אולי שום סגנון יין אחר לא ניתן לזהות באופן מיידי כמו סוביניון בלאן הניו זילנדית. כפי שנדון בעבר , היא שמה על המפה יין ניו זילנדי במלוא הדרו החזק, הארומטי והחומצי. כיום, זהו אחד מהמקפלים הפופולריים ביותר באמריקה, שנודע בעקביות ובמחיר סביר.

אבל מה שהופך את סוביניון בלאן הניו-זילנדי למפורסם כל כך הוא אותו דבר שמעורר גם ביקורת: יכולת החיזוי שלו. הסגנון יכול להיות משעמם לחובבי יין מסוימים.

'סוביניון בלאן הוא קצת כמו יתום', אומר דמיאן איבון, מנכ'ל / יינן ביקב בוטיק מרלבורו. קלוס אנרי . 'זה לא מקבל הרבה אהבה.'

יש, עם זאת, הרבה מפיקי סוביניון בלאן שרוכבים על גל משלהם. אם אתם מחפשים לשתות יותר בהרפתקאות, יש לכם מזל. מעולם לא הייתה תקופה מרגשת יותר בתולדות היין עבור סוביניון בלאן הניו זילנדית.

שורות גפנים בסנט קלייר

אם אתה חובב בועות, כמה מפיקים אוהבים וילה מריה , הילרסדן , אחוזת ברנקוט ו סנט קלייר מתהדרים בסוביניון בלאן נוצץ שטוף שמש. לקבלת ביטוי רציני יותר, עדיין של הענב, יש מפרץ מעונן של Te Koko. מותסס על שמרים מקומיים ומיושן בחביות עץ אלון צרפתי, זהו סוביניון בלאן בעל מרקם עשיר ומונע מינרלים המסוגל למרתף 10 שנים ומעלה.

אבל כדי לצלול באמת למי קיווי אלטרנטיביים, הביטו לעבר יצרנים קטנים יותר.

בעוד ששיגעון היין הטבעי אולי לא אסף בניו זילנד כל כך הרבה תשוקה כמו באוסטרליה, יש הרבה יצרנים הנוקטים בגישות לא שגרתיות. הם חווים רגישות ומתמקדים במרקם ובטרור באמצעות מניפולציה מינימלית ביקב.

בית השמש מתגאה בכמה מהגפנים העתיקות ביותר במרלבורו. הם ניטעו בשנת 1979 על בסיס שורש סובלני לפילוקסרה, שהיה יוצא דופן באותה תקופה. מאז שרכשו אנה וג'ייסון פלוורדיי את הנכס בשנת 2003, הם ניסו להחזיר את בריאות הגפנים המוזנחות מזמן באמצעות טכניקות חקלאיות ביו דינמיות ואורגניות.

סוביניון בלאן הניו-זילנדי בעל היסטוריה חדשה

התמקדותה של טה וורה הייתה להביע מורכבות וטרור על פני מקסימום רמות היבול והתיולים, שהם התרכובות הארומטיות המופנות בדרך כלל מסוביניון בלאן באמצעות פרקטיקות כרמים מסוימות.

לא סובלים מהאזור, סוביניון בלאן משנת 2016 של Te Whare Ra מותסס בשמרים משלו. אחוז קטן מהמיץ מתיישן בדמי-מיואידים מעץ אלון צרפתי ישן, והיין מבלה זמן על קריסתו. התוצאה היא סוביניון בלאן הממוקדת במרקם ובמקום. היקב מוציא גם סוביניון בלאן משנת 2015 שגדל על חימר שהופך עוד יותר לביטוי-טרו ומציג תווי מינרלים ואבן חזקים.

ממש בהמשך הדרך, קלוס אנרי האורגני והביו-דינמי נמצא בבעלות משפחת גידול היין סנסר של אנרי בורז'ואה, ומנוהל על ידי דמיאן איבון הצרפתי. הן היינות והן הגישה לגידול ענבים מתמקדים בלכידת הניואנסים מכל חלקת כרם. המהדורות האחרונות של שלוש שכבות סוביניון בלאן של התווית (2016 Petit Clos, 2015 Bel Echo ו- 2015 Clos Henri) מושחלות יחד על ידי טוהר יוצא דופן של פירות ומשקל מרקמי.

צילום מקרוב של גפנים ברחוב קיימברידג '

בתחתית האי הצפוני, באזור ייצור פינו נואר בעיקר של מרטינבורו, תמצאו את היינן לנס רדגוול, דרך קיימברידג ' . רדוול היא חלק מדור צעיר יותר של ייננים המפעילים שיטות כרם ביו-דינמיות ושואפים להתערבות מינימלית ביקב.

בעוד שהוא מייצר מגוון יינות בסגנון קונבנציונאלי יותר, חור הארנב 2016 הוא סטייה טעימה מהמקובל. הוא נשרף על קליפותיו למשך 26 יום, הושאר באלון נייטרלי במשך 11 חודשים ובוקבק ללא גופרית או כל תוספת אחרת. זה בסגנון קרוב יותר ליינות התפוזים של צפון מזרח איטליה מאשר לשאר סוביניון בלאן של ניו זילנד.

אתה לא יכול להכחיש את הנוחות של משהו שניתן לזהות. אבל לפעמים משתלם ליהנות ממשהו מחוץ לקופסה, אפילו בשטח דרוך כמו סוביניון בלאן הניו זילנדית.

קבל את הסיפור מאחורי ההיסטוריה של סוביניון בלאן בניו זילנד .