עולם היין רגיש למגמות כמו אמנות או אופנה או כל דבר אחר בבועה התרבותית שלנו. אז בתחילת ינואר, כרגיל, כ -1,001 מאמרים נסחפו לרשת החברתית שלי וניתחו את נושאי המשקאות המובילים מהשנה הקודמת וניבאו את הסיפורים שיעצבו את 12 החודשים הבאים.

למרות שאני נוטה לדחות את השיטפון השנתי לאחר כמה הראשונים, עיינתי בנתח הגון, שכל אחד מהדהד את זה שרק גללתי בו. הפעם, אחת האופנות ביניהן בלטה, דריכה על בהונותיי והורידה את חושי.

הרבה סניפים סימנו יינות טבעיים (מוגדרים באופן חופשי, כאלה שנעשו עם כמה שפחות מניפולציות והתערבות) בגלל הפופולריות האחרונה שלהם, וצפו לעלייה נוספת לטרנדית הכוללת, ואז תהו גרסה כלשהי של 'האם זה יחזיק מעמד' או ' האם הם ישרדו בקרב המיינסטרים? '

זאת בעיה.

ראשית, זה טיפשי להפליא למחוק את אלה בתור אופנה. כן, בשנים האחרונות, ובמיוחד 2017, היו עדים לבחירות טבעיות, מינימליות להתערבות, מתפתחות יקרות חנונים ליין וקניות פופולריות יותר.

עם זאת, הנוהגים שמאחורי הבקבוקים הללו אינם חידוש. כוח ההישארות של יין טבעי בן מאות שנים מוכח אך ורק באמצעות המשך קיום, שלא נגע בו. זה סוג של כל הרעיון, לא, שהם מיוצרים בטכניקות הטבעיות הכי מסורתיות שאפשר?

איך באגים ובריחים אחרים מצילים כרמים

מה שמביא אותי לנקודה שנייה, על הישרדות המיינסטרים: יינות אמיתיים לקטגוריה עדיין ייוצרו לעידנים הבאים, היפים או לא. יינות טבעיים מייצגים נקודת מבט מיומנת, טרו-קדימה, ולמרות הפרשנויות המגוונות שלהם, הם מקדמים באופן מהותי מגוון ביולוגי וקיימות בכרם ומחוצה לו. המפיקים שלהם בדרך כלל מודאגים יותר מדברים כמו בריאות גפנים או עקבות סביבתיות מאשר מדפים מלאי. והם כנראה תמיד יהיו.

במקום לבזבז זמן לשאול כמה זמן הם יהיו פופולריים, האם אנחנו לא צריכים לשבח את אותם יצרנים שמסוגלים להשיג יינות טבעיים באיכות גבוהה בקנה מידה גדול מספיק כדי להביא אותם לצרכנים, ולהבין איך לשתף טוב יותר את סיפוריהם, ואולי אפילו לשקול מחדש יינות המיוצרים בכמות עיבוד ברוטו ובלא מעט התחשבות בסביבתם?

לעת עתה, אני ממליץ לך לחשוב ולשתות מעבר ליומרות המוצבות ישירות לפניך - זה טבעי לנו לחפש את האמת.

יינות נאטיים לנסות

מסלול שווא 2015 גרד מאנגר סירה (עמק קולומביה) . טרי, רך ומלא גוף, עם פירות שחורים ואדמה עבותים - זה כמו בקבוק אירוח נוזלי.

Les Tètes NV טטה בלאנש (יין של צרפת) . הכינו לעצמכם חביתה של צבי ופתחו את הגוש הנוטף הפרחוני הלבן.

יקב וסטמינסטר הישן 2017 פיט-נט אלבארינו (מרילנד) . אם היה טעם של גזע פרחים של Sour Patch Kids, זה היה טעים ככה: בהיר, תוסס ופנקי נעים.

פיליפה פאטו 2016 3B אקסטרה ברוט רוזה (ביירה) . תערובת של באחה וביקל, זו נמרצות, בהירה ועמוסה בפירות יער אדומים, אך גם מובנית.

נשמח לשמוע על כמה מיינות הטבע האהובים עליכם. תייגו אותנו @WineEnthusiast והשתמשו ב- # WEtaste כדי לשתף את המתכונים הטובים ביותר שלכם.