מאז פתיחתם בשנת 2009, הוצגו הבעלים והכנבים אנדרו (משמאל) ואדם מריאני - וחגי היין המסוגננים והמוכנים לצילומים שלהם GQ , עיתון ואינספור מגזיני עיצוב ובלוגים. אבל מה שתפס את עיניהם של המפיקים בקליפורניה הוא לא הבאזז, אלא ש- Scribe הוא חלק ממהפכה הולכת וגוברת של ייננים צעירים שחולקים את היין שלהם במסגרות אינטימיות (בלי חדרי טעימות ענקיים, בבקשה) ומושכים את אחד המעללים הקשים ביותר ביין: יצירת ליגות של אוהדים נאמנים.

אמרת בעבר כיצד חלק מהיצרנים חולקים יין הוא לעתים קרובות מחוץ להקשרם עם כמה אנשים רוצים לחוות אותו.

לדעתי, הדרך הטובה ביותר לחוות יין היא לשבת עם מישהו ולאכול, לשתות ולדבר. זו הסיבה שיין כל כך מדהים - הוא מביא אנשים לשולחן, והוא אחת הדרכים הבודדות שאנשים מתייחסים לעולם הטבע. בן אדם, זה נשמע כדור גבינה סופר, אבל זו האמת, ובאמת במה מדובר. אנחנו בעצם רק עושים מה שהיינו רוצים אם ניגש ליקב. וזה אומר לשבת ולהתחבר וליהנות עם אנשים ליד שולחן פשוט מתחת לעץ אלון, עם כמה בקבוקי יין, צלחת אוכל קטנה וקצת מוזיקה. כלומר, יש לנו כל כך מזל לחיות ולעבוד בחווה המדהימה הזו. אנחנו פשוט מנסים ליהנות, לקבל החלטות טובות ולקבל דברים איכותיים. אני חושב שאם אתה עושה את זה, אנשים ירצו להיות חלק מזה.

הטעימות הרגועות שלך על צלע הגבעה כל כך פופולריות. מה גרם לך להחליט לגייס את טרנד חדרי הטעימות?

למעשה לא היינו ריאקציוניים בכלל. קיבלנו השראה מאותן חוויות ייחודיות שחווינו ביקבים כפריים יותר בקליפורניה ובאירופה. אתה ניגש ליקבים הקטנים האלה, מסתובב עם היינן, שום דבר רשמי ומרגיש ממש מחובר למקום. באים מרקע חקלאי בקליפורניה, חשבנו שאולי נוכל פשוט לפשט את כל ה- BS ולא יהיה לנו שום דבר מפואר ופשוט להיות חווה ולהיות כנים ואותנטיים לגבי מה שאנחנו עושים כאן ולשתף את זה. המציאות של חקלאות - העבודה, האדמה - היא מה שאחי ואני תמיד חשבנו שזה כל כך מגניב, אז אנחנו נשארים נאמנים לזה.

כן, ובמשקים בדרך כלל אין חדרי טעימות מפוארים.

זה מגניב אם אתה רוצה ללכת לבר בחדר טעימות - אני אוהב ללכת לברים. זה פשוט לא בשבילנו כאן. יש כאלה שעושים את זה כל כך מדהים, אבל כן באופן כללי אנחנו חושבים שקשה להעריך את הסיפור האמיתי של היין בסביבה כזו. אם אתה מוריד את הטירה המזוייפת, את החוברת המהודרת ואת חדרי הטעימות הגדולים ואת כל הרומנטיקה שתנסה למכור, אתה נשאר עם הסיפור האמיתי והכנה: איך היין הזה נוצר. מבחינתי, והרבה אנשים, זה הרומנטיקה האמיתית של היין.

האם אנשים ניסו לנגוס בסגנון שלך או לשחזר את מה שאתם עושים?

בהחלט יש לנו אנשים מיקבים אחרים וגדולים יותר שמגיעים לכאן ושואלים שאלות שאנחנו אוהבים. ראשית, זו מחמאה כל כך גדולה מכיוון שאנחנו בקושי היקב הראשון שמנסה להישאר נאמן להיות קודם חווה. שנית, אם יותר ויותר יקבים בקליפורניה מציעים חוויות מגניבות וייחודיות, אנו חושבים שזה נהדר. יש שיחה טובה שקורה כרגע בקליפורניה על סגנון ייצור היין ואיך חולקים יין עם אנשים. אני חושב שאיך זה משותף משתנה, ואנחנו מרגישים ברי מזל ומכובדים כל כך אפילו להיות חלק מהשיחה ההיא. - מייק דוסון