הייתי המום כשקרובי פתחו בקבוק יין ליד שולחן האוכל במהלך ביקור לאחרונה בניו דלהי. זה היה סולה ויניארדס סירה מאזור נאשיק ב הוֹדוּ . המשפחה פתחה את זה רק בשבילי, הווינו המבקר מארה'ב, וחיכתה, פעורת עיניים, לשמוע מה אני חושב על היין של מדינת הולדתי.

לא גדלתי עם תרבות יין. כשצפיתי בסרטי בוליווד בשנות ה-90, הייתי רואה בחורים מצויירים מסתובבים בברי בירה מטומטמים, מכים בחורות ונלחמים. הגיבור היה המושיע, שר ורקד את דרכו אל הגיבורה. הוא היה, כצפוי, פיכח. והוא תמיד ניצח, נאבק בדרכו בין הטיולים השיכורים, והקסים את הקהל עם הנעליים הטובות שלו. זה היה הדימוי של צריכת אלכוהול שנטבע במוחו של הדור שלי. נבלים שתו.

המשפחה שלי מזגה את סירה לתוך כוס זכוכית המשמשת בדרך כלל לתה. על השולחן היו ג'קפרי מתובל יבש, דאל, מנצ'וריאן (כופתת ירקות הודו מצופה ברוטב חמוץ מתוק), רוטי, יוגורט ואורז. הסירה, אודם עמוק, הייתה ריבה עם פרי אדום ושחור, ומתובלת להפליא. זה חטף אגרוף. למרבה המזל, לא היו זבלים להילחם.

אולי גם תאהב: איך לשלב יין עם אוכל הודי ולהצליח בכל פעם

נאשיק , במהראשטרה, מחזיקה בגאווה בתואר 'בירת היין של הודו', ומתגאה בלמעלה מ-50 יקבים, כולל היקבים הנודעים כרמי סולה . LVMH Chandon גם מזהה את הפוטנציאל של האזור, ומקים מאחז בנאשיק בשנת 2014. יקבים אוהבים יורק , כפר גפן סומה ו גרובר זמפה , עם חדרי הטעימות, המסעדות ואתרי הנופש שלהם, מושכים אליהם המוני תיירים מדי שנה. מעניין לציין כי Nashik, מרכז לייצור יין, ממוקם במרחק שעתיים בלבד משירדי, אתר עלייה לרגל דתי פופולרי. אנשים נוסעים למרחקים כדי לבקר במקדשים העתיקים. לפי גאגן שארמה , סומלייה מוסמך ומנהל חברת תיירות יין פנקו את הודו , עולי רגל עושים כעת מעקפים מהמסע הדתי שלהם כדי לחקור את היקבים בנאשיק, והופכים את האזור לדיסנילנד מקומי עבור מבוגרים הלהוטים ללמוד על יין.

השילוב הזה בין עיירה דתית עמוקה לבין נווה מדבר מודרני של ייצור יין משקף את פעולת האיזון העדינה שהודו מבצעת על החבל הדק התרבותי שלה. כמדינה עתיקה ספוגה בהיסטוריה, הודו מתפתחת כל הזמן בדרכים מודרניות. תסיסה של אלכוהול אינו חדש בארץ. זיקוק קוקוס, קשיו ודגנים מתוארך למאות שנים ומיוצג בטקסטים ובאמנות עתיקים. סגנון ייצור היין האירופאי הוא שהפך למקובל יותר בגלל הגלובליזציה. צריכת יין כיום מייצגת שינוי תרבותי משמעותי מהטאבו שנשאה פעם, ועליו הדור שלי גדל.

רק כמה חודשים לאחר שחזרתי מניו דלהי, ביקרתי בלו רידג' בצפון ג'ורג'יה. סעדתי ב קציר ב-Main , מסעדת יסוד בעיירה ההררית המנומנמת. התפריט כלל עוף בחווה ופורל קשת מקומי, אבל רשימת היינות היא שמשכה את תשומת ליבי. חבוי בין יינות אמריקאים וצרפתיים היה שנין בלאן של סולה ויניארדס . 'אין סיכוי!' חשבתי. הודו מצאה את מקומה בתפריט במקום הבלתי צפוי הזה. הזמנתי את זה, כמובן. כשלגמתי מהיין, לא יכולתי שלא להתייצב כמו נבל בוליווד, צוחק בכישוף ברגע הזה של מעגל מלא. שתיתי יין הודי. ולא היה בזה שום דבר רע.

מאמר זה הופיע במקור ב-  מאי 2024 של מגזין חובבי יין. נְקִישָׁה  כאן  להירשם היום!

מהחנות

מצא את היין שלך בית

מבחר כוסות היין שלנו הוא הדרך הטובה ביותר ליהנות מהניחוחות העדינים ומהטעמים הבהירים של היין.

קנה את כל כוסות היין