איך היית נכנס לחקלאות יין?
גדלתי על כרם. אבי היה חקלאי ענבים ב AVA בניגרה בניו יורק.

האם פרנץ 'רידג' כבר היה כרם?
הכל היה יער. ניקה אותנו, ובסוף השבוע הראשון אשתי ואני והוריה נטענו 3,000 גפנים. כעת יש לנו 23 דונם בייצור.

מה חשבו שכניכם?
אנשים היו אומרים, 'אי אפשר לגדל כאן ענבים. אנחנו מגדלים תירס, פולי סויה וחציר. ” אמרתי, 'אתה צופה בי.' כלומר, שמתי יקב בלב נאטי לייט, מרכז בוש לייט. ו -33 אחוז מהמכירות הם מלקוחות חוזרים. אומר לי שאני עושה משהו נכון.

אילו זנים שתלתם לראשונה?
בהתחלה, מתוק היה בראש סדר העדיפויות שלי. עכשיו הסתעפנו לצד היבש עם דה צ'ונאק, מונית פרנק, פרונטנאק, מרכל פוך וטרולדגו.

האם זה מפריע לך שליין מתוק וחצי מתוק יש נציג רע?
אני לא מתבייש להכין יין מתוק. אוהיו מכין יין מתוק איכותי. זה האקלים הנכון, האדמה הנכונה ומה שהלקוחות שלי מעדיפים - זה 80 אחוז מהמכירות.

אז אתה עושה יין נאמן לקילבוק, הטרואר של אוהיו. האם זה משגע אותך להשוות לקליפורניה?
בישיבות ההתאחדות המקומית אנשים אומרים שעלינו להתאים ליינות קליפורניה. אני כאילו, בורג יינות קליפורניה. אני לא רוצה להכעיס אותי בקליפורניה, אבל אני לא קליפורניה. אני אוהיו. בואו נכין את יינות אוהיו הטובים ביותר שאנחנו יכולים ונהיה גאים בזה.

האם אתה קורא לאנשים לנסות דברים מתוקים יותר?
אני קורא להם לנסות דברים חדשים. זה חלק מהתפקיד שלי. נסעת לאמצע שום מקום לראות אותי. עכשיו פתח את בלוטות הטעם ופתח את הראש ונסה משהו אחר. אני מוכר חוויה, לא רק בקבוק.

איך עוד מוכרים לאנשים חוויה?
המטרה הראשונה שלי היא ללמד אותם מאיפה הם הגיעו היין. אז אני אקח אותם דרך הכרם. הרוב אפילו לא יודעים שלכל ענב יש טעמים שונים.

יש יעדים אחרים של הלקוח?
איכשהו היין קיבל את הפרסונה הזו שזה דבר מהמעמד הגבוה. אני מסביר לאנשים מכינים יין לכולם. שמרו על ראש פתוח, אבל שתו מה שאתם אוהבים.

מה אתה אוהב?
זה תלוי במה אני אוכל ובאיזה מצב רוח אני נמצא. אם אני יושב על הסיפון ונהנה מהשמש, אני אוהב יין מתוק. אם אני אוכל סטייק, אני מעדיף יין יבש.