השנה מלאו כמעט 50 שנה לחגיגת יום האדמה הראשונה. אך אנו מאמינים שסביבתיות צריכה להיות התרחשות מדי יום, לא רק פעם בשנה.

הנה מבט על כמה מהיצרנים החביבים עלינו בתחום הסביבה בעולם היין, הבירה והמשקאות החריפים שמציבים את הסביבה בחזית הפילוסופיה שלהם.

כשות ומבשלת דגנים

מבוסס באוסטין, טקסס, כשות ודגנים מייצר בירה מאז 2009. בנוסף לייצור מבשלות עטורות פרסים, המפיק מחויב גם לשיפור סביבתם וקהילתן.

Hops & Grain תורם 1% מרווחיהם למטרות סביבתיות כמו שימור קרקעות בטקסס, הפועל להגנה על הסביבה מפני פיצול קרקעות ופיתוח מתוכנן בצורה גרועה.

מאמצי הקיימות שלהם מועילים גם לחברינו הכלבים. במהלך תהליך הבישול, מופק מהדגנים נוזל או סוכר ממותק. מה שנשאר זה סיבים, חלבונים וחומרים מזינים אחרים.

במקום לזרוק את התבואה שהוצאה, מבשלת המבשלה מערבבת את השאריות עם פרח מחיטה מלאה, קינמון, ביצים ועוד כמה מרכיבים להכנה. בישול בישול .

המומחה התושב שלהם, גולדן רטריבר בשם סוזי, בודק את הטעמים לפני שהם יוצאים לשוק.

מזקקת גרינבר

מזקקת גרינבר

בבסיסם בלוס אנג'לס, ייסדו מלקון חוסרוביאן וליטי מת'יו גרינבר בשנת 2004, מה שהפך אותה למזקקה הראשונה בעיר מאז האיסור.

בשנת 2008, יצרן הרוחות שותף קציר בר-קיימא אינטרנשיונל , ארגון המסייע בשימור ובניית יערות גשם על ידי עבודה עם חקלאים במרכז אמריקה לקידום שיטות חקלאות אורגניות בר-קיימא.

מאז הקמת השותפות, נטע גרינבר 786,578 עצים במרכז אמריקה.

המזקקה גם אורזת את מצב רוחם עם חומרים אורגניים מוסמכים בבקבוקים קלים עם תוויות ממוחזרות של פסולת לאחר הצריכה.

הרון היל

הרון היל מייצרת יין בניו יורק אגמי אצבעות אזור במשך למעלה מארבעה עשורים.

היקב מכיר בכך שהצרכנים הולכים וגוברים בהכרת המזון והמשקאות שהם צורכים. במקום לסלק עשבים שוטרים עם כימיקלים קשים, שם הכרם דגש מיוחד על ניהול תת-חופה, וחרוש לעיתים קרובות ככל שנדרש כדי לשלוט בצמיחה ללא שימוש בקוטלי עשבים.

ניהול תת-חופה מרתק גם את שורשי השטח מהגפן, מה שמאלץ את השורשים שנותרו להעמיק מתחת לאדמה. זה נותן לצמחים גישה למי תהום תת קרקעיים, מה שמסייע לגפנים לסבול טוב יותר בצורת מבלי להזדקק להשקיה נוספת.

בינוני שורות נזרעים מדי שנה עם עשבים וקני שורש המתקנים חנקן. על ידי כך היקב לא רק מהמר את ניקוז השטח אלא מאפשר מגוון ביולוגי של חרקים מועילים ומיקרו אורגניזמים שיכולים לסייע במניעת מזיקים בכרמים באופן טבעי.

דומיין צ'אנדון

דומיין צ'אנדון

יצרן זה של יינות מבעבעים וסטילס הוא חלק מיונטוויל, קליפורניה, מאז 1973, וכיום יש לו אחוזות בקרנרוס ובהר וודר.

עם מחויבות לקיימות, צ'נדון הוא חבר ב ארץ מוסמכת של נאפה גרין תוכנית והשיגה את תעודת יקב נאפה הירוקה.

היקב נוקט בצעדים רבים כדי לקיים אישורים אלה, חלקם כוללים השקיית כרמים במים מושבים או נאספים, או שימוש בתיבות ינשוף כדי לעודד עופות דורסים לקנן ולפעול כהדברה טבעית. היקב משתמש גם בטכנולוגיה כמו אלקטרודיאליזה, חלופה חסכונית באנרגיה לייצוב קור, אשר חוסכת מספיק אנרגיה מדי שנה בכדי לספק חשמל ל- 55 בתים.

המדריך שלך להסמכות יין בר קיימא

מבשלת חיים

שוכן בבית לוויות משופץ בגראנד ראפידס, מישיגן, מבשלת חיים הפכה למבשלת הבירה המאושרת הראשונה LEED (מנהיגות בתחום האנרגיה והעיצוב הסביבתי) בעולם בשנת 2012.

בבניין יחידות חימום / קירור בעלות יעילות גבוהה עם חיישני CO2 המביאות לחיסכון באנרגיה של 7%, בעוד בורם אוסף מי גשמים ומשקה את נופיה של ויוונט ובמקביל משחרר את הלחץ ממתקני הטיפול בשפכים בעיר.

המבשלה מחויבת גם בשקיפות של 100%. בכל שנה הם מפרסמים א באר השינוי דוח המדגיש את התקדמותם לעבר מטרות קיימא שלהם.