בודפשט, בירת הונגריה, היא אחת הערים המדהימות באירופה, הידועה בבניינים המרהיבים שלה ובציוני הדרך שלה, כמו גשר השרשראות האבן המרשים המקשר בין פשט התוססת לבודה השלווה. זו עיר קומפקטית שקל לנווט בה ברגל, אותה כדאי לעשות לאורך נהר הדנובה במידת האפשר. מגדותיו תוכלו לקחת מספר אתרי מורשת עולמית של אונסק'ו.

מבט על סיור בצד, בודפשט הופכת במהרה למוקד של אוכל ושתייה, המציפה את קרבתה לאזורי יין איכותיים כמו טוקאג ', וילאני ושקסארד.

בעוד שמספר מסעדות תיירותיות גולשות גולאש חובה ברובע טירת בודה, פשט-בודה זה המקום להסתפק בבישול הונגרי ביתי. שוכן בבניין מהמאה ה -18, נשפים וקשתות שחורות ואדומות הופכים את חדר האוכל לשיק ונעים. המנות קלאסיות אך מעודנות, כמו הפלפלים במילוי חזיר טחון ואורז עם מרק עגבניות פיקנטי ותפוחי אדמה חדשים קטנים. רשימת היינות כוללת אודה למועדפים מתוצרת מקומית: נסו את טיטי אגרי ביקובר של גאל טיבור, תערובת 'דם שור' של חברת Eger.

התרבות היהודית הייתה מזמן חלק מההיסטוריה של בודפשט, והיא מודגשת ב רוזנשטיין , מסעדה ביתית אך מפוארת עם קורות כפריות בצילה של תחנת הרכבת קלטי. התפריט הרחב במוסד המשפחתי הזה הוא כבד במשחק, עם התמחויות כמו רגל אווז נופלת מהעצם עם פירה בצל וברווז צלוי מודגש על ידי שזיפים מיובשים וכרוב קלוי.

תמונה באדיבות מלון ארבע עונות גרשם פאלאס

להפוגה מפנקת, פנה אל קולאז ' ב מלון ארבע העונות גרשם פאלאס . הבר והבראסרי המעוטרים בפליז ובמראה הם נחלתו של מטיאס שיק, זוכה שלוש פעמים באליפות סומלייה ההונגרית. קח הפסקה מהלגימה על נקניקייה מרקוברט קברנה סוביניון ושטוף את 'נקניקייה' החרדלית והעמוסה בצל מקורמל עם גזר שמח - קוקטייל בהיר שהופך מאפרול, לימון, סוכר וגלינה פלינקה, הברנדי החזק של הונגריה.

הרובע השביעי של בודפשט עמוס בפאבים חורבניים פרועים, אך ניגוד מענג הוא דובלו , בר יין המשלב לבנים ונברשות. התענגו על צלחות חרסריות בליווי לחם בלקני מרופד לצד בקבוק נינוח קדרקה מהפוסטה בוראהז של שקסשרד.

בודפשט היא שם נרדף לבתי קפה של העולם הישן המציגים ממתקים אתריים.

בצד בודה נוהרים המקומיים סלון שפיץ לאווירה נינוחה להתענג על סוגיו של מאד פרמינט של סנט טמאס, מלווה בפלייליסט שנעה בין Salt-N-Pepa ל- Nancy Sinatra. במזג אוויר טוב, צאו למרפסת.

תמונה באדיבות בוק ביסטרו

לפני המסע הביתה, הצטיידו ביינות הונגריים שקשה למצוא ביסטרו בוק בתוך מלון קורינתיה. המסעדה, בה שותף יינן וילאני יוזף בוק, אינה רק המקום לפנקייק ממולא עוף (הורטובגיי): היא משמשת גם כחנות יין אינטימית עם יותר מ -300 יינות מהמולדת, כולל ג'והפארק של לפוסה, הרסלוולה של טאקאס לאגוס. וכמובן, פינו נואר של בוק עצמו. בודפשט היא שם נרדף לבתי קפה של העולם הישן המציגים ממתקים אתריים. בְּ בית קפה מרכזי , השוכן בבניין המתוארך לשנת 1887, יושבים מתחת לתקרה מעוטרת עם אחד העיבודים המפתים ביותר של העיר לסומלוי מסורתי - זוטה של ​​עוגת ספוג בשכבת קצפת תפוז-וניל ורוטב שוקולד-רום.

רושווארם , חנות זעירה הקרובה לטירת בודה, היא נסיגה מתקופת בידרמאייר המתהדרת בעץ מקורי וקרמים נקודתיים המאחדים קרם וניל חמאתי עם מאפה מתקלף.

לאחר מטח של גרגרנות, טבלו טיפולי באחד מהמרחצאות התרמיים ההיסטוריים של העיר. הניאו-בארוק המוזהב אמבט Széchenyi הוא מבוא בולט במיוחד לטקס האהוב ביותר של בודפשט.

אמבט Széchenyi / Shutterstock