יש הרבה באז על היינות האיכותיים המיוצרים מגפנים ישנות. בין אם אתה מאמין ובין אם לאו, כרמי גפן ישנים מייצגים כמה מהייצוגים הדרמטיים והאותנטיים ביותר של היסטוריית היין, המסורת וההערכה.

משורשים המעוותים ומסובכים מסובכים עקב עשרות שנים של חיים בלויים ועד גפנים שמים, היפים האלה מציעים נקודת מבט ארכיונית וביטויים טהורים של הטראור שהם הפכו איתו לסינרגיה מדהימה.

צאו לסיור בכמה כרמי הגפן הישנים המובהקים בעולם, כולל אתרים בהם הגפנים מעולם לא היו צריכות לשרוד וכמה מהנטיעות הראשונות באזורים שנחקרו כיום. בעלי השפעה חזותית ומסוגלים להניב יינות מיוחדים בעלי אופי, ראו את היופי שמציעים גפנים ישנים.

טורקיה שטוח הקדמון / צילום: אנדי אליס

האב הקדמון

בארוסה, דרום אוסטרליה
נטע בשנת 1847

נטע ענבים: בעיקר שירז
ייצור יין: טורקיה שטוח האב הקדמון

בבעלות משפחת שולץ מאז שנות ה -70 של המאה העשרים והתייחס בחיבה ל'עובש עובש 'בארצות הברית דירה בטורקיה מרתף, זהו הכרם השני העתיק ביותר למטה מתחת ומהוותיקים בעולם. שלושת הדונמים של גפנים מסורסות ועבודות חקלאיות יבשות, עדיין על בסיס השורש המקורי, מותחים את שורשיהם לפחות 16 מטר אל אדמת הסחף השקופה. הכרם מניב יין בשווי של שתי חביות בלבד הביקבוק של אתר יחיד מיוצר בצבעים יוצאי דופן בלבד. חלק מהפירות נכנס גם לייעודו הלא-כרם של טורקיה שטוח שיראז . כריסטינה פיקארד

גפנים בפסנתר בלה ויגנה די לפיו / צילום מאת מטאו פיאצה

כרם לאפיו

קמפניה, איטליה
נטע באמצע המאה ה -19

נטע ענבים: בעיקר פסנתר
יינות שהופקו: בקבוקי פיאנו עתידיים מפאודי די סן גרגוריו

בבעלות משפחה חקלאית מקומית, פודי די סן גרגוריו החכיר את הכרם מאז 2010. הגפנים מונחות על בסיס שורשים מקורי, והצמחים העצומים גובהם עד שמונה מטרים. 'התשואות נמוכות מדי לקציר, אך אנו אוספים את הניצנים לייצור גפנים חדשים', אומר האגרונום הנודע פייפראולו סירץ ', שהוא המפקח על פעולות החקלאות והמרתף של פודי די סן גרגוריו. הדור הבא של הצמחים הוא צעיר ביותר, אך הוא מייצג את העתיד של פיאנו . -קרין אוקיף

גפנים המאומנות בסל בכרמים של Argyros Estate / צילום: כריסטוס דראגוס

ארגירוס אחוזת כרמים

סנטוריני, יוון
ניטע בתחילת המאה ה -19

נטע ענבים: אסירטיקו
יינות מיוצרים: Argyros Estate Assyrtiko, Argyros Estate Vinsanto, בן 12 ו -20 שנים.

לפני שנת 1903, כאשר טיפוח ה ארגירוס גפני המשפחה הפכו למסחריים, חבילות אלה שימשו לייצור יין מקודש לכנסייה הקתולית. לדברי מת'יו ארגירוס, היינן של דור רביעי במשק וחקלאי הדור השמיני, שורשיהם של כמה מגפני אפיסקופי עשויים להיות כמעט 300 שנה. הייחודי שיטות גיזום משמש ב סנטוריני לאפשר את חידוש גוף הצמחים בפועל תוך שמירה על אותה מערכת שורשים. —סוסאן קוסטרצה

כרמי נטנאצה בג'ורג'יה / צילום באדיבות ג'ורג'י נתנאצה

Natenadze Vineyards

Samtskhe-Javakheti (Meskheti), ג'ורג'יה
נטוע החל משנת 1600

ענבים נטועים: Kapnis Kurdzeni, Meshkuri, Mtsvane, Saperavi, Tamaris Vazi ועוד זנים מקומיים
יינות מיוצרים: מרתף יין נטנאדזה משכורי אדום, מרתף יין נאטנאדזה משכורי מצווה

ג'ורג'י נתנאד'ס גפנים בדרום ג'ורג'יה הם גפנים פראיים אמיתיים, שרבים מהם מטפסים במעלה עצים ושרדו צבאות פולשים. הגפנים משתרעות על פני 2,476 קילומטרים רבועים, ולוקח להם חודשיים. בשיתוף עם מרכז מחקר מדעי במשרד החקלאות בג'ורג'יה, נאטנאדצה זוכה לגילוי וזיהוי של 24 זני ענבים, אם כי 16 אחרים המעובדים כאן נותרים בלתי מזוהים. —מייק דזימון

גפנים ב Vigne de Sarragachies / צילום באדיבות מפיקי Plaimont

גפן Sarragachies

סן מונט, דרום מערב צרפת
נטע בסביבות 1812

ענבים נטועים: Aouillat, Claverie, Courbu Blanc, Graisse, Muscadelle, Pinenc, Tannat, Tardif ועוד זנים (21 בסך הכל)
יינות שהופקו: מפיקים פליימונט סן מון

אופייני לתקופה, נטעו גפנים באתר החולי הזה באופן אקראי והופצו על ידי שכבות. הבעלים הנוכחיים, משפחת פדברנאדה, קנו את החבילה של חצי דונם לפני יותר מ 100 שנה. הכרם מנוהל ומשומר על ידי מפיקים פליימונט , שעבד גם כדי לסווג את האתר כאנדרטה היסטורית צרפתית בשנת 2012, ראשית לכל כרם. יינות אדומים הופקו מטארדיף, ואחד מפיננץ. כמויות ניסיוניות נעשו מחיתוכים שגדלו בקונסרבטוריון של Plaimont Producteurs תחת עינו הפקוחה של נדין ריימונד, ראש המחקר והפיתוח של Plaimont. - רוגר ווס

כרם אנז בעמק כבשן הסיד / צילום: אלכס קראוזה

אנז כרם

עמק כבשן סיד, קליפורניה
ניטע לראשונה בשנת 1890

ענבים נטועים: אליקנטה בושקט, קברנה פפר, קריניאן, מיסיון, מורבד, מוסקט תפוז, פלומינו, סוביניון בלאן וזינפנדל
יינות שהופקו: בקבוקים המיועדים לכרם מבית Birichino, Dirty and Rowdy Family, I. Brand & Family, Nonesuch, Penville Projects ו- Vöcal Vineyards שמקורם על ידי מספר מותגים אחרים

סמוך למחצבת גיר וכבשים שהניעו את התפתחות סן חוזה ו סן פרנסיסקו , כרם של מחוז סן בניטו נשתל בכדי לספק את צמאונם של עובדי הכבשן, שבעיירה ננטשה העיירה הזעירה שלהם. זה נשתל לראשונה מוסקט כתום, זינפנדל וקברנה פפר, אם כי נראה כי האחרון הוא למעשה בלוק מעורב של קברנה סוביניון , גרנד נואר, גרוס ורדו / מורטאו, הַלבָּשָׁה נואר ועוד. החל משנות העשרים, אליקנטה בושקט , מזג אוויר בקריניאן , משימה , מורבדר ו פלומינו נוספו לאתר. ואז, בשנת 1967, בוב וסוזן אנז רכשו את הכרם, וכעת מעבד אותו בנם, ראסל אנז, שגדל שם. סוביניון בלאן נשתל בשנת 1982. הכל שורש בבעלותו או בוויניפרה ובגידול יבש. —מט קטמן

' T Voetpad בשווארלנד / צילום: ז'קו אנגלברכט

שביל רגלי

סווארטלנד, דרום אפריקה
נשתל לראשונה בשנת 1887

ענבים נטועים: שנין בלאן, מוסקט אלכסנדריה, פאלומינו, סמיליון בלאן וסמילון גרי.
ייצור יין: T Voetpad של יינות משפחתיים

T Voetpad, שפירושו 'שביל הרגליים' בהולנדית, הוא הכרם העתיק ביותר בדרום אפריקה. זהו אתר מבודד של כ -3.5 דונם בצד הצפון-מערבי של הרי פיקטברג. חמישה זני ענבים מושתלים וגדלים על בסיסי השורשים שלהם ללא השקיה או קוטלי עשבים. אבן סיידי, א יינן סווארטלנד ואלוף הגפן הישן, מייצר בקבוק 'תערובת שדה' T Voetpad מהכרם. הזנים נקטפים ונלחצים יחד, ואז מותססים בחביות עץ ישנות. היין שנוצר הוא מחווה ל דרום אפריקאי טרור והיסטוריה של גידול יין: יין וטהור, ממוקד, מינרלי מלא אנרגיה ומורכבות. —לורן בוזיאו

לונגויכר מקסימין הרנברג במוזל / צילום: אנדראס דורסט

לונגויכר מקסימין הרנברג

מוזל, גרמניה
נטע בשנת 1896

נטע ענבים: ריזלינג
יין הופק: Weingut Carl Loewen 1896 מיקום ראשון Alte Reben Riesling, Weingut Carl Loewen Maximin Herrenberg 1896 Alte Reben Location ראשון ריזלינג יבש

באופן מפתיע תועדה הנטיעה הראשונה של כרם תלול זה, שאורכו 6.1 דונם. נטועים על שורשיהם, אלה יתד יחיד ריזלינג הגפנים לא נטועות, והבעלים קרל יוזף לובן מתפלל כי פילוקסרה, מזיק שיכול להרוג גפנים, לא מופיע. הגנטיקה נשמרה באופן בר-קיימא ללא דשנים מינרליים באמצעות מבחר המוני, וגזרי משמשים לשתילת כרמים חדשים. וינגוט קרל לובן מכין שני יינות מחבילה זו מדי שנה. Alte Reben Erste Lage Riesling משנת 1896 מיוצר בצורה אולטרה-מסורתית באמצעות מכבש סלסלה, תסיסה ספונטנית וחבית גדולה, כאשר התסיסה של היין נעצרת תמיד כשהוא יבש. השני, Maximin Herrenberg 1896 Alte Reben Erste Lage Riesling Trocken, הוא גרסה מודרנית יותר המשתמשת בכבישה הידראולית ותסיסה ליובש. —אנה קרייבהל MW

גפני חורף ב Ried Tabor / צילום באדיבות Weingut Forstreiter

רייד תבור

קרמסטל, אוסטריה
כ -150 שנה

נטע ענבים: גרונר וולטלינר
יינות יין: ויינגוט מיינהרד פורסטרייטר שמורת תבור גרונר וולטלינר

מיינהרד פורסטרייטר השכיר במשך שנים את החבילה הזעירה הזו של 0.35 דונם מבעליה האריסטוקרטים. הממוקם בכרם חולי למדי ממש על הדנובה, הגפנים היו מבוססות היטב כאשר פילוקסרה פגעה בסוף 19^המֵאָה. אלה הנותרים האחרונים של אוסטריה וולטלינה הירוקה גפנים שמתארכים מראש עם פילוקסרה, שכן שורשיהם משתרעים עמוק יותר מהישג ידם של החרקים. קטן מכדי שיהיה חשוב מבחינה כלכלית למרות פריו האיכותי, הוא מעולם לא גויס ונפל להזנחה שפירה עד שפורסטרייטר התחיל לייצר יין חד-כרמי עשיר ומעוגל בצורה יוצאת דופן. —א.ק.

המדרון התלול של וינחה מריה תרזה / צילום: ואסקו מאיה לופס

מריה תרזה כרם

דורו, פורטוגל
לפחות בן 100

ענבים נטועים: יותר מ -45 זנים שונים
יינות שהופקו: Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa

נקנה בשנת 1918 על ידי קונסטנטינו דה אלמיידה, כרם 11.6 דונם הנטוע על טרסות עם חומות אבן מנוהל כעת כחלק מ קווינטה דו קראסטו מאת מיגל ותומאס רוקט, הדור הרביעי של המשפחה. זה נקרא על שם נכדתו של אלמיידה, מריה תרזה. הגובה הנמוך של הכרם, ממוקם קרוב ל נהר דורו והגפנים הישנות פירושן שהייצור מוגבל. יין הכרם היחיד מיוצר רק בשנים הראשונות. מאז 1998, השנה הראשונה, הוא שוחרר 10 פעמים. —R.V.

גפן בכפר קלון / צילום באדיבות יקב רוברט מונדאבי

לכלון אני חוסם

אוקוויל, קליפורניה
נטע בשנת 1945

נטע ענבים: סוביניון בלאן
ייצור יין: יקב רוברט מונדאווי I Block Fumé Blanc

אני מאמין כי אני בלוק הוא סוביניון בלאן הוותיק ביותר בצפון אמריקה. הגפנים מעובדות לראש, מעולם לא הושקו, ושורשיהם העמוקים תורמים ליין צורני ומונע מינרלים השונה מאחר. עמק נאפה סוביניון בלאנס. רוברט מונדאווי סימן את השם To Kalon בשנת 1987, והכרם נראה לראשונה על תווית Fumé Blanc Reserve של Mondavi במהדורת הבציר 1986. —וירג'יניה בון

בית כרם אחוזת ביתל הייטס / צילום: מייק ריינולדס

בית כרם אחוזת בית אל הייטס

אולה-אמיטי הילס, אורגון
ניטע לראשונה בשנת 1977

ענבים נטועים: שרדונה ופינו נואר
יינות המיוצרים: כל יינות הכרם בת'לה הייטס

32 דונם המקורים של גפנים נטועים ב כרם ביתאל הייטס בין השנים 1977–1979 הם בין האחרונים שורשים עצמם פינו נואר ו שרדונה גפנים ב עמק וילמט . אדמות הגבעה המורכבות מבחינה גיאולוגית, הרוחות האאוליות היציבות והגפנים הישנות המסוקסות יוצרים יינות מלאי אנרגיה בעלי עמוד שדרה יציב, עומק אופי ואישיות מובחנת, כפי שמוצג ב -14 בקבוקי אחוזה מדי שנה. פינו בלאן נשתל בשנת 1992, ו פינו גרי נוספה לכרמי האחוזה שנתיים לאחר מכן. —פול גרגוט

גפנים במנסו דה ולסקו / צילום באדיבות פמיליה טורס

מנסו דה ולסקו

עמק קוריקו, צ'ילה
נטע בשנת 1900

נטע ענבים: קברנה סוביניון
ייצור יין: מיגל טורס מנסו דה ולסקו קברנה סוביניון

הכרם והיין הם מחווה למושל הצ'יליאני מנסו דה ולסקו (1737–1744), שהקים את העיר קוריקו בשנת 1743 והפך בסופו של דבר למלך משנה של פרו (1745–1761). זה שכרם בן 37 ​​דונם קיים היום זה קצת נס. באמצע המאה ה -20 אלפי דונמים של של צ'ילה גפנים ישנות נעקרו והוחלפו בצמחים בעלי תפוקה גבוהה יותר. הבציר הראשון של מיגל טורס מנסו דה ולסקו קברנה סוביניון הייתה בשנת 1986, אותה שנה בה משפחת טורס נרכש הרכוש . על פי המנהל הכללי, מיגל טורס מקזאסק, הכרם האורגני והחקלאי היבש מתפקד כמערכת אקולוגית משלו. רבים מהחורים הגדולים בגזעי הגפנים העתיקים ביותר הפכו לקינים של ציפורים המגנות על הכרם מפני מחלות ומזיקים. —מיכאל שכנר