טרנד 'תביא יין משלך' של מונטריאול החל בשנות ה -80 והקונספט עדיין מביא לקוחות. רחובות BYO רבים מקובצים יחד ברחוב דולות, ואחרים מפוזרים ברחבי העיר. סועדים יכולים להביא כמה בקבוקי יין שהם אוהבים, לקבל שירות ממלצרים ובדרך כלל לא משלמים דמי פקק.

לינדה קנטין, מנהלת סטייק פרייטס סנט פול , רשת מבוססת קוויבק, אומרת שמדיניות היין של BYO היא משיכה גדולה. 'לקוחות אוהבים את זה כך שזה נהיה רווחי עבורנו', אומר קנטין. 'המסעדה שלנו מלאה בימים שבהם מסעדות אחרות סגורות או ריקות למחצה.' אם תייר חסר חשד נקלע למסעדת סטייק פרייט בידיים ריקות, סביר להניח שהמלצרים יצביעו על חנות המשקאות הקרובה ביותר (ממלכתית בקוויבק).

במדינות ארה'ב שבהן מנהג ה- BYO חוקי - כמחצית בלבד - מסעדות דוחות או מגבילים את הנוהג על ידי הטלת עמלות וכללים אחרים. במונטריאול היא הוכיחה הצלחה כזו שאפילו מסעדות יוקרתיות שמחות לקבל רישיון משקאות BYO בלבד.

מרטין וולטר, הבעלים של מסעדת La Raclette , אומר רישיון BYO מעניק למסעדתו השוויצרית 'יתרון תחרותי על פני מפעלים אחרים בעלי רישיון מלא.' אבל כדי לפצות על אובדן ההכנסה ממכירות יין, הוא מוכר את האוכל שלו במחיר גבוה יותר.

בלוגר האוכל במונטריאול ניקולס רובינסון אומר כי תרגול ה- BYO 'כל כך מושרש כאן, שהוא לא מביא הרבה תשומת לב. למסעדות לא אכפת מה תביא, והם יפתחו לך את זה, וחלקם אפילו יספקו כוסות מיוחדות ולא היה אכפת להם אם תביא משלך. לעזאזל, אם היית מביא דלי קרח משלך, הם ימלאו אותו בשבילך. '

למסעדות בארה'ב עם מדיניות 'תביא יין משלך', לחץ כאן .

6 המסעדות הטובות ביותר של BYOB