורי קיר חיים בקתדרלה לפני שהם מנסים את שמונת הזנים שנעשו על ידי נזירים במרתפיה, כולל מרלו, קברנה סוביניון, שרדונה ווורנאק.

מרתף היין Anđelić

משפחת אנליץ' מייצרת יין וברנדי באזור כבר למעלה ממאה שנה. שני קילומטרים ממרכז העיר טרבינייה, Anđelić Wine Cellar מציע זנים Žilavka, Vranac, Lira, Žirado, Tribun ו-Mičevac. המשפחה משחזרת בימים אלה את הכרמים ההיסטוריים שלה שבעבר היו מעל 26,000 גפנים.

איך להתנייד בבוסניה והרצגובינה 'ס ארץ יין

מעבר לרכבת הנופית מסרייבו למוסטאר, נהיגה היא הדרך הקלה ביותר להתנייד.

השכרת רכב היא אפשרות מצוינת. בשדה התעופה של מוסטר יש א היצע גדול של רכבים להשכרה , אבל Enterprise ואחרים זמינים ברחבי העיר. לסרייבו יש גם מגוון אפשרויות להשכרת רכב. הנהיגה היא באותו צד של הכביש וארה'ב.

להרצגובינה יש מספר סיורים עבור דרך היין של האזור , החל מסרייבו, מוסטר, או אפילו דוברובניק, קרואטיה. פאנקי טורס מארח יום של טעימות יין ברחבי מוסטר, ביקור בין היתר ב-Vino Brkic וב-Marijanović. לחץ על בוקר סיור יום עוצר בשלושה יקבים בהרצגובינה ובמפלי קרביצה.