אמנם לא ניתן לצפות שיינות פריכים וחומציים יגיעו מהגבול הדרומי של ארה'ב. ניו מקסיקו מציעה בקבוקים מרעננים להפליא כדי להתאים אותם לצ'ילי האץ 'החתימה. גם היין אינו חדש למדינה - הגפנים הראשונות ניטעו בשנת 1629.

בשנים האחרונות, לעומת זאת, האיכות נמצאת במגמת עלייה ברחבי המדינה, מסביבות לאס קרוס בדרום, עד לגבול הצפוני של קולורדו , ואזורים הסובבים את סנטה פה ואלבוקרקי.

ענבים כאן נהנים מהגבהים הגבוהים ביותר במדינה, לפעמים מעל 6,000 רגל. 'אפילו החלק הדרומי של המדינה עדיין בגובה רב עבור עולם היין, כך שכל מדינתנו מציעה ענבים שעור עורם יותר בשל כך', אומרת מישל פדברג, הבעלים / מנהלת שיווק ופרסום ב- יקב ויוואק .

עובדות יין ניו מקסיקו

כמעט מיליון מקרים מיוצרים מדי שנה
דונם כרמים משוערים: 1,200
טווח גובה: 400–6,700 רגל
יקבים: 45

גובה זה, בשילוב עם קרקעות חוליות המספקות ניקוז מעולה, שומר על יינות פריכים ומלאי חיים, ובכל זאת מציע ריכוז מעולה. לסביבה המדברית שמסביב יש יתרונות.

'הימים החמים והלילות הקרירים שומרים על שלמות החומציות הטבעית המעניקה ליינות הסופיים איזון ומבנה', אומר פדברג. 'האקלים היבש מונע דברים כמו ריקבון מחוץ למשוואה, כמו גם את רוב המזיקים.'

AVAs בניו מקסיקו

עמק ריו גרנדה התיכון

עמק מימבר

עמק מסילה (משותף עם טקסס)

כמובן שגובה מגיע גם עם אתגרים: הקפאות הרסניות יכולות לפגוע קשה גם בסוף האביב וגם בסוף עונת הגידול.

בית היין הנוצץ גרוט משך תשומת לב לאזור בשנים האחרונות, מכיוון שהוא ממשיך להתרחב כדי לענות על הביקוש לאזור שמפנייה יינות בסגנון. אבל בועות הן רק קצה הקרחון.

יקבים לחפש

יקב אמרו , יקב מסה שחורה

יקב גרוט , יקב לונה רוסה ו יקב מים רועש

יקבים מייצרים כאן מגוון יינות דומם מרהיבים מדייגים ריזלינג לקברנה מובנית. סגנון יחיד עדיין לא צץ, אך ייננים רבים מתעסקים בו סוביניון בלאן , ריזלינג, קברנה סוביניון , קברנה פרנק ו סירה .

כמו באזורים רבים מתחת לרדאר, מעט יינות עוזבים את ניו מקסיקו. הענף שלה חווה דחיפה מאיגוד יין מקומי שחגג ' יחי יין ' קמפיין. פסטיבלי היין השנתיים של הארגון ברחבי המדינה הופכים אותו לביקור.