ג'ייסון וודברידג 'נולד בטורונטו למשפחה 'מעמד בינוני מאוד', אביו שדרן רדיו, אמו אחות. הוא היה ג'וק, 'משחק בכל ענפי ספורט שיכולתי להרגיש כמו סופרמן.' מאוחר יותר, לאחר שהרוויח את כספו כבנקאי השקעות, הוא עבר לעמק נאפה והקים את מאה עכו, קברנה סוביניון (300 דולר לבקבוק), שעשה אותו מפורסם. הוא גם הבעלים של פשטידת דובדבנים (Carneros Pinot Noir) ו- Layer Cake, מגוון יינות זנים במחיר בינוני. חובב היין שוחח עם היינן המורכב והמונע, שלמרות שהתענג על דמותו של הילד הרע, ידוע שהוא מכין קארי תאילנדי ממוצע.

התלהבות יינות: היה לך עבר די צבעוני. איך הגעת לאן שאתה נמצא?
ג'ייסון וודברידג ': לא הייתי איפה שאני נמצא היום אם לא לגדוד החי'ר, הצנחנים הקנדי. הייתי פרוע לפני כן, לא ממושמע. היו לי טונות של אנרגיה, אבל לא היה לי בראש הארגון למקד אותו. כנראה שהייתי בכלא, או כנופיית אופנוענים.

W.E.: הגעת פנים אל פנים עם המוות מספר פעמים.
JW: כשהייתי בן 18 אובחנתי כחולה סרטן. זה היה סוג על, נדיר ביותר. אהבתי את החיים, ופתאום אתה בבית חולים, הם אומרים לך שיש כאן בעיה גדולה, אתה יכול למות. זה קצת מחבר אותך עם עצמך, ואלוהים. אני לא בחור דתי מדי, אבל אתה מבין, 'היי, יבוא זמן שהכל ייגמר.'

W.E.: היית בנקאי השקעות בוונקובר לפני שהקמת את מאה עכו. איך זה קרה?
JW: בשנת 1990 נכנסתי לכרם באוקנגן וחשבתי: 'אני חייב להיות כאן.' זה היה כמו להיות בכנסייה. אני לא אוהב כנסיות, אבל אם אתה יכול לדמיין [את זה] בחור שאינו דתי, זו הייתה התגלות. הייתי רק צריך לחסוך קצת כסף. אז עד שנת 1998, בגיל 36, החלטתי לצאת [מהמימון]. חבר אמר שאני צריך לרדת [לנאפה] ולהסתכל על רכוש.

W.E.: למה עמק נאפה?
JW: אם אתה רוצה לגלות נפט, קדוח בשדה נפט! אני ובן זוגי קנינו את [כרגע] את כרם קיילי מורגן, בבסיס הר האוול, בשנת 2000. נכס הכרם הזכיר לי את עץ המאה עכו, מפי הדוב.

W.E.: ספר לי על סרטוני YouTube שלך, במיוחד על הבישולים. הם עשו מאוד מקצועית.
JW: אני רק רוצה שאנשים יבינו מה זה אני אוהב לעשות: לבשל, ​​להכין דברים מאפס. מדובר בדרכי בישול מיושנות, בהן לא קונים את הקארי הירוק התאילנדי, אתה מכין אותו מההתחלה. זו אידיאולוגיה יותר מכל דבר אחר.

W.E.: איך מחליטים אילו מאכלים להציג בסרטונים?
JW: אם במקרה אני שותה מספיק, ויש לי מרכיבים נכונים וטריים, זה מה שאני מבשל! זה הדברים שאני אוהב ליהנות איתם. כמו קארי ירוק תאילנדי - זה אחד המאכלים המדהימים בעולם. רוב האנשים קונים את זה כמו שטויות משומר, אבל כשיש לך את זה טרי, זה נהדר. נכון, קשה למצוא את החומרים. אבל אם אדם לא יכול למצוא גלנגל, הוא לא מספיק מוטיבציה להכין קארי ירוק תאילנדי, ועליו להיצמד לשף בויארדי.

W.E.: לסיום, מה העצה שלך ליינן שרק התחיל?
JW: התחל לשתות יין! צאו ליקבי העולם ושתו כל יין שתוכלו לשים עליו את היד. אני אסע לאוסטריה ואטעם 100 גרונרים, או למסעדה ואזמין כל בקבוק אחד ברשימה. הם כמו 'מה קורה כאן?' ואני כמו, 'אני רק רוצה לטעום הכל!'