הכירו את חקלאי הענבים בעמק נאפה

אם תרצו לשתות יין המיוצר באמצעות ענבי קברנה סוביניון שגדל צ'רלי וולסון, תצטרכו לקנות בקבוק ביקב שאטו מונטלנה.

המסיק של הרב ואיירין כריסטיאן נכנס לאחד התערובות של סקויה גרוב.

לבטינלי כרמים יש מאפיינים הפזורים ברחבי עמק נאפה, כך שענביה עשויים להיות ביינות המיוצרים על ידי פרנציסקנים, סטרלינג או אחד מ -18 יקבים אחרים.

אף אחד ממגדלי הענבים הללו לא מייצר את היינות שלו, אך חקלאים כמו וולסון והנוצרים, שמוכרים את כל ענביהם, נעשים נדירים יותר ויותר.

לרוב, לחקלאים אלה יש חוזים או הסכמי לחיצת יד עם יקבים. הכל מאוית: מספר השנים, מחיר וכמות הפירות, אופן גידול הענבים ומי יבצע את העבודה בפועל - החקלאי, היקב, חברת ניהול כרמים או שילוב כלשהו של השלושה.

היחסים בין מוכר ענבים לקונה הם בדרך כלל לבביים, אך כמו כל עסק - במיוחד עסק שמוקדש למזג האוויר - המתיחות יכולה לפעמים להתגבר. היינן הייצור סונומה, פול הובס, מודה שהיה לו את חלקו ההוגן של חילופי דברים חריפים עם מגדלים ואנשי חווה במשך השנים, והביא דוגמאות לוויכוחים מתי לדלל לאיזה צוות להשתמש בכרם, אך בסופו של יום, שיתוף הפעולה שלט. .

הנה חמישה חקלאים ש'סתם 'מגדלים ענבים.

דייוויד בקשטות

Beckstoffer Vineyards, Rutherford

אם לעמק נאפה היו כרמים בצמיחה ראשונה, הרשימה תהיה עמוסה בנכסים שבבעלות בקסטנים - לקאלון, ד'ר קריין, לאס פיידרס, ז'ורז 'השלישי, מיזורי הופר.

אבל זה היה נכס בעל פחות יוחסין, מלרוז כרם בקרנרוס, שרכש מזרחי בשם אנדי בקסטה רכש בשנת 1973, ארבע שנים לאחר שהעביר את משפחתו הצעירה מערבה.

זו הפכה לנקודת המוצא של אחד התלבושות היוקרתיות ביותר לגידול ענבים בעמק נאפה ובחוף הצפוני.

כעת, בדור השני של הדור השני, הכרמים בקסטה ידועים באיכות הענבים שלה ובתמיכתם הנחרצת של ההנהלה בזכויות המגדלים, כולל היותה חברה מייסדת בעמותת ענבים בעמק נאפה בשנת 1975.

כיום, בנו של אנדי דייוויד (לעיל), תואר שני במנהל עסקים וורטון עם ניסיון של 10 שנים בענקית הבנייה בכטל, מפקח על המבצע המשפחתי. הוא מקיף 10 כרמים בעמק נאפה המסתכמים ביותר מ -1,000 דונם ומעסיקים 75 עובדים במשרה מלאה.

למרות שהוא מודה שהוא לא מלכלך את ידיו לעתים קרובות כל כך, דוד משועשע שענבים צומחים מחוץ לחלונותיו.

'באופן כללי, מה שלמדתי בבכטל היה איך להתמודד עם טכנולוגיה', הוא אומר.

עכשיו דייויד מחיל את הידע הזה על חקלאות.

'בדקנו ייצור יין, אפילו מיזם משותף, אבל זה באמת פעולה אחרת', אומר בקסטנה. 'לא מצאנו את המודל הנכון - לפחות עדיין לא.'

כעת בתחילת שנות ה -50 לחייו, הוא מקווה שאחד ה'נכדים 'ישתלט בסופו של דבר על בקסטה.

'אבל אבי מעולם לא לחץ עלי לחזור,' הוא אומר. 'זו צריכה להיות החלטה שלהם.'

זה שם: בקסטה מוכרת ענבים לעשרות יקבים שונים, אך מי שיש להם בקבוקים עם תוויות המיועדות לבקסטנים כוללים אלפא אומגה, מרתפי B, באונטי האנטר, בור, קרטר, נייטס ברידג ', מקולי, מיריאד, פול הובס, מקור, תחום , שרדר, סיגנורלו וטור.

פול גולדברג, ג'יאנקרלו ולארי בטינלי

Bettinelli Vineyards, Yountville

'יוצא לי לראות מה קורה בכל העמק', אומר פול גולדברג, שמטפל בעשרה כרמים בסך כולל של יותר מ -350 דונם שבבעלותה או חכירה של משפחת בטינילי כרמים.

'חמי, לארי בטינלי, היה אחד ממנהלי הכרמים המקוריים בעמק לפני שהקים עסק משלו לפני כ -20 שנה', אומר גולדברג, 31. הוא למד בקאל פולי ועבד בצ'ילה לפני שחזר הביתה לנהל את העסק יחד עם גיסו, ג'יאנקרלו בטינלי.

'אנו משתדלים להתאים את הכרם הנכון לשותף היקב הנכון', אומר גולדברג. בטינלי מוכרת ענבים ל -20 יקבים, בעיקר קברנה סוביניון.

'יש לנו אזורי גידול שונים בתכלית,' הוא אומר 'למשל, לוקח כשעה לנסוע מהקרנרוס לעמק האפיפיור, והטמפרטורה עשויה להשתנות ב -30 מעלות.'

גולדברג אומר כי בטינלי מספק ענבים למספר יקבים קטנים, 'שאינם אוהבים את שמותיהם המוזכרים, אך אנו מוכרים גם ליקבים גדולים כמו סטרלינג ופרנציסקנים.'

כרם אחד עשוי לספק ענבים לעשרה יקבים או יותר, כולם עם צרכים שונים.

'עלינו לעבוד ממש מקרוב כדי להתאים את החלטות החקלאות שלנו לסגנונות הספציפיים שלהם', הוא אומר.

הכוח של בטינלי הוא הטכנולוגיה. גולדברג יכול לפקח ולשלוט בכרמים מרוחקים ממרכז פיקוד משרדי.

'אנו יכולים לראות כל כרם ולהגדיר פרמטרים להשקיה, כאשר מכונות רוח מונעות על מנת למנוע נזקי כפור, אפילו להפעיל מנועי דיזל למשאבות', הוא אומר.

איכות היא מילת המפתח.

'אם אתה לא עושה עבודה טובה, עמק נאפה הוא מקום קטן', אומר גולדברג.

זה שם: כ -20 יקבים, מכת ועד תאגידים, כולל Sterling Vineyards עמק נאפה קברנה סוביניון, מרלו ושרדונה ומרלו עמק נאפה פרנציסקני.

סטיב מולדס

עובש כרם משפחתי, אלון קנול

סטיב מולדס תמיד אהב לגדל דברים. אבל לקח לו זמן לעשות את זה למחייתו.

'זו הקריירה השלישית שלי', הוא אומר.

או אולי זה הרביעי שלו. הוא היה מתנדב בחיל השלום בהונדורס, עובד סוציאלי עם עובדי חווה דוברי ספרדית בגילרוי ומנהל נדל'ן מסחרי בפאלו אלטו.

'תמיד רציתי לעבוד בחוץ', אומר מולדס, ולכן הוא ואשתו המורה בביתי קנו רכוש סחוט היטב על הספסל המערבי של נאפה בשנת 1988. הוא חזר לקולג 'עבור מה שהוא מכנה חינוך 'מגפיים על הקרקע'. בחקלאות.

כיום הוא מוכר את הענבים מעל 10 דונם קברנה סוביניון ונגיעה של קברנה פרנק בעיקר ליקבים קטנים כמו משפחת בארנס, מרוס, בויד משפחה וזייטגייסט. יש לו רשימת המתנה לקנות את ענביו. אבל זה לא תמיד היה ככה.

'כשקיבלתי את היבול הראשון שלי בשנת 2003, אמרתי למארק הרולד ממרוס - שלא רצה לקנות את הענבים שלי - שאם הם לא יכנסו אותו לקוביה שלו, אקנה את הבקבוקים בחזרה', הוא אומר. . 'כשהוא התקשר אלינו במרץ לטעום את היינות שהכין, היו לי דמעות בעיניים.'

בכל מקום שבו מייצרים את פריו יין, עובש בטוח שהוא יכול לזהות את צאצאיו. 'אני אוהב לטעום את טביעת היד של הכרם שלנו,' הוא אומר.

זה שם: תבניות משפחתיות של הרנס קברנה סוביניון וקברנה תערובות ממרוס, משפחת בויד, צייטגייסט ודקוטה ביישנית.

צ'רלי וולסון

כרם וולסון, קליסטוגה

שאל את צ'רלי וולסון על השנה הגרועה ביותר בכרם קליסטוגה שלו, והתשובה שלו עשויה להפתיע אותך. זו לא הייתה שנה שעברה, אז איבד מחצית מהיבול שלו במהלך עונה רטובה. במקום זאת הוא נזכר בציר ילדות.

'היה לנו כפור קטל לילה לפני המלחמה - מלחמת העולם השנייה', הוא אומר. 'והיה לנו גשם רע וכפור בשנת 1948. או שזה היה 49?'

למרות גילו וניסיונו, וולסון (82) חי בהווה. ספסל היבשה שלו קברנה סוביניון נכנס לבקבוק עמק נאפה של שאטו מונטלנה, והוא עדיין עושה את רוב החקלאות על 16 דונם הגפנים שלו שגובלים עם כביש 29.

'אני עושה את עבודות הטרקטור ואת הדילול וחלק מהגיזום, אם כי אני לא יכול להרשות לעצמי את הציוד הדרוש לי לריסוס רכוש בגודל כזה', הוא אומר.

סבו של וולסון קנה את האדמה בתחילת המאה העשרים - יש עדיין חצי דונם של זינפנדל גזום ראשו - והכרם היה עד לשינויים הרבים שהתרחשו בעמק. אביו עיבד פעם שזיפים מיובשים, שתל גפנים בין העצים, העביר ענבים מזרחה לייננים ביתיים ומכר ענבים לקואופרטיב המקומי.

קברנה ושרדונה לא תמיד היו הענבים המועדפים.

'גידלנו תערובות שדה של זינפנדל וקריניאן, המון פטיט סירה - קראנו לזה 'פדרה סרה' - כמו גם מלבסיה וסוביניון ורטה.'

בשנים האחרונות הוא עבד בעיקר עם שאטו מונטלנה. 'הם מרוצים מהענבים שלי', אומר וולסון, 'כי אני שומר עליהם נקיים וללא טחב.'

הוא מתקין מערכת השקיה מודרנית, אך הוא עדיין נוהג בשני טרקטורים מתקופת שנות החמישים.

'יש לי אוסף של קלאסיים עוד יותר,' הוא אומר ומציין שפעם ניהל חנות לתיקונים. עם הזמן וולסון מצפה מבתו וחתנו להשתלט על הכרם, אך עד אז הוא אומר שהוא ימשיך לרכוב על טרקטורים.

זה שם: שאטו מונטלנה עמק נאפה קברנה סוביניון