נסיעה של שעתיים מזרחה מרומא, אברוצו היא פנינה לא מקולקלת של יופי טבעי. הארץ מוגדרת על ידי הרי האפנין, ובמיוחד מסיבי מג'לה וגראן סאסו, במערב, המהווים תפאורה מפוארת לגבעות המתגלגלות בעדינות הנשפכות לים האדריאטי ממזרח.

באזור שוכנים שלושה פארקים לאומיים ושמורות רבות המלאות ביערות עץ ישנים המשמרים את המגוון האקולוגי. יש לו גם צד פרובינציאלי, שבו חוות קטנות מגדלות עגבניות, זיתים, דגני מורשת ותאנים.

אולם מעבר לערעורים הללו ישנן יפהפיות בבקבוקים שלרוב עדיין לא התגלו בחו'ל. מסורות ייצור היין של אברוצו מתוארכות מאות שנים, והאיכות השתפרה משמעותית בעשורים האחרונים.

מונטפולצ'יאנו ו טרבביאנו הם ענבי הכוכבים כאן, בעוד שגם זנים שאבדו מזמן נמצאים בעיצומה של התחדשות. יש הרבה מה לגלות מהאזור המלכותי הזה, ואין זמן טוב יותר לחקור.

משמאל לימין Emidio Pepe 2010 Montepulciano d'Abruzzo, Illuminati 2013 Zanna Riserva (Montepulciano d'Abruzzo Hills Teramane, Pasetti 2014 Fonte Romana (Montepulciano d'Abruzzo), Tenuta I Fauri 2017 Baldovino (Cerasuolo d'Abruzzo), Annona 2016 Cerasuolo d'Abruzzo ו- Cantinarte 2016 גאיה (Cerasuolo d'Abruzzo) / צילום: אשטון וורת'ינגטון

מונטפולצ'יאנו

ברגע שנחשב לענב אדום פשוט וסוס עבודה, מונטפולצ'יאנו הוכיח שהוא גזעי באברוצו, בזכות יינות ההבחנה האיכותיים שלו. הזן משגשג במגוון מיקרו אקלים, החל מהגבעות הקרירות והגבוהות ביותר של רכס הרי האפנין במערב ובצפון, ועד הגבעות החמות יותר לאורך החוף המרכזי ובדרום.

הוא יכול לייצר כל דבר, החל באדומים רכים ונגישים שבדרך כלל מתומחרים וכלה בהיצע מורכב יותר, נועז ומובנה, לרוב מאתרים או יישומי משנה ספציפיים.

מונטפולצ'יאנו ד'אברצו הרחב ייעוד המוצא (DOC) נוגע בכל ארבעת המחוזות באזור, והוא הכינוי הגדול ביותר לייצור מונטפולצ'אנו. במחוז טרמו שבצפון המחוז, מונטפולצ'יאנו הגדל בקרקעות עשירות גיר וחימר מייצר מבחר מופתי מהיחידים באזור ציון מקור ומובטח (DOCG), מונטפולצ'יאנו ד'אברוצו טרמו הילס.

'הקרקעות שלנו עשויות בעיקר חימריות', אומר סטפנו אילומינטי, המנהל הכללי והבעלים של חוות אילומינטי . 'זה חשוב מכיוון שגשמי החורף והאביב מוחזקים על ידי חימר. מאוחר יותר, המים יהיו זמינים במהלך הקיץ כאשר הכרמים יזדקקו להם. '

בקבוק הזאנה של אילומינטי נובע מכרם יחיד בכינוי מונטפולצ'יאנו ד'אברוצ'ו קולין טרמן. אם מצמידים את העושר מארצות החימר לשנתיים באלון סלאבוני, זה יין עוצמתי כשהוא צעיר, ולכן הוא משוחרר רק לאחר שנתיים וחצי נוספות בבקבוק.

גם מחוז טרמו הוא מפיק איקוני אמידיו פפה , אשר דגל במונטפולצ'יאנו מאז הקמת היקב בשנת 1964. פפה היה מסורתי בנפשו, נטע את גפניו באמצעות פרגולה אברוזזה, מערכת סורגיות בה מכשירים את הגפנים לגדול על גבי סריג בגובה של מטר וחצי מעל פני האדמה, המכסה ומצליל את הכרם שמתחת . המערכת עדיין משמשת יצרנים רבים באזור, במיוחד אלה עם גפנים ישנות יותר.

'[Emidio] תמיד חשב על כרם כעל פאנל סולארי: ככל שהעלים נחשפים יותר לשמש, כך תהיה לך יותר פוטוסינתזה ונתפס יותר אנרגיה', אומרת קיארה דה איוליס פפה, נכדתו של Emidio ומנהלת הייצוא של היקב. . 'בזמן שכל זה קורה, הענבים מכוסים ומוגנים, ומפתחים רמות גבוהות של חומציות ואיכות גבוהה יותר טאנינים . '

פוליה פורחת ביינות העשויים מענבים מקומיים

אמידיו פפה 2010 מונטפולצ'יאנו ד'אברוצו 175 דולר, 95 נקודות . מיוצר מענבים ביו-דינמיים המגדלים אחוזה, זהו היצע עוצמתי ועוצמתי של אייקון אברוצו. תערובת נמרצת של בזיליקום תאילנדי, זרעי אניס ופרחים סגולים מתמזגים בתוך ליבת פירות יער צפופה. החך רחב ואוחז בטאנינים צעירים, אך עם זאת קטיפה עם גוון גרגרי יער כהים ועבה, ותווים מנומרים של עשבי תיבול ומשחק שמתעכבים על הגימור המורחב. שתו 2022–2030. מבחר פולאנרים. בחירת מרתף .

Illuminati 2013 Zanna Riserva (Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane) $ 40, 91 נקודות . ניחוחות מושחזים של דומדמניות שחורות מתובלות ודובדבן כהה מתמזגים עם חתיכות אניס, ציפורן ונענע פראית על אפו של יין כרם יחיד זה. החיך בעל גוף בינוני מתוח בתחושה, מורחב על ידי משקל פרי כהה כלשהו ונתמך על ידי טאנינים מרושתים דק. יבואני יין מונטקלם.

פאסטי 2014 פונטה רומנה (מונטפולצ'יאנו ד'אברו) 13 $, 88 נקודות . ניחוחות של פירות יער אדומים טריים, עשבי תיבול ים תיכוניים ומעט תבלינים פלפלים מראים עוצמה יפה על האף. בעוד שהגוף קל ורך בטאנינים, החך מציע תחושה נהדרת של תוססת והתמדה בטעמיו האדומים של דומדמניות האדומות והרחבות יותר, שמסתיימים על תווית עור חמוציות מתמשך. אנג'ליני יין. הקנייה הכי משתלמת.

סרסולו ד'אברו

מונטפולצ'יאנו הוא בשום אופן לא פוני של טריק אחד. מעבר ליכולת לייצר מגוון של אדומים מסוגננים, זה גם ענב הכוכבים לרוזטו האדום הדובדבן של סרסולו ד'אברו . הוקמה כ- DOC בשנת 2010, זו הייתה בין העדות האיטלקיות הראשונות שדגלו בסגנון, וזה זמן רב נחשב לאחד הכינויים המובילים במדינה לגבי רוזאטו.

היינות הנועזים והמובנים, אך מרעננים מאוד, שותים יותר כמו אדומים בגוף קל. כמו ה וָרוֹד שיגעון לא מראה סימני האטה, סרסולו ד'אברזו מגיע לאור הצרכנים האמריקאים שמתחילים לחקור את הצד האפל יותר של הקטגוריה.

'אני חושב שיש עדיין שוק חזק לרוזה ורוד בהיר, אבל אנשים בהחלט מתנסים יותר בכל סוגי היין', אומר ג'ו קמפנאלה, הבעלים ומנהל המשקאות של פְּאֵר בברוקלין, ניו יורק .

קמפאנלה היא גם המייסדת של אנונה , המייצר סרסולו ד'אברוצו מלורטו אפרוטינו במחוז פסקארה המרכזי. היין נהנה ממיקום מעולה של הכרמים בין מורדות הקירור של גראן סאסו לרוח החוף העדינה של הים האדריאטי.

צבעו של סרסולו ד'אברזו הוא היסוד המגדיר את היין. עם גוון אדום דובדבן תוסס, זה נראה כאילו הקליפות חייבות להיות במגע עם המיץ למשך זמן ממושך. אבל זה לא המקרה.

'פוטנציאל האנתוציאנין [פיגמנט] גבוה מאוד במונטפולצ'יאנו.' אומרת ולנטינה די קמילו, שביחד עם אחיה לואיג'י מכינה את היין I Fauri Estate . 'עובדה זו יכולה להסביר בקלות את הסיבה לכך שהתוצאה של מיצוי קצר הוא הצבע העשיר באופן טבעי.'

המבנה הגלום של הענב הופך אותו למתמודד חזק לייצר חזק, ראוי לציון רוזאטוס . הדוגמאות הטובות ביותר מציעות שפע של פירות אדומים ועסיסיים מלפנים, עם אחיזה עדינה של טאנינים וגימור עמוס מינרלים. מדובר בהיצע רב-תכליתי שניתן ליהנות ממנו מעבר לסמן השנה. על פי קמפאנלה, שלו 2015 סרסולו ד'אברו שותה כרגע נפלא.

קאנטינארטה 2016 גאיה (סרסולו ד'אברו) 25 דולר, 91 נקודות . ניחוחות של תותים ועשבי תיבול ים תיכוניים נושאים אלמנט חריף על האף. החיך בו זמנית קרם, שופע ותוסס בחמיצות, מסנוור בטעמים של דובדבן בשל, תות וטימין, עם תו דובדבן חמצמץ שמצלצל בגימור. יין זה הוא מקרה ברור לשתיית רוזאטו לאורך כל השנה. גרנד קרו סלקציות.

Annona 2016 Cerasuolo d’Abruzzo 30 דולר, 90 נקודות . Cerasuolo מותסס בטון ותבואה זה לא היצע הפירותי האופייני שלך. אף פאנקי מעט נושא שפע של גוונים של דובדבן אדום, טרגון וארצי. החך מעוגל בתחושתו ועם זאת עסיסי בהתמדה, ומסתיים בתחושות עור מלוחים ועכמניות. יינות עלה שלישי.

Tenuta I Fauri 2017 Baldovino (Cerasuolo d'Abruzzo) 14 $, 90 נקודות . גוונים רחבים של דובדבן בינג ותות בר נושאים זרם תחתון של לימון על האף. זה מעוגל ומובנה על החיך, ומתהדר בטעמי פירות יער אדומים בעובי עור שהופכים מתוחים ואוחזים לעבר גימור פלפל לבן ועור דובדבן. זהו רוזאטו להנאת מזג אוויר קר. Wineberry America LLC. הקנייה הכי משתלמת .

Cataldi Madonna 2017 Trebbiano d'Abrzzo (מימין), Masciarelli 2015 מרינה Cvetić Riserva (Trebbiano d'Abrzzo) (למעלה) ו- Valle Reale 2016 Trebbiano d'Abrzzo (משמאל) / צילום: אשטון וורת'ינגטון

טרבביאנו

לזן השני הנטוע ביותר באברוצו, טרביאנו יש גם עבר פחות אצילי. לעתים קרובות נחשב ליין לבן לא מזיק, ומפיקים רבים מתמקדים כיום בשיטות ייצור האתר, התשואה והמרתף כדי לחזק את המוניטין של הענב.

מפיקים כמו ולנטיני, אמידיו פפה ו מסקיארלי הם מקדימי הגישה המונעת על ידי איכות זו. כל אחד מהם משתמש במתודולוגיה שלו - חלקם משתמשים באלון, בעוד שאחרים מחפשים את ביטוי הפירות הטהור ביותר - אך כולם מוקדשים לייצור טרביאנו המתבקש.

'חיוני לכבד ולהבין את אופיו של ענב טרבביאנו, שהוא עדין ביותר ומה ש [ג'יאני] מסיארלי ראה כ'ענב אצילי', אומרת מרים לי מסיארלי, בתם של מרינה קווטיק וג'אני מסיארלי ז'ל, כ וכן מנהל המותג הבינלאומי עבור היקב בעל שם המשפחה.

ג'אני מסקארלי עבד בקציר ב צָרְפַת ובסופו של דבר חזר לאברוצו כדי להקים יקב משלו בשנת 1981. עם שיטות צרפתיות חדשות על הדעת, הוא בחר לוותר על סלסול פרגולות מסורתי לטובת נטיעת גפנים באמצעות מערכת גויוט. מסקיארלי היה אחד הראשונים באזור שעשה זאת, כמו גם מהראשונים שהתיישנו במונטפולצ'יאנו וטרביאנו בחביות צרפתיות, מה שמעניק ליינות מבנה נוסף ופוטנציאל יישון.

טרבביאנוס עשוי היטב לא צריך לגבות מחיר מופקע. יצרנים המתמקדים באתר ובאיכות בכרם יכולים לייצר בקבוקים שנישאים לטעמי פרי אבן עשירים ופרחוניים, והכול מאוזן על ידי חומציות גסה.

טרבביאנו מגידול האחוזה עמק המלכותי יושב בצל רכס הרי אפנין. הגובה של כ -1,000 מטר, הענבים עוברים התפתחות איטית יותר מאלו שגדלו קרוב יותר לחוף.

'הרי הגראן סאסו הגדולים ומג'לה מקיפים את הגפנים שלנו ויוצרים טווחי טמפרטורה רחבים', אומר לאונרדו פיזולו, הבעלים של ואלה רייל. 'ימים שטופי שמש ולילות קרים הם השילוב המושלם להתבגרות איטית, וכתוצאה מכך חומציות יפה וזר מבושם.'

Masciarelli 2015 מרינה Cvetić Riserva (Trebbiano d'Abrzzo) $ 50, 91 נקודות . תערובת של אננס בגריל, שמן הדרים וריסוס ים מתחילה את הלבן העשיר הזה. הזמן באלון נראה לכאורה אך משולב, ומציע קצה ברודלי עדין לטעמי הדרים, אננס ומשמשים. חומציות מתמדת מאזנת את כל זה, ומובילה לגימור לימון נרפא מתמשך. חברת Vintus LLC.

Valle Reale 2016 Trebbiano d'Abruzzo 15 דולר, 90 נקודות . אף רחב של תפוח צהוב, אגס זהוב ופרחים לבנים מסמנים את אפו של יין זה העשוי מענבים אורגניים. החיך בעל גוף בינוני מציע ריכוז של פרי מטעים פריך, מאובק בגוון קמומיל וזורם באמצעות טוונג לימון-לימוני בוהק. תו מינרלי מלוח משתרך על הסיום. מבחר לאונרדו לוקאסיו - קבוצת Winebow. הקנייה הכי משתלמת .

קטאלדי מדונה 2017 טרביאנו ד'אברו רומז 18 דולר, 89 נקודות . לחיך המאוזן היטב ניחוחות קלים של קליפת לימון, תפוח צהוב בשרני ואבקות מינרלים. זה תוסס ומשגע את התחושה, מורחב על ידי שפע של גוונים פרי פרידס. יבוא ויאס.

משמאל לימין דה פרמו 2016 דון קרלינו פקורינו (אברוצו), פרזו 2017 פקורינו (טרה די צ'יט) וקנטינה ואלה טריטאנה פאסרינה 2017 (טרה די צ'ייטי) / צילום: אשטון וורת'ינגטון

ענבים לבנים מתקרבים

כמו באזורים רבים ב אִיטַלִיָה , ישנם אינספור ענבים ילידי אברוצו שנפלו על הדרך כמו שאחרים דגלו בהם. הבולטים ביותר בפרי נשכח זה הם הענבים הלבנים של גבינת פקורינו , פאסרינה וקוקוצ'יולה.

פקורינו זכה לשמצה בעשור האחרון, הודות למאמצי ההתחדשות של המפיקים. שמו מתייחס לקשר היסטורי כביכול לרועים (פירוש פקורה באיטלקית 'כבשה') שננששו את הענבים המתוקים כשהם מתבוננים בעדרם.

יינות עשויים פקורינו הם בדרך כלל בינוניים בגופם ומציעים גוונים של עשבי תיבול ופרחים על רקע פרי פרדס טרי. בעוד שרובם מותססים ומתיישנים בפלדת אל-חלד, יצרנים כמו דה פרמו מתנסים ביישון היין בחביות בפורמט בינוני עד גדול כדי להציע עיגול מרקמי יותר.

לא רק יצרנים קטנים מבקשים להחיות את ענבי העבר הללו. הקואופרטיב הגדול ביותר באברוצו, קוד סיטרה , השיקה לאחרונה את פרזו קו, המתמקד אך ורק בבקבוקים של זנים בודדים של ענבים מקומיים, כולל פקורינו, פאסרינה וקוקוצ'יולה.

פקורינו הוא המרתק ביותר, בעל אופי מונע של מינרלים. עם זאת, הפאסרינה וקוקוצ'יולה מספקים הצצות מעניינות לטבע הענבים. הראשון מהנה בשל גווניו של מלון רך וגוון תפוח צהוב, ואילו האחרון מציע תערובת של תמציות צמחים והדרים. שמפיק בסדר גודל כזה ממקד משאבים לשחקנים קטנים יותר באזור מראה הבטחה לאיכות מוגברת בשנים הבאות.

דה פרמו 2016 דון קרלינו פקורינו (אברוצו) 30 דולר, 92 נקודות . טרי מאוד ועז באף, ניחוחות של תפוח, קמומיל מיובש, ספריי ים וגרידת ליים מבעיטים את היין הזה. מותסס ומזדקן בטונלאו, יש לו מעט עיגול מרקם בחיך אך עם זאת צורב חומציות ושומר עליו רענן ומתמיד. יש שפע של טעמי פרי בשלים כדי לשמור על איזון, אבל תן לזה עוד כמה שנים בבקבוק כדי לעזור לריכוך החומציות וזה ימצא את הנקודה המתוקה שלו. שתו משנת 2020. גרנד קרו סלקציות. בחירת העורכים .

Ferzo 2017 Pecorino (Terre di Chieti) $ 26, 89 נקודות . אף ממוקד מאוד של אבן כתושה, פריחה לבנה, הדרים ואגס נותן התחלה תוססת ורעננה ליין זה. בעוד שהחיך רחב בטעמי אגס ותפוח מעוגלים, ישנו זרם תחתוני סוער של גרידת סיד ואבן רטובה ששומרת על מיקוד. מבחר לאונרדו לוקאסיו - קבוצת Winebow.

Cantina Valle Tritana 2017 Passerina (Ter di di Chieti) 14 $, 88 נקודות . אף רענן ותוסס של תפוח צהוב, קליפת אננס ואבן כתוש מתורגם לחך קל עד בינוני. חומציות בהירה נושאת את הטעמים הללו לגימור פריך ונקי. יבוא ויאס.