שישה סקוטש-סלים מאלט מובילים
סקוטש יחיד-מאלט - תוצרי המזקקות הסקוטיות האינדיבידואליות - נותר מופעי עולם הרוח. לצרכנים, זה עדיין הבקבוק שסביר להניח שיינתן במתנה - למישהו מיוחד, או לעצמך.
לזקקים, זה לעתים קרובות התנגדות בתיק. כפי שמראה יבול הבקבוקים המובילים, הוויסקי הסקוטי ממשיך לעורר טרור, מספייסייד עדין של דבש ופרחוני ועד איסליי מקומט ואכזרי. עכשיו יותר מתמיד מהדורות מוגבלות וסקוצ'ים מקנה אחת מהווים חלק צומח אך מדשדש כל הזמן בקטגוריה - עכשיו אתה רואה אותם, עכשיו לא. לא פלא שיש אנשים שאוספים סינגלים מאלטים בספריות, נוסעים לסקוטלנד כדי לנסות הצעות חמקמק ולנהל יומני טעימות נלהבים.
בעוד שמזקקי סקוטש נושאים בכמה מהמגבלות הדרקוניות ביותר במה שניתן ולא יכול להכין לייצור ויסקי בעל שם סקוטלנד, עדיין אין מחסור ביצירתיות. כמה יבואנים חכמים רוכשים חביות ממזקקות שסגרו או החליפו ידיים בינתיים, מזקקים מתנסים בגימורי חבית, עצי חבית או טכניקות חרוך. שקול את הביקבוק החדש של השף דניאל בולוד בשיתוף עם דאלמור: עשוי משלוש מנות של סקוטש (כולם מאותו בית, עד כה נחשב לסינגל מאלט), שכל אחד מהם הסתיים בחביות שהחזיקו בעבר יין או יין מועשר, ואז התמזגו יחד למשך תוצאה משעשעת, ידידותית להפליא למזון.
עם כל הענף שמתענג על ויסקי בטעמים שמתרחש כרגע, קל לשכוח כמה יכולים להיות סקוצ'ים סינגל מאלט מדהימים ומגוונים - אין צורך בטעמים. פשוט ויסקי מדהים - ומכיוון שרבים מהסקוטשים הטובים ביותר מבוקבקים בכוח הכלים - מינון טוב של מים הוא כל מה שנדרש בכוס. להלן שש בחירות מובילות שדורגו לאחרונה.
97 הדאלמור שנבחר על ידי דניאל בולוד (סקוטלנד ווייט ומקאי, מיאמי, פלורידה). שיתוף פעולה זה בין השף דניאל בולוד למאי המזקק ריצ'רד פטרסון הוא טעים כצפוי. הרוח המותאמת אישית עשויה מוויסקי דלמור המוגמרים בחביות שהחזיקו בעבר מוסקטל, מדיירה ויין פורט. הוא בניחוח קליפת תפוז וקרמל, יש לו טעמים עשירים מפוארים של טופי ושוקולד מריר ומסיים עם תווי פירות יער. סקוטש דמוי קינוח זה יצא למכירה בחנויות קמעונאיות באוקטובר והוא זמין גם במסעדות של בולוד.
abv: 44% מחיר: 200 דולר
96 גלנפידיך 18 (סקוטלנד וויליאם גרנט ובניו, ניו יורק, ניו יורק). יוקרתי ולוגם בקלות. חפש תווים מפתים של חמאת בשר, אגס אפוי, קינמון וציפורן על האף והחיך, מרופדים בדיוק במידה הנכונה של עישון.
abv: 43% מחיר: 90 דולר
96האי הנדיר של מונטגומרי (סקוטלנד W.J. Deutsch & Sons-Blue Division, White Plains, NY). סקוטש חד-חבית זה מזוקק בטוברמוריי בשנת 1994 והתיישן במשך 18 שנה. בצבע קש קש בהיר, הוא מציע טעמים מורכבים, אך אף פעם לא מאבד את הקלילות והעדינות המרעננים שלו. כבול קל מפנה את מקומו לתווים עדינים של פירות טרופיים, שבתורם מפנים את מקומם לגימור וניל ארוך וחמאתי.
abv: 46% מחיר: 72 דולר
6 המגמות החמות ביותר בסקוטש
95 Glenfarclas 105 Cask Strength (סקוטלנד סזראק, ניו אורלינס, לוס אנג'לס). סקוטש זה נקרא על שם ההוכחה (105) של בקבוק שאביו של היו'ר ג'ון גרנט, ג'ורג 'ס. גרנט , בוקבק בשנת 1968 כמתנה לחג המולד למשפחה וחברים. בצבע אגוזי, יש לו ארומת טופי מודגשת בעליל והרבה טעם ודרמה. טעמי אגוזי לוז, אספרסו וקקאו מתעכבים, עם רמזים לפלפל אנגלי וטאנינים מעץ אלון מייבשים. למרות שזה זקוק ליותר מתיז מים כדי להגיע ללגימה ניואנסית, אל תחזיק את זה נגד היופי הכמעט בורבוני הזה.
abv: 60% מחיר: 80 דולר
94 Auchentoshan Valinch 2012 (סקוטלנד קמפארי אמריקה, סן פרנסיסקו, קליפורניה). פירושו של Valinch הוא 'גנב וויסקי', ומתייחס לאופיו העמיד מדי של מוצר במהדורה מוגבלת זו. סקוטש מעושן זה מבושל בחביות בורבון במילוי ראשון, הוא מהיר ובהיר, עם תווים של כבול, מנטול, פודינג, וניל ובננה בשלה - המזקק מכנה אותו כ'סודה קרמית אלכוהולית '. גם אם אינך מזהה את העשן בארומה, הנוטה לכיוון תפוח ווניל טריים, הוא נמצא בפריחה מלאה בחיך.
abv: 57.2% מחיר: 60 דולר
94 ויסקי סינגל מאלט של Bowmore Islay דורוס מור (סקוטלנד קמפארי אמריקה, סן פרנסיסקו, קליפורניה). סקוטש זה בעל חוזק חבית בן 10 הוא קטיפתי, מאוזן ולאוהבי כבול בלבד. למרות שזהוב בכוס, על הלשון הוא גדול וכהה, מראה תווי טופי ווניל, ואז מעשן, מעשן ועוד עשן עד שהוא נסחף בעדינות.
abv: 55.1% מחיר: 120 דולר
