תַרְבּוּת

באוסטרליה, יצרני היין נמצאים בחזית הקטנת שינויי האקלים

שאל כורם מה מחזיק אותם ערים בלילה והם יגידו לך שכן שינוי אקלים . הם היו אומרים לך את אותו הדבר לפני 10 שנים. עבור חלקם, במיוחד אלה שחוואים של אוסטרליה האזורים החמים ביותר, התשובה הייתה זהה לפני 20, אפילו לפני 30 שנה. חקלאי יין מותאמים היטב להשפעות שינויי האקלים מכיוון שהענבים שהם מגדלים רגישים לגורמים סביבתיים. יין, אם כן, יכול להיחשב ככנרית של שינויי האקלים במכרה הפחם. אם זה המקרה, תוך שמירה על האנלוגיה הזו, הכורמים באוסטרליה הם מהכורים הראשונים ששמו לב שמשהו לא בסדר.

ומה תעשיית היין האוסטרלית עושה בנידון? מאמצי ההסתגלות וההפחתה של אוסטרליה לשינויי אקלים הם מהמתקדמות ביותר בעולם. השאלה אם הם יוכיחו שהם משפיעים מספיק היא שאלת מיליון הדולר. אבל המאמצים המכוסים כאן - רק כמה מני רבים - מציעים תקווה לעתיד המשתנה במהירות.

אולי גם תאהב: אזורי האקלים הקר באוסטרליה מגדירים מחדש את היין למטה

אֵשׁ

אוסטרליה היא מובילה עולמית בכל הנוגע לניהול שריפות. אין זר לשריפות עצים, הקהילות האבוריג'ינים הילידים במדינה מיישמים במשך עשרות אלפי שנים את הנוהג של כוויות מבוקרות, שבהן מופעלות שריפות קטנות שנקבעו בחודשים הקרירים על מנת להפחית את מספר שריפות השיחים הבלתי מבוקרות בעונה החמה. מאז שריפות השיחים ההרסניות של 2019 בפרט, הנוהג הופך להיות נפוץ יותר בקרב כורמים מודרניים. אבל חום קיצוני ובצורת הם גם נפוצים יותר, ולכן עלייה בשריפות השיחים נראית בלתי נמנעת. עבור תעשיית היין, זה אומר לחימה כתם עשן , שכאשר מתגלה ביין הסופי, הופך אותו לבלתי ניתן לשתייה. המכון לחקר היין האוסטרלי (AWRI) עורך מחקר על כתמי עשן כבר למעלה מ-20 שנה.

'חוקרים באוסטרליה היוו את הבסיס לחלק גדול מחקרי החשיפה לעשן הענבים שנעשו כיום', אומר פרופסור חבר לאנולוגיה באוניברסיטת אורגון סטייט אליזבת טומסינו , ששיתף פעולה עם AWRI במחקר של כתמי עשן בצפון מערב האוקיינוס השקט של אמריקה. 'למרבה הצער, הם נאלצו להתמודד עם הנושא הזה יותר זמן מאיתנו, אבל בתוספת הזמן הזו הם עזרו לחוף המערבי להיות במקום הרבה יותר טוב מאשר אם היינו מתחילים מאפס'.

ה-AWRI, בשיתוף פרופסור לייננות קרי ווילקינסון מאוניברסיטת אדלייד ושותפים אחרים בתעשייה, בחנה מגוון טכניקות של כרמים כמו ציפוי הגנה המיושם על גפנים על מנת להגן מפני פגיעת עשן וטכניקות יקבים כמו מוצרי פחמן לזינוק מיץ ויין להסרת כתמים. הם גם מתאמצים להבין כמה חשיפה לעשן בענבים גורמת ליין מעושן, בהתאם לזן.

מבט במורד כביש Bookpurnong עטור העצים המוצף, כביש המחבר הראשי של לוקסטון לברי על נהר מאריי בדרום אוסטרליה: מישור הצפה של Gurra Gurra, גשר מעל Gurra Gurra Creek במסגרת המרכזית, העיירה Berri במרחק על גבעות מכוסות עצים. — Getty Images

מים

היכן שהיין האוסטרלי מוביל בחזית הסתגלות האש, גם הגישה שלו לניהול מים עשתה כברת דרך. בעוד כורמים לאורך החוף הדרום מזרחי של אוסטרליה - מיקומם של הרוב המכריע של 65 אזורי היין של אוסטרליה - נרתעים משלוש שנים סחופות של גשמים ושיטפונות שוברי שיאים, המים עדיין נחשבים למצרך יקר Down Under, במיוחד באזורי היין החמים ביותר באוסטרליה ב- דרום אוסטרליה ובפנים הארץ ניצחון , כמו בארוסה ו עמק קלייר , מקלארן וייל , Coonawarra , ארץ נהר ו ריברינה . כיום, ברחבי החקלאות האוסטרלית, המים מוקצים בקפדנות. אבל כמה אזורי יין תמיד היו לפני עקומת השימור. מקלארן וייל, ממש דרומית ל אדלייד , היה אזור היין הראשון באוסטרליה שהטיל מגבלות מים בעצמו. הוא משקה 50% מהגפנים של האזור בשפכים ממוחזרים ומטופלים - בשווי של יותר מ-6,000 מגה ליטר - באמצעות תוכנית אספקת מים שקיימת מאז 1999 ונשארת רשת המים הממוחזרים הגדולה ביותר באוסטרליה.

אולי גם תאהב: Riverland של אוסטרליה חושב מחדש על דגם היין בתפזורת שלה

הרבה מהמים האלה הולכים להשקיה, הכרח ברבים מהאזורים היבשים ביותר של אוסטרליה. טכנולוגיית ההשקיה משפרת את הנוהג הזה. רוב המגדלים ברחבי אוסטרליה משתמשים כעת בקווי השקיה מתחת לגפנים 'מפזזי לחץ', בניגוד למרססי השקיה עילית מבזבזים מים. מערכות ניטור לחות הקרקע מאפשרות למגדלי הגפנים לפתוח את הברזים בלחיצת כפתור בטלפון או במחשב, ותוכנות חדשות מונעות נתונים מודיעות להם בדיוק מתי וכמה להשקות. ניהול מיקרו זה של צריכת המים מאפשר למגדלים לקחת בדיוק את מה שהם צריכים, ללא בזבוז. א מחקר 2023 מאת ד'ר Vinay Pagay מאוניברסיטת אדלייד הראה כי לוחות זמנים של השקיה מונעי נתונים מגדילים את יעילות השימוש במים בעד 41% בגידולי קברנה סוביניון הגדלים בקרקעות טרה רוסה מנקזות היטב, בהשוואה לשיטות קונבנציונליות.

זה win-win עבור יקבים, שלעתים קרובות רואים עלייה באיכות הענבים. 'אנו שואפים לגדל את היין האיכותי ביותר עם כמות המים הנמוכה ביותר', אומר נייג'ל בלישקה, כונאי גפנים ראשי עבור טורברק בבארוסה. הוא השתמש בטכנולוגיית השקיה בשלוש השנים האחרונות בכרם Descendant הנטוע באחוזה ב-1994, שם קרקעות רדודות מקשות על החקלאות היבשה. בלישקה מנסה גם מצלמות הדמיה תרמית כדי לעזור לתזמן השקיה, כלי פוטנציאלי נוסף בחגורת חיסכון במים של כורם.

אחד מחוסכי המים היעילים והטבעיים ביותר, לעומת זאת, נמצא באדמה. הגדלת חומרים אורגניים כמו מאלץ', קומפוסט וגידולי כיסוי בכרמים מגבירה משמעותית את החזקת המים, כך שהמגדלים יכולים להשקות פחות.

Moss Wood Cab Sav Vintage — Getty Images

כדור הארץ

אפילו מעבר לחיסכון במים, שיפור בריאות הקרקע הוא חיוני להפחתת שינויי האקלים: יש כעת תנופה נרחבת ביקבים גדולים וקטנים לבחון את הלכלוך מתחת לרגליהם. תוכניות כמו אקו ויניארדס , במימון Wine Australia, הגוף המארגן הלאומי של התעשייה, מסייעים למגדלים להגדיר יעדים קונקרטיים להגברת המגוון הביולוגי, להפחית את הצורך בקוטלי עשבים באמצעות בקרות ביולוגיות כמו חרקים טורפים ולהגביר את השימוש בגידולי חיפוי וכיסוי. בונוס נוסף: פרקטיקות אלה מגבירות את יכולת הגפן לספוג פחמן על ידי ספיגת CO2 דרך חומר ירוק והפקדת פחמן זה לאדמה דרך מערכת השורשים שלה. חברת האגריטק האוסטרלית Loam פיתחה טכנולוגיה חדשה כדי לשפר את התהליך הזה - ציפוי זרעים מיקרוביאלי שנועד להגביר את יכולות אגירת הפחמן הטבעיות של הצמח. סו הודר, שהייתה יינן בכירה באחוזת Coonawarra ההיסטורית, ווינס , במשך 25 שנה, החלו לנסות את הטכנולוגיה בשנת 2021. 'אנחנו מתכננים כעת להגדיל את אוכלוסיית החיידקים המועילים הללו כדי להגדיל את הפחמן והבריאות בקרקע', היא אומרת.

וניה קאלן, מהיקב הביודינמי קאלן במערב אוסטרליה מרגרט ריבר אזור, לוקח את לכידת הפחמן לרמה אחרת. בין יוזמות האקלים המופתיים הרבות של קאלן, הוא טוען שהוא היקב הראשון באוסטרליה שנרשם לתוכנית פחמן ניטראלית, השיג מעמד פחמן ניטרלי ב-2006 והפך לפחמן חיובי ב-2019, כאשר האחוזה תפסה יותר פחמן בקרקעותיה מאשר כל פחמן. עסק שנפלט. 'אנחנו רק מתחילים להבין מה קורה עם ריבוד פחמן', אומר קאלן. 'ניהול הקרקע והאופן שבו אנו מנהלים את הקרקעות שלנו הוא חלק חשוב מאוד בהפחתת שינויי האקלים.'

אוויר

א מפת דרכים להפחתת פליטות הוא בין יוזמות האקלים הרבות של Wine Australia לאחרונה - כולל אטלס אקלים יין לשנת 2020, המספק תחזיות אקלים מפורטות לטווח הקצר, הבינוני והארוך, עד 2100, עבור כל 65 אזורי היין, המסייע ליצרנים לחזות טוב יותר את מזג האוויר העתידי דפוסים. המטרה הסופית היא להפחית את פליטת הפחמן ברחבי תעשיית היין במדינה ב-42% לפני 2030. לשם כך הם יספקו צעדים מעשיים למגדלים, ייננים וחברי שרשרת האספקה לקראת הפחתה. הפרויקט השאפתני נחשף ביוני 2023 ב-CO23, ועידת הפחתת הפחמן הראשונה באוסטרליה, שהדגישה רבות מיוזמות האקלים החדשות של המדינה תחת קורת גג אחת, במאמץ לעזור הן לתעשייה המקומית והן העולמית להתכונן טוב יותר לסביבתנו המשתנה ללא הרף. תנאים. הקנרית קוראת.

מאמר זה הופיע במקור ב- דצמבר 2023 נושא של חובב יין מגזין. נְקִישָׁה כאן להירשם היום!