רוב האנשים יודעים שוינהו ורדה הוא יין, אך אינם יודעים שזה שמו של האזור. אזור היין DOC הגדול ביותר בפורטוגל, למעשה, משתרע מגבול ספרד לאוקיינוס ​​האטלנטי ומוגדר על ידי נוף ירוק וגבעי עבותי והרבה גשם.

אנשים גם מניחים, כשהם רואים את הבקבוקים הירוקים והגבוהים והמתונים מהאזור, שכל היינות של Vinho Verde הם קלים ופשוטים, עם תוסס מרענן ורמז למתיקות. עם זאת זה רחוק מכל הסיפור: Vinho Verde מסוגל ליצור את מיטב היינות הלבנים הפורטוגזיים, יינות מורכבים ובעלי מרקם עשיר - לרבים מהם אין שום שפיץ.

Aveleda, אחת היצרניות הגדולות והוותיקות באזור (שנת 1870), מערערת על תפיסות מוטעות אלה עם מגוון של לבנים יבשים ואיכותיים ופריכים, שאינם טעימים כמו הרבה מהיין ה'סודה פופ 'המתוק והמבעבע שיש לאזור. צבר מוניטין של.

'ויניו ורדה עדיין לא מובן בצורה לא נכונה', מציין פדרו ברבוסה, ראש גידול היין של אוולידה. 'אך בעשורים האחרונים חלה מהפכה ענקית באנולוגיה ובגידול היין שאפשרה לאזור לייצר יינות איכותיים. יש לנו קרקעות טובות במיוחד, כרמים בגובה רב והשפעת האוקיינוס ​​האטלנטי. אם תשתול את הענבים הנכונים במקומות הנכונים, תוכל להכין יינות מדהימים. '

כרם בסלוריקו דה באסטו נטוע לחלוטין בקרקעות שיסט

חקר המורכבות של הקרקעות

בעוד שייצור היין בוינהו ורדה קדם לרומאים, הוא פוגע בצעד איכותי חסר תקדים כיום ואוולידה - בבעלות אותה משפחה במשך 150 שנה - היא כוח מרכזי מאחורי המהפכה הזו.

השגת בשלות באזור קר ורטוב זה היא תמיד אתגר, כמו גם ניהול המרץ של גפני הענבים הילידים. הפתרון של Aveleda היה שתל מחדש את כל כרמי האחוזה בצפיפות גבוהה יותר והתוצאות היו יוצאות דופן - ענבים עם מורכבות, בשלות וטעם הרבה יותר גדולים.

'על ידי צמצום המרווח בין השורות והגדלת צפיפות הגפן, אנו באופן טבעי מפחיתים את התשואות לכל צמח וכל גפן שופך ריכוז טעם רב יותר לכל חבורה', מסביר ברבוסה.

הלבנים של Vinho Verde הם באופן מסורתי תערובת של ענבי הילידים באזור. המחקר האינטנסיבי של Aveleda על שני הזנים המעניינים ביותר - Alvarinho (זהה לאלבריניו הספרדי) ו- Loureiro - הביא אותם להתחיל לבקבוקם כיינות מסוג יחיד. 'Alvarinho מאוד מרוכז וצפוף בחיך - זה נותן ניחוחות טרופיים ולימוניים עדינים', אומר ברבוסה. 'לוריירו רך יותר בחיך, אך באופן ארומטי הוא נפיץ עם תמציות פרחים והדרים, כך שתוכלו לראות מדוע הם זנים משלימים. אבל הם גם נפלאים בפני עצמם ורצינו להדגיש זאת. '

Aveleda, כמנהיגה באזור Vinho Verde, בוחנת קרקעות וטוריות שונות בתתי-האזורים הרבים. הצוות של פדרו ברבוסה עבד בהצלחה רבה בשטח זה וכתוצאה מכך המותג Aveleda עובד על תיק פרימיום שיחקור את העושר של חבילות מסוימות ואת הנדירות של קרקעות מסוימות 'היינות שלנו שואפים לבטא את הפוטנציאל של האזור שלנו', אומר ברבוסה. . 'אנחנו רוצים שהעולם יידע שויניו ורדה מסוגל ליינות ברמה הגבוהה ביותר.'