לא יין ולא רוח, Pineau des Charentes מספק אבן דרך בין שתי הקטגוריות. זה זמן רב פופולרי בצרפת ובבלגיה כאפריטיף, וכעת מספר גדל והולך של ברים ומסעדות בארה'ב מאמצים תערובת זו של קוניאק. ברנדי ותירוש ענבים מותסס קלות, על גווניו הדבושים והעדינים ורמות האלכוהול ידידותיות למזון. בשיקגו, ספיה משלב רוזה פינו בקוקטייל פירותי עם בולס גינבר בניו יורק, הביגל מגיש כוס זריקה של פינו לצד כבד אווז ולחם לחם. בינתיים, מסעדות כמו דניאל, פר סה, לה ברנרדין ורוז 'טומאט החלו להציע את פיניו בגילאי קשה. 'מכיוון שהשוק של פינו הוא כל כך קטן, אנשים לא מזדקנים אותו', מסביר הבלנדר והיבואן של קוניאק, ניקולא פאלאצי, אך מכיוון שזמן חבית נוסף מוסיף גוף וטעם מורכב, מציין פאלאזי, 'זה חומר מגניב שראוי להיות ידועים יותר. '

נסה את פינו זה המומלץ על ידי רוחות הטועמים קארה ניומן:

Pineau des Charentes, Jean-Luc Pasquet, 30 $ (לא מזדקן)
פול מארי ופילס טרס ויו פינו דה שארנטס, 90 דולר (בגיל 25 שנים)