קטגוריה זו נמצאת בשקט בעלייה כבר שנים, אם כי נדיר שהיא תופסת כותרות. אבל עכשיו זה הזמן של העולם לשים לב מקרוב של ברזיל הכי פופולארי רוּחַ .

כמו חֶדֶר , מַשׁקֶה חָרִיף מזוקק מקנה סוכר. נראה שטעמם של קצ'קות לבנות מרחף איפשהו בין פונק הפירות הטרופי של רום האגריקול ובין רום הכסף הפריך, עטוף גרידת ליים ורמזים בהירים של בננה או ליצ'י בשלים. המטריות הכסופות האלה מוכנות לערבוב דאיקוויריס כמו גם קוקטייל החתימה של ברזיל, קייפיריניה .

המפיקים ממליצים גם על מקורם בדרום אמריקה על ידי התנסות בזני עץ ייחודיים לאזור.

הבקבוקים המיושנים לחבית הם המקום בו הרוח באמת מאירה. באופן כללי, הטעמים קלים יותר מרום, מחבקים דבש, קוקוס קלוי ותווי ממתק המציעים פודינג בננה, עוגיות וניל אפויות וטריות.

גם מפיקים מתחכמים דרום - אמריקאי מקורם על ידי התנסות בזני עץ ייחודיים לאזור. לדוגמה, אש חדשה שימושים עריבה , הנקרא גם עץ זברה, ליצירת מוקה אדמתית ותווים כתומים נמרצים בתוכו טנאגר בקבוק. בינתיים, עץ מעץ האגוזים הברזילאי מוסיף שכבות עסיסיות של דובדבן מיובש ואבקת קקאו מצחיק בקבוק. סַבתָא משתמש בחביות המיוצרות עם jequitibá-rosa , זן עץ קשה, להוספת גוונים של וניל ותבלין.

בעוד שקייפיריניה הקלאסית היא הדרך הנפוצה ביותר לעבוד בקאצ'ה לקוקטיילים, הברמנים ממשיכים להתנסות ברוח. למשל, אצל דטרויט זהב מזומן זהב , משלב הדמה בלנקה של הברמן מרלו ג'ונסון Cachaça נשמה עם מי קוקוס, סירופ יין לבן וקורטוב מריר אשכוליות.

סימן נוסף לכך שהרוח עשויה להיות מכוונת ליותר קוקטייל תפריטים בקרוב: לפחות מפיק אחד, אבואה, הציג בקבוק גבוה יותר כדי לעודד ברמנים להתערבב במשקאות טיקי. כמו כן נבדק החודש קבוצה של רומים.

איך האיטי הופכת את הרום הטוב ביותר על פני כדור הארץ

מַשׁקֶה חָרִיף

Maison Leblon Reserva Especial Cachaça (ברזיל לבלון ארה'ב, קורל גייבלס, פלורידה) $ 20/375 מ'ל, 96 נקודות . צ'צ'קה חד-מנותית זו נפתחת עם רמזים לעוגת בננה, תבלין אפייה וצימוקים זהובים על האף והחיך, וחומקת בגרון חלקה כמו דבש מתובל. כל לגימה מסתיימת בגוון גרידת לימון משקם וזוהר וניל רך. abv: 40%

Novo Fogo Graciosa Cachaça (ברזיל Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 35, 95 נקודות . הלוגן המורכב להפליא הזה מפתה ניחוחות של וניל, דבש ובננה בשלה. אלה מהדהדים על החיך, בשכבות עם דובדבנים מיובשים מפתיעים ותווי קקאו מאובקים, המשתהים בגימור הארוך ומתובל בעדינות. אפשרות טובה עבור וריאציה מיושנת. abv: 42%

נובו פוגו טאנג'ר צ'אצ'ה (ברזיל נובו פוגו, איסקווה, וושינגטון) $ 35, 95 נקודות . הקצ'קה הצהובה הזו מיושנת בעץ אלון ועראיבה. האחרון מהווה את הגוון הכתום, כמו גם גוונים של מוקה אדמה ופירות יבשים על האף והחיך. חפש פרי תוסס ומלא מים בפה מלפנים - תפוז עסיסי, דובדבן מיובש, תאנה מיובשת וקליפת תפוז, מוחלקים על ידי יציאה מייבשת של פדג '. כל מה שהוא צריך זה קרח. abv: 42%

נובו פוגו קאצ'אקה חבית (ברזיל נובו פוגו, איסקווה, וושינגטון) $ 35, 94 נקודות . זהוב ובהיר בזכוכית, חפש ארומה קלה ודבש המוטעמת על ידי פירות טרופיים. החיך הנועז מראה שפע של מתיקות וניל, קוקוס וסוכר חום, שמונח על ידי בננה בשלה ומסיים במקלות עדינות של מוקה, אגוז מוסקט וג'ינג'ר. בן שנתיים. abv: 40%

Avúa Jequitiba Rosa Cachaça (יבוא רחוב ברזיל פארק, מיאמי, פלורידה) $ 60, 93 נקודות . חפש רק את הגוון האדמדם הקלוש ביותר בכוס וניחוחות עדינים של בננה וקוקוס. החיך מתוק, נפתח עם תמציות עשבי תיבול ועשבים ומוביל לגימור עסיסי ומלא פה, המרמז על פטל ווניל מפוזרים בפלפל שחור וציפורן. מיושן עד שנתיים בחבית עשויה jequitibá-rosa, עץ קשה שגדל בברזיל. abv: 40%

לבלון צ'אצ'ה (ברזיל לבלון ארה'ב, קורל גייבלס, פלורידה) 27 דולר, 92 נקודות . לקאצ'קה זו גוון צהבהב קלוש וארומה שמטהה גם פאנקית וגם מתוקה, מה שמרמז על בננה בשלה בתוספת רמזים לקוקוס וליצ'י. מתיקות וניל מובילה את החיך החזק, ומסיימת עם הרבה פירות בשלים שמתחדדים לקינמון ונענע על הנשיפה. הקנייה הכי משתלמת. abv: 40%

Soul Premium Cachaça (Brazil Bibo International, Newport, RI) 25 $, 92 נקודות . הארומה מפתה גוונים של ליצ'י ופרחים. החך בהיר וקופצני, מהדהד את תו הליצ'י הזה, יחד עם רמזים של מסטיק, פלפל לבן וגרגיר פלפל ורוד שמסיימים זמן ארוך ואלגנטי בנשיפת מי ורדים. הקנייה הכי משתלמת . abv: 40%

נובו פוגו כסף קאצ'אקה (ברזיל נובו פוגו, איסקווה, וושינגטון) 30 דולר, 90 נקודות . חפש ארומה פאנקית מובהקת המציעה בננה ועשב לימון. החיך קליל ומשיי, ומשקף את הניחוחות הטרופיים והפאנק הדשא. דהייה ארוכה שואבת חומציות סיד ותו אוממי ארצי דמוי פטריות. abv: 40%

Avuá Still Strength Cachaça (יבוא רחוב פארק ברזיל, מיאמי, פלורידה) $ 38, 89 נקודות . ארומה פאנקית מובהקת רומזת על בננה ותו במבוק ירוק. החך מפוצץ בטעמי בננה וליצ'י, מתגלגל לגימור חזק, חריף וייבוש עמוס ג'ינג'ר, פלפל לבן וקינמון חריף. abv: 45%

חֶדֶר

Barceló Imperial Onyx Rum (הרפובליקה הדומיניקנית שו-רוס אינטרנשיונל, מירמר, פלורידה) 40 $, 94 נקודות . הרום העמוק בגוון ענבר זה מציע ארומה של קרמל, עם רמז מסקרן של סגול. החך המשיי נפתח בקרמל ובחמאה חומה, מודגשים על ידי תאנה ואגוז מיובש, מסיימים ארוכים ומתובלים בעדינות. מיוצר בתערובת של רום שהתיישן במשך 10 שנים בחביות לשעבר של בורבון עם חרב כבד, ואז סונן דרך אבני אוניקס. ייתכן שהסינון הייחודי לא יוסיף הרבה מלבד נקודה להרהר בזמן הלגימה, וזה מאוד מעודד. abv: 40%

סנטה תרזה 1796 סולרה רום (ונצואלה בקרדי, קורל גייבלס, פלורידה) 40 דולר, 94 נקודות . מיוצר בתערובת של רומים הנעים בין ארבע ל -35 שנים, חפשו ארומה קרמלית עדינה וחך קטיפה המהדהד עם שעועית וניל עשירה, פאדג 'ומוקה. גימור הייבוש שזור באלון ובאגוז, שרוך עם מעט זינג ציפורן. abv: 40%

דובר אימפריאל רום (הרפובליקה הדומיניקנית יבוא RLD, יוסטון, טקסס) 45 דולר, 92 נקודות . מתיקות וניל מובילה את האף והחיך. הלגימה הראשונה של הרום הזה מוסיפה רמזים לסרספרילה ופלפל אנגלי, שעוברים לגימור המעוגל. מיוצר בתערובת של רומים בני 13, 15 ו -19, נשואים בחביות לשעבר מבורבון. abv: 40%