10 בראנץ 'היין הטובים ביותר של האומה
בערים ברחבי ארצות הברית, מציאת הבראנץ 'המשקה האחרון והגדול ביותר לא רק שזוכה בזכויות התרברבות רציניות, אלא שהוא נחשב למעשה לספורט תחרותי. אבל מכיוון שכולם עובדים בסוף השבוע - ומכיוון שהרווחתם מנוחה ומנוחה המופעלת על ידי שמפניה - למה לא לאפשר חובב יין להכין את סדר היום הבראנץ 'שלך בסוף השבוע?
נשען לאחור והתכונן לקבל את הלגימה שלך: קיבלנו את 10 המקומות הראשונים של בראנץ 'במדינה שקולעים נקודות עם חובבי היין (עבודה קשה, אנחנו יודעים). ממלכות דראג עם קוקטייל יין שמסיבות הבראנץ 'התחילו בניו אורלינס ועד לתפריט זיווג של יין ואוכל בן שלוש מנות עם נופים מדהימים של סנטרל פארק, אנו מציגים את המקומות הראשונים במדינה לחפור ולשתות בסוף השבוע.
1. קוקטיילים ליין DIY בסוטו 13, ניו יורק
זה יכול להיות מזויף לשחק עם האוכל שלך, אבל במסעדה האיטלקית האופנתית הזו של ווסט וילג ', מעודדים ממש לשחק. בר DIY פרוסקו במהלך 'בראנץ 'חברתי' של סוטו 13 פונה למיקסולוגים עתידיים: מגש פרוסקו של 15 דולר (בתמונה) כולל חומרי גלם מתקדמים כמו אפרול ופיגנזה (וודקה חדורת תאנים), פירות טריים כמו גרגרי יער וזרעי רימון ו קישוטים ייחודיים כמו ג'ינג'ר מגובש כדי לעודד את הסועדים ליצור משקאות בעצמם (הרכישה של בקבוק פרוסקו היא נוספת, אך האפשרויות נעות בין $ 35-95 לבקבוק, אם כי פרוסקו נכלל בבראנץ 'טאפו טאפו). באשר לאוכל, מנות בראנץ 'מוגשות בסגנון טאפאס - מה שמקדם את החוויה החברותית - וכוללות מקלות טוסט צרפתי בריוש, פיצות עץ וביצים טוסקניות.
2. קלאסיקות אוכל נוחות ו'מנמוסות 'בצלילת היין של מקס, יוסטון
היברידית זו, חנות יין-פוגשת-בר-צלילה, היא הראשונה מבין ארבע צלילות יין בטקסס, הידועה בהגשת מבחר של מנות דבקות לצלעות לצד יינות במחירים סבירים (המסעדה אפילו מציעה בקבוקים) בסביבה נינוחה עם תיבת נגינה.
במהלך הבראנץ ', המוגש בשישי ושבת (10: 00-15: 00) וביום ראשון (9: 00-15: 00), הסועדים מתעמקים בפינוקים דרומיים כמו ג'ייק קייקס וכנפיים, כנפי עוף מטוגנות מונחות על גבי עוגות מחבת תירס מרותקות בסירופ מייפל. , או ה- RVP, ערימה של לביבות עשירות מקטיפה אדומה ועליהן ציפוי גבינת שמנת, ולשטוף את הכל עם אחד מתוך 30 יינות הזמינים בכוס. (למרות מגוון היינות הנגישים, נראה שחבל לפספס את הניסיון של המנמוסה, תערובת של בירה בלגית ומיץ אשכוליות.)
מטפלים קשה יהיה למצוא בראנץ 'מלא חיים בניו אורלינס: בראנץ' דראג, שנערך ביום ראשון השלישי בכל חודש, מככב בבנות המימוסה התוססות (MonaLot Fontaine, Coca Mesa ו- Sheeya Mann) יחד עם כמה מהמטבחים המשובחים בעיר. בישול, כמו עוף מטוגן חבוט בחלב חמאה, וופלים או שרימפס ונקניקיית אנדוי המוגשת עם גריסי אדמה אבן. בזמן שהבנות מבדרות, הלקוחות נהנים ממימוזה ממש ללא תחתית תמורת 10 דולר (בראנץ 'נמשך לרוב יותר משעתיים), או בוחרים במריס בלאדי מעוצבים בעבודת יד, מריאס וראדי מרי (עשוי עם ג'ין).
אף על פי שמתכון מרי הדמים הוא סוד מועדון, 'לקרוץ לברמן והוא אולי יגיד לך מה יש בו', אומר אלברט מקומוס, המנהל הכללי. אחרי הבראנץ 'הצעקני והסוער הזה, לקוחות רבים מוצאים את עצמם זקוקים לתנומה: למרבה המזל, הסועדים מוזמנים להישען ליד בריכת מי המלח בחזרה.
4. יין ואוכל איטלקי בפסטריה, קלייטון, מיזורי
גיבור הקולינריה של המערב התיכון ג'רארד קרפט עומד מאחורי התפריט בהשראת איטלקי בבראנץ 'זה חייב לנסות ליד סנט לואיס, תוך שימוש בתנור עצים עצום של המטבח למנות כמו עוגת ארוחת הבוקר, עם פירות יער, בטן חזיר וסירופ מייפל, מוגש עם קלאסי בליני. פריטי בראנץ 'אחרים שיש ללעוס בהם כוללים סופגניות תוצרת בית ופיצה לארוחת בוקר עם עגבנייה, בייקון, גבינת פונטינה, ביצה ושום. בנוסף לקוקטיילים איטלקיים קלאסיים, כמו הברביסימו (עשוי עם זוקה אמרו, קוקי אמריקנו בלאנקו אפריטיבו וסודה), פסטריה מציע 14 יינות (בעיקר איטלקים) הזמינים בכוס במהלך הבראנץ 'יחד עם משקאות מוגזים איטלקיים למבוגרים המיועדים למבוגרים. מעלים את החיך: הם מיוצרים עם טוניק Fever Tree החביב על הברמן.
מכיוון שאחת מערי האחות של שיקגו היא פריז, נראה שזה ראוי רק למצוא בראנץ 'זוהר בהשראת עיר האורות עם 90 בקבוקי יין המוצעים בבראסרי הצרפתי הטוני הזה בשכונת נהר הצפון של שיקגו. סועדים יכולים להתפאר בחוויית בראנץ 'יוקרתית בימי שבת וראשון בין השעות 10: 00-16: 00. בורגונדי , מדינה בצק וגבינה שחורה בגריל כמהין, או בחרו להתרסק על לה גראנד פלאטו (84.95 דולר), מגדל פירות ים מוערם עם לובסטר, צדפות, ציפורני שלג, שרימפס וסרטן המלך - מתאים באופן אידיאלי לחלוקה, יחד עם אחד מ -13 בקבוקי זמין בבעבוע ברשימת היין הצרפתית.
6. בועות ובראנץ 'ב- Overlook Grill בקוסמופוליטן, לאס וגאס
אתה לא צריך להכות אותו בגדול בשולחנות הבלאק ג'ק בלאס וגאס כדי ליהנות מארוחת בראנץ 'המופעלת על ידי שמפניה: מוצע בכל שבת וראשון בין השעות 11: 00-18: 00 בגריל האוברלוק החיצוני בחוץ במלון קוסמופוליטן המודרני, Bubbles & בראנץ 'הוא ספיישל של 40 דולר הכולל כוס שמפניה או מימוזה מספריית צ'נדון, יחד עם לחם קוף קרמל-פקאן ובחירה בשתי צלחות קטנות לשולחן - כמו מדבקות לסיר חזיר שיניים עם סלט פפאיה ירוק ורוטב טבילה צ'ילי - יחד עם מנה ראשונה, כמו בנדיקט לסרטנים כחולים עם הולנדייז קריאולי.
7. בראנץ 'ג'אז בארמון המפקד, ניו אורלינס
האסוציאציה לבראנץ 'ומבעבע מודגמת בארמון הקומנדר, המסעדה האייקונית בסביבות 1880 ברובע הגן מלא האחוזה בניו אורלינס.
'תמיד האמנו שבראנץ 'הוא חגיגה של משפחה, של חברים, של חיים', אומר היין גיא דן דייויס. 'חגיגה קוראת לבועות, בין אם משמפניה, פרוסקו או מחוף קליפורניה, ובועות משתלבות בצורה מושלמת עם בראנץ '.'
בנוסף לתשעה בקבוקי התוסס המוצעים במחיר נמוך מ- $ 60 במסעדה האגדית בניו אורלינס - א חובב יין 100 מסעדות היין הטובות ביותר בוחרות שלוש שנים ברציפות - ניתן להשיג גם חמישה חצי בקבוקי נוצץ, יחד עם מבחר רחב של שמפניה בפורמט גדול למקרה שאתה רציני לחגוג בסוף השבוע. ומתאים לאוויר החגיגי מלא בבלונים, שלישיית הג'אז של ג'ו סימון מבדרת את האורחים בשבתות (11:30 - 12:30) ובימי ראשון (10:30 - 13:30): אתה יכול לבקש כל שיר, אבל 'כאשר הקדושים הולכים לצעוד' הוא דה ריגואר .
לאלואיז לא היה שום דבר בנושא: בראנץ 'סוף השבוע המפואר של Asíate, הממוקם במלון המנדריני אוריינטל במנהטן המסוגנן, כולל מנות דקדנטיות כמו מוס כבד אווז עם ריבת בצל אדום-ריבס וריוש פרנץ' טוסט עם לפתן אפרסק ולימון מוקצף. קרם מרסקפון, אבל גם הנוף די מתוק. האורחים יכולים לשתות אחד מ -26 יינות המוצעים בכוס במהלך הבראנץ '(שני יינות מובחרים הם גניבה של 9 דולר לפופ, או טעימה של כל אחד מהם מוצעת תמורת 12 דולר), בעודם צופים ללא תחרות של מרכז פָּארק.
עבור אלה שמשתוקקים לדים סם ויינות משובחים בבירת המדינה, בראנץ 'של יום שבת של המקור (מוצע בין השעות 12: 00–15: 00) מיועד באופן ייחודי לאורחים להתאים אישית את תפריטי הטעימה שלהם, ולהוציא צלחות קטנות ידידותיות ליין כמו כופתאות עירית, לחמניות באו לובסטר וקונג'י עם בטן חזיר כדי להתאים לבחירות מתוך רשימת יינות אקלקטית ובינלאומית, 400 בקבוקים חזקים, כולל 25 יינות בכוס ושני סאקים. המנכ'ל ומנהל היין ריקקה ג'ונסון ממליץ על בחירות כמו Loibner Oberhauser Riesling של FX Pichler 2011 ו- Hinter Der Burg Federspiel Grüner Veltliner מ- Prager לשנת 2011, כדי להתאים את המנות האסיאתיות המודרניות שהגה השף הבכיר סקוט דרוונו.
אין זה פלא המסעדה המלוטשת הזו במנהטן - כובשת פינת צופה ראשונה באנשים במזרח 12הרחוב ושדרה ראשונה, ומצויד בחלונות מהרצפה עד התקרה - הוא להיט בקרב ידוענים כמו ג'וליה סטיילס וג'סטין לונג. הפסטות, הלחמים והגלאטי של המסעדה מיוצרים במקום, וקוקטיילים מרעננים אותנטיים מרעננים, מעוצבים עם תפוח ירוק טרי, דובדבן, לימון או אבטיח סורבי ופרוסקו מוקצפים לפי הזמנה לצד השולחן.
בנוסף למנות בראנץ 'מענגות כמו מקושקשת בדובדבנים (פנקייקים מגורדים בהשראת אלה מאזור אלטו אדיג'ה באיטליה עם דובדבנים טריים מקורמלים) ו דגי ים עם פולנטה, איטלקית של שרימפס וגריסים, יש 20 יינות בכוס.
