Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

ספורט + יין,

שאלות ותשובות עם כוכב הטניס רוג'ר פדרר

מתי התחלת להתעניין ביין בצורה רצינית יותר?



תמיד הערכתי יין טוב ואוכל טוב, משותף בחברה טובה - למשל עם משפחתי וחבריי. אני אוהב לצאת למסעדות כשאני מטייל ברחבי העולם לטניס או לבלות עם כולם בבית. אני גם מחפש הזדמנויות ללמוד עוד, כי אני חושב שיין נהדר הוא אחד ההנאות של החיים. אני מתכבד להיות שגריר המותג של מואט וצ'אנדון, וביקרתי באחוזה [שלה] באפרניי, צרפת. זו הייתה חוויה קסומה. הרגע המדהים ביותר היה לראות את המרתפים, מבוך תת קרקעי שבו מתפתחת השמפניה. ביליתי עם בנוט גואז, השף דה מערה, והוא הסביר את תהליך הייצור וההבשלה של מואט ושנדון. וכמובן, טעמנו יחד את השמפניות האגדיות.

האם הערכת היין הייתה חלק מגידולך?

הורי תמיד נהנו לשתות יין במהלך ארוחת הערב. אני תמיד זוכר כמה אבי התרגש כשביקרנו את משפחת אמי בדרום אפריקה, כיוון שיש שם יינות כל כך מדהימים.



אם היית יכול לחלוק כוס יין עם שלושה אנשים בעולם, חיים או מהעבר, מי זה יהיה?

מוחמד עלי, נלסון מנדלה וביורן בורג.

'אני מצפה אחרי הקריירה שלי לפתוח כמה מהבקבוקים האלה עם הצוות שלי ולחגוג זיכרונות נהדרים.'

הקריירה שלך כוללת נסיעות גלובליות. האם יש לך יעדים מועדפים מנקודת מבט של יין ואוכל?

יש הרבה. פריז היא אחת הערים המועדפות עלי, וכמובן האוכל והיין תמיד מעולים. אני גם אוהב את רומא בגלל האוכל האיטלקי. ניו יורק פנטסטית בגלל האנרגיה: קניות, תיאטרון, מסעדות, אמנות. אוסטרליה תמיד מועדפת עלינו, מכיוון שאנחנו אוהבים את היצירתיות עם האוכל שלהם ואת היינות האוסטרליים המדהימים. בדובאי, אני גם אוהב כמה מהמסעדות, מכיוון שרבים מהשפים המובילים בעולם פתחו מסעדות - כך שאתה מקבל את הטוב ביותר מהטובים במקום אחד.

מה המאכל האהוב עליך להכין בבית, ומה אתה אוהב לשלב איתו?

לצערי, אני לא מבשל טוב במיוחד. אבל, כמובן, אני אוהב אוכל שוויצרי כמו רקלט ופונדו. אנו מנסים יינות רבים ושונים, אך אנו אוהבים ליהנות מיין לבן כמו Cloudy Bay, ובהזדמנויות מיוחדות נפתח אדום מ Château Cheval Blanc.

דבר איתי על אוסף שמפניה שלך.

בתפקידי כשגריר המותג Moët & Chandon, אני די בר מזל שיש לי כמה מהשמפניות האגדיות שלה באוסף שלי. הפייבוריט הנוכחי הוא Moët & Chandon Grand Vintage 2006. לא רק שזה יין טעים, אלא גם שתייתו מעוררת אצלי רגשות רבים, כי 2006 הייתה אחת השנים המצליחות ביותר שלי בטניס. הגעתי לכל ארבעת גמר הגראנד סלאם, וזכיתי בשלושה מהם. אני אוהב שמפניות שמספרות סיפורים, והשמפניה הזו היא המהות של שנה אחת. בקבוק גרנד וינטג 'הוא כמו גביע לעונה כל הכבוד, וזה משהו שאני בהחלט יכול להעריך. אני מצפה אחרי הקריירה שלי לפתוח כמה מהבקבוקים האלה עם הצוות שלי ולחגוג זיכרונות גדולים.

מאילו סגנונות יין אתה מתרגש כרגע?

אני תמיד מעוניין לנסות סגנונות חדשים וחדשניים. לדוגמא, לאחרונה התרגשתי לנסות את ה- MCIII החדש של Moët & Chandon. הוא משלב מספר שמפני וינטג 'גדולים שהבשלו בשלושה יקומים שונים: מתכת, עץ וזכוכית. זו אחת מחוויות היין המפוארות ביותר שחוויתי אי פעם.

מהי חוויית האוכל היין והאוכל הזכורה ביותר שלך?

אחת מחוויות האוכל והיין הבלתי נשכחות שלי הייתה בשנת 2014 ב- LE &, קונספט קולינרי שהוצג על ידי Moët & Chandon והשף בן שלוש כוכבי מישלן, Yannick Alléno. נכחתי בפתיחתו באפרנאי, והאירוע הפגיש את כולם באמצעות שמפניה וינטאג 'וגסטרונומיה חזונית, כישרונם של יאניק אלנו ומואט ואנדון. הוא היה מלא בזיווג אוכל ויין מרתק וטעים. לדוגמא, לא ידעתי ששמפניה מכילה ארבע מתוך חמש תחושות הטעם - רק מלח חסר. אז בר המלח 7 היה אחת החוויות ב- LE &. Moët Impérial הותאם לסוגים שונים של טעמי מלח לתחושה מוחלטת.

אם היית צריך להשוות בקבוק יין למשחק טניס נהדר באמת, מה זה היה? כתוב את תו הטעימה או תן לנו כמה הערות על ניחוחות וטעם.

משחק במשחק טניס נהדר באמת יכול להיות כמו לטעום יין וינטאג 'שהתבגר היטב. טעמיו מוכרים ומזמינים, אך יש תו שאין דומה לו של אנרגיה וגילוי. היין מעורר את העבר, אך חי במלואו בהווה. עם כל לגימה, כל רגע, היא מתפתחת ומתפתחת. התווים השונים של היין משחקים יחד בהרמוניה, ומתקדמים לקראת סיום מוצלח.