גנים במקום
תשכחו מחווה לשולחן, מסעדות מגדלות יותר ויותר ירקות ועשבי תיבול בגנים במקום כדי להזרים מנות ומשקאות עם טעם מקומי ברצינות. המסעדות הללו ברשימת 100 מסעדות היין הטובות ביותר שלנו כוללות תוצרת מקומית וקוקטיילים מגינה לזכוכית שתוכלו להכין בבית.
הגן של טלולה
פילדלפיה
הגן של טלולה מתרגל גינון מכולות גם בתוך הבית (מופעל באמצעות אורות גידול) וגם בחוץ, ומטפח כמה זנים של נענע, בזיליקום, מרווה ותנוחות אכילות.
'בכל זמן נתון, אתה עשוי לראות איש צוות חותך עשבי תיבול כדי להתכונן לבר, לתפריט ולצלחות הגבינה', אומר הבעלים איימי אולקסי.
'עשבי תיבול טריים נמצאים בחזית תוכנית הקוקטיילים שלנו, ומוסיפים קלילות וניחוחות', אומר אולקסי. 'הם בהירים ומאפשרים לנו לשמור על משקאות נקיים בלי הרבה סירופים וסוכרים.'
ה- Suncatcher הוא הפייבוריט בגן של טלולה. 'זה פשוט כמו שהוא טעים', היא אומרת.
לוכד השמש
מתכון באדיבות גן טלולה
3 תותים בשלים, צמרות הוסרו ושמורות לקישוט (לא חובה)
2 ענפים נענע או מנטה שוקולד טרי, מחולק
סנט ז'רמן על חצי אונקיה
התזה של יין מבעבע
סגול למאכל, לקישוט
מחית את התותים וענף נענע 1. יוצקים לחליל שמפניה. מוסיפים את סן ז'רמן ומעליהם היין המבעבע. מקשטים עם ענף הנענע, צמרות התות והסיגול שנותר.
קרא עוד על הגן של טלולה.
מסעדת Ashby Inn & Restaurant
פריז, וירג'יניה
'יש קסם שנמצא במריטת משהו מגדר חיה או צמח גן ואכילתו בדיוק במקום', אומר ניל ג'יי ווברה, פונדקאי וסומלייה. משקאות כמו 75 הצרפתים עם גינה עשבי תיבול תופסים את תחושת המקום עם פרחי סמבוק טריים.
קרא עוד על The Ashby Inn & Restaurant.
עשב הרבייה
וודינוויל, וושינגטון
'[יש לנו] כ -7,000 מטרים רבועים של גנים במקום, כמו גם חמישה דונם במרחק של שלוש דקות נסיעה', אומר הבעלים רון צימרמן. למסעדה עץ מפרץ באורך של 15 מטר מחוץ למטבח, ומשקאות מעוררי השראה כמו קוקטייל עלה מפרץ המפרץ. 'מפרץ מיובש הוא הד רחוק לרטט העלים הטריים', אומר צימרמן.
קרא עוד אודות The Herbfarm.
האסם בחוות אוכמניות
וולנד, טנסי
לחוות אוכמניות יש גן ירקות ועשבים של ארבעה דונמים באחוזה המשתרעת על פני 4,200 דונם והיא מעסיקה גנן אמן, זונה, דבוראי, קצב וגבינת גבינות, ומעניקה לכל חווית האוכל כשר מלאכותי באמת.
