העיר שאף פעם לא ישנה היא מזמן מוקד של טבילת יין. הקשר שלו לייצור יין, לעומת זאת, פחות ברור. אזורים פסטורליים נוספים כמו אגמי האצבעות , אי ארוך ו עמק ההדסון זיכו את ניו יורק בדירוג של מדינת מייצרת היין השלישית בגודלה בארה'ב. אבל מלבד היותה בסיס לקוחות מרכזי לאזורי גידול יין אלה, העיר עצמה מילאה חלק בהיסטוריה של ייצור היין של אמריקה, עוד מימיה הראשונים. .

למרות ניסיונות כושלים במאה ה-17 לשתול גפנים אירופאיות במה שהיום שכונת באוורי במנהטן, בשנת 1800, פלאשינג, קווינס הפכה - ונשארה במשך יותר משבעה עשורים - לאתר של המשתלה החשובה ביותר באמריקה. משתלות משפחת פרינס הציגו יותר מ-200 זני ענבים לאמריקה ותקנו את השם והשימוש של זנים מבוססים, מורשת שקיימת היום.

אולי גם תאהב: יקבי לונג איילנד הטובים ביותר לבקר בהם עכשיו

בחנות

עבור Wine On-the-Go

תיק יין רב-תכליתי זה בסגנון שליח מגיע עם כיסויי בקבוק נשלפים, חולץ פקקים ומאוורר.

קנה את כל שקיות היין

'במשך כל המאה ה-19, עיריית ניו יורק אירחה לפחות תריסר גננות במעמד לאומי שהקימו גנים בוטניים שהתמחו בתרבות ענבים וייצור יין', אומר ג'יי סטיבן קאסקלס, היסטוריון ומחבר הספר של הענבים. ענבי עמק ההדסון . 'הגננות בניו יורק הפיצו מאות זני ענבי יין שונים למגדלי גפנים מתחילים ברחבי המדינה ולימדו אותם כיצד לגדל ענבים ולהכין יין.'

מהר קדימה לסוף המאה ה-19, כאשר קפיצה משמעותית בהגירה האיטלקית והיהודית הביאה מסורות יין חדשות לניו יורק ויין נוצר בשיכונים ובגנים אחוריים. מנישביץ , היין המתוק המפורסם (או הידוע לשמצה), נעשה בברוקלין משנת 1939 ועד אמצע שנות השמונים.

ושני העשורים האחרונים הובילו איטרציה מודרנית של ייצור יין בעיר, כזו הכוללת טיפה של תיירות יין: היקב העירוני.

יקב העיר , שהחלה על מזח צ'לסי ברובע ה-Meatpacking במנהטן ב-2008 והתרחבה ל-13 מקומות בתשע ערים אמריקאיות, משלבת מוזיקה, אוכל ויין לחוויות סוחפות המאפשרות לתושבי העיר לטעום לצד מיכלי פלדה מבריקים של מיץ ענבים מותסס בלי אף פעם. נאלץ לעזוב את גבולות הבטון של ניו יורק. באופן דומה, יקב ברוקלין , שנוסדה ב-2010 בוויליאמסבורג, מציעה טעימות, סיורים ואוכל יוקרתי מנחם בבר היין שהורחב לאחרונה. שני המפעלים מוצאים ענבים מאזור היין המזרחי והמערבי וכן ארגנטינה (במקרה של יקב סיטי).

יקבים עירוניים אחרים ממוקדים יותר מקומית. יקב רד הוק , שנוסדה גם היא ב-2008, עובדת רק עם ענבים שגדלו בתוך מדינת ניו יורק. ממוקם בקצה המזח 41, עם נופים דרמטיים של פסל החירות, מיקומו החשוף זיכה אותו בהבחנה המצערת של היותו היקב היחיד במדינה שעמד בפני נזקים קיצוניים מהוריקן סנדי בשנת 2012. הוא נבנה מחדש גדול וטוב יותר, ו היום Red Hook מציע טעימות וחנות קמעונאית בתוך מתחם הלבנים והפלדה התעשייתי שלו. כאילו מיקומו אינו ייחודי מספיק, היקב מתהדר לא אחד אלא בשלושה ייננים מנוסים מאוד (אם, מבחינה סגנונית, מנוגד לקוטב) - כריסטופר ניקולסון עם האצילים מקליפורניה אייב שונר ובוב פולי - שמעצבים מערך מסחרר של אזורי ויוצרים בנפרד. יינות ספציפיים לאתר.

יש יקב עירוני אחד שלוקח את הרעיון של locavore צעד קדימה. בשנת 2016, אדומים על הגג הפך ליקב הראשון של ניו יורק שמגדל את הענבים שלו על - ניחשתם נכון - על הגג של מתחם תעשייתי בחצר הצי של ברוקלין. 'אפקט אי החום' שחווית על הגג בגודל 14,800 רגל מרובע הופך אותו לכרם החם ביותר במדינת ניו יורק, המאפשר זני בורדו כמו קברנה סוביניון ו מרלו להבשיל בקלות. עבור המייסד דווין שומייקר, שתילת גפנים על גג בברוקלין הייתה דבר לא מובן מאליו.

אולי גם תאהב: מחפש את הנשמה של הבר בניו יורק

'מדוע אסור לנו לחקור אזורים חדשים להפצת גפנים, במיוחד כאשר צמחים רב-שנתיים עציים (המכונה גם גפנים) חותכים פחמן בצורה כל כך מבריקה, והאקלים הימי של ניו יורק מאפשר עונת גידול נפלאה?' הוא שואל.

Rooftop Reds פתוח למבקרים בחודשים החמים יותר, בין אפריל לאוקטובר. האורחים אל הגג יכולים ללגום מיץ מותסס של ענבים שגדלו על גפנים ממש ליד השולחנות והערסלים שלהם - יחד עם יין מיקב Finger Lakes השותף של Rooftop, Point of the Bluff - תוך שהם מביטים מעבר לגפנים בנוף עירוני של גורדי שחקים ורכבות שופעות.

מאמר זה הופיע במקור ב-  מאי 2024 של מגזין חובבי יין. נְקִישָׁה  כאן  להירשם היום!

הביאו את עולם היין אל מפתן ביתכם

הירשמו עכשיו למגזין חובבי יין וקבלו שנה אחת תמורת  $29.99.

הירשם