Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

סצנת ברים,

שף מורדים, עילוי קוקטיילים

ראסל ג'קסון, בעבר שף / בעלים של מסעדת לאפיט בסן פרנסיסקו, גאה להיות דמות מקטבת.



כאשר המסעדה המהוללת נסגרה באפריל 2012, רבים תהו מה ג'קסון יעשה הלאה. התחוללו רעשנים על תוכניות לפרויקטים של מסעדות פופ-אפ בסן פרנסיסקו ובעיר ניו-יורק.

בין היתר החל השף לארח סדרת ארוחות ערב 'FU Foie Gras' - עם מרטיני כבד אווז - שהובילה לחוק המעדן בקליפורניה.
1 ביולי.

מישהו אמר 'מרטיני אווז'? זה נכון: למרות שג'קסון אינו ברמן - למעשה, הוא היה מפוכח בגאווה כמעט 25 שנה - הוא פיתח כמה קוקטיילים מעוררי מחשבה במהלך שנותיו של לאפיט. ידוע בסגנון הבישול הקרביים שלו ובהתנהגותו המכילה קפאין יתר על המידה (הוא צניחה חופשית כדי להירגע!), ג'קסון אף לקח על עצמו ניסוי 'קפיריניה ביום' במשך חודש, ושואף לא לחזור על שילובי טעמים לעולם במהלך החודש. הוא הזרים לקאצ'ה מרכיבים עונתיים, ויצר קוקטיילים אקסצנטריים באמצעות תירס מתוק וטימין, ואפילו אבטיח מבולבל וענבים Kool-Aid.



'אני תמיד מחפש דברים שיאתגרו אותי - לא שאני כבר לא מנהל חיים מאתגרים', אומר ג'קסון. 'ולא רציתי תוכנית משקאות כללית. רציתי את הסיפורים, את האלמנטים המעניינים. ” כמובן, לא כאב שבאותה תקופה לקליפורניה היה חוק (מאז בוטל) נגד התרת ברים למכור משקאות חריפים. ג'קסון מודה בקלות שזה פנה לרוחו הסוררת למצוא דרך לעקוף את חוק העירויים.

אחרי שניהלו מסעדות בלוס אנג'לס ובסן פרנסיסקו, עם עבר קומות כשף רודיי ללהקות רוק - כמו עורבי הספירה - ושף פרטי למשקי בית מיליארדרים (כולל מנכ'ל פורצ'ן 500 אחד שרק שוחרר מהכלא), רבים מהמרים שיש חיים אחרי לפיט לג'קסון. אין ספק שהוא ימצא דרך לעורר צרות גם בהופעה הבאה שלו.