החלק האמצעי הרחב של סְפָרַד היא ארץ של אקסטרים. טחנות רוח מסורתיות עומדות זו לצד זו לטורבינות מודרניות. חורפים קלים עוקבים אחר קיץ ארוך וצמוח גשמי האביב חולפים. לפני מאות שנים, יינות האזור חיננו את שפתם של מלכים. לאחרונה, ענבים יועדו לייצור בכמויות גדולות. אבל עכשיו האיכות עולה.

שלוש מחוזות מורכבות מהאמצע האיברי הצחיח: קסטיליה-לה מנצ'ה, המישור הגדול והגבוה מדרום לבירה מדריד, המחבק את הלב הפועם של העיר ואקסטרמדורה, הממוקמת לאורך הגבול הפורטוגלי. בתחומים אלה מספר גדל והולך של יקבים בחמישה עדות מקור (DOs) מייצרים יינות מודרניים בעלי אופי.

קסטיליה לה מנצ'ה

הקסטיליה-לה מנצ'ה תופסת שטח ענק של הרמה הקסטיליאנית, והיא נחשבת באותה מידה ליינות שלה כמו לגבינת מנצ'גו ולדון קישוט. הוא מכיל שלוש פעולות DO: La Mancha, Valdepeñas ומנטרידה. בנוסף, באזור מתגוררים כמה וינוס דה פאגו (יינות אחוזה), קטגוריית איכות פרימיום בספרד.

לה מנצ'ה

הוקמה בשנת 1976, DO משתרעת על פני כמעט 500,000 דונם - מה שהופך אותה לכינוי הגדול ביותר באירופה. באופן כללי, הכרמים שלה עונים יותר לדרישות הסופרמרקטים ולא לבני המלוכה (תחשוב העמק המרכזי בקליפורניה).

לה מנצ'ה נובע מהמורים אל-מנשה , או 'אדמה מיובשת'. טמפרטורות הקיץ עולות באופן קבוע מעל 100 מעלות צלזיוס. בהתחשב בחום המוגזם, הכרמים המוצלחים ביותר נטועים בקרקעות עם גיר ושומני מים.

ברוב הכרמים, ים של גפנים גוץ הנמתח על פני מישורים שטוחים כמו שדות תירס באיווה, נטועים ענב סוס העבודה Airén. זה יכול לעמוד בקיצוניות האקלימית של האזור כדי לייצר לבנים ניטרליים - לפעמים פירותיים - או יין בסיס לזיקוק ברנדי. טמפרנילו (a k a Cencibel) הוא האדום החשוב ביותר, יחד עם קברנה סוביניון , מרלו וענבים מקומיים כמו גרציאנו, בובל ו מונסטרל .

הייצור מתחלק לשלוש קטגוריות: בסיסי ילדים צעירים לצריכה מקומית יינות איכותיים יותר לשווקי יצוא ומאמץ רציני בכמויות קטנות, לרוב בטכניקות חדישות. קטגוריה אחרונה זו זוכה לתשומת לב בינלאומית ביותר.

מפיקים כמו קבוצת דייגים של ריברה דל דוארו , שמנהלת את אל וינקולו בסיודאד ריאל, מנסה לשפר את המוניטין של האזור בשוק. המייסד אלחנדרו פרננדז אף הוכיח כי איירן יכולה לפתח מורכבות ומרקם באמצעות יישון עץ אלון.

שוטרסטוק

ולדפניאס

שוכן בתוך האגף הדרומי של לה מנצ'ה על מישור מוקף הרים, ולדפניאס זכה למעמד של כינוי בשנת 1932. בספרד הוא נמצא במקום השני במכירות אחריו ריוחה .

האזור היה ידוע בעבר בזכות כלי התסיסה הגדולים מחימר שנקברו באדמה כדי לשלוט בטמפרטורה ובזכות היין המסורתי שלו. קלרטה , תערובת של ענבים אדומים ולבנים. בימינו, יקבים מעסיקים טכנולוגיה מודרנית כדי להוציא לצד זה מגייצים פשוטים עתודה נהדרת טמפרניו באיכות.

ב Valdepeñas, Tempranillo הוא האדום החשוב ביותר, ואחריו Garnacha וזנים בורדו קלאסיים.

כמו La Mancha, Valdepeñas כולל שטחים גדולים של Airén. לבנים אחרים כאן כוללים מקבאו, שרדונה ורדחו סוביניון בלאן ומוסקטל. הטמפרנילו הוא האדום החשוב ביותר, ואחריו גרנאצ'ה וזני בורדו קלאסיים. הסגנונות נעים בין רכים וגמישים למבוגרים ומבוגרים. הכרמים הטובים ביותר נמצאים בלוס ללנוס במערב ולאס אברטוראס בצפון.

מנטרידה

במשך מאות שנים מילא היין תפקיד חשוב בכלכלה המקומית באזור זה ליד טולדו.

גרנצ'ה שורר כענב היקר, המהווה 80 אחוז מהנטיעות. השאר מורכב מטמפרניו, קברנה סוביניון ומרלו לאדומים. הלבנים כוללים את אלבילו, מקבאו, שרדונה וסוביניון בלאן. רוב הגפנים מאומנות גביעים, כלומר גפני שיח, אם כי כרמים מודרניים משתמשים בסבכים כאשר השקיה זמינה.

היינות הם בעיקר רוזה או אדומים, בעיקר מגרנצ'ה, אם כי נטיעת הזנים הבינלאומיים גדלה. מאבריקס צדים חבילות גרנאצ'ה בעלות גפנים ישנות במורדות הגרניט של סיירה דה גרדוס החופפות את צפון מזרח מנטרידה.

בודגאס ג'ימנס-לנדי היה אחוזה מוזנחת מהמאה ה -17 עד שנת 2004, אז החליטו האחים חוסה ודניאל ג'ימנס-לנדי לחוות אותה באופן אורגני. בהשפעת ייננים טבעיים בבורגונדי והלואר, הם מייצרים יינות טריים ומונעים מינרלים.

במחנה הבינלאומי, מרקיז מגרינון מייצר מספר יינות מעולים. עבודתו עם קברנה סוביניון, סירה, פטי ורדו ושרדונה זיכתה את וינו דה פאגו בזכות דומיניו דה ולדפוסה.

ריברה דל גואדיאנה

אחת מהכישורים החדשים של ספרד (שהוקמה בסוף שנות התשעים), ריברה דל גואדיאנה יושבת ליד הגבול הפורטוגלי באקסטרמדורה. DO עצום, הוא כולל שש אזורי משנה. Tierra de Barros מובילה באיכות ומחזיקה 80 אחוז מכרמי האזור.

למרות שזה היסטורי הוא אזור ענבים לבנים המספק יינות בסיס לברנדי, האקלים מתחנן לאדומים חזקים. המפיקים נענו לקריאה ושתלו את טמפרנילו וגרנצ'ה המתאימים לקיץ הטוסט. ההשקיה מגיעה מנהר גואדיאנה ויובליו. עמקים פוריים מנוגדים למחשופים סלעיים של גיר בגבהים גבוהים יותר.

נראה שיש לאזור פוטנציאל ליינות מודרניים ופירותיים ולביטויים לבביים יותר הדומים לאדומים של האלנטחו מעבר לגבול בפורטוגל. השקעה של יקבים חדשים, מותגים מבוססים ועצמאים חסרי אונים המחפשים הזדמנויות ליצירתיות - יחד עם מחירים בעלי ערך טוב - הופכים את ריברה דל גואדיאנה לאזור שאפשר לצפות בו.

צילום מארק לונד

יינות מומלצים

תחום ואלדפוסה

Marqués de Griñón 2011 כרם יחיד פטיט ורדו 40 דולר, 92 נקודות. בצבע שחור, פטיט ורדו זה מריח של יוד, דומדמניות שחורות, זפת דרכים ועור. החך רווי, עם פרץ של חומציות שיוצר גרידה ואיזון. טעמי אוכמניות אלוניים ועוצמתיים מתקצרים בגימור שרירי וטאני. שתו עד 2021. Winebow. בחירת מרתף. -גברת.

ולדפניאס

פאטה נגרה 2005 גראן רזרבה טמפרניו 11 דולר, 86 נקודות. טמפרנילו בוגר זה מציג ניחוחות של תאנה וחומץ שרי יחד עם צימוק. חיך בשל ועם צביטה עוסק בטעמים מיושנים של צימוקים, קרמל וטופי, ואילו גימור שוקולדי נמוך בפירות חיוניים. CIV / ארה'ב. הקנייה הכי משתלמת. -גברת.

לה מנצ'ה

קאסה דל ואלה 2011 שמורת תזמורת קברנה סוביניון 28 דולר, 90 נקודות. ניחוחות פירות יער, שזיף וארצי מגיעים מול חיך מחוספס ומהודק עם עומק. טעמי שזיפים, עגבניות וצמחים מסיימים במבנה טוב. בסך הכל, קברנה סוביניון של לה מנצ'ה סרוג היטב. שתו עד 2021. W. ישיר. -גברת.

ריברה דל גואדיאנה

בודגאס לואיס גורפגוי מוגה 2013 טמפרניו-קברנה סוביניון 15 דולר, 87 נקודות. ניחוחות דובדבן וגרגרים מוחצים הם מעט נדיפים, עם קיזוז של אלון חמאתי. תערובת זו מרגישה יציבה, עם טעמי שזיפים ודובדבנים ישירים המגיעים עם תו ירוק עשבי תיבול קל. טאנינים מגומי וטעמים של פירות יער רוטבים שולטים בגימור. 4Front יבוא, LLC. -גברת.

יינות מדריד

למדריד יש כינוי משלה, שהוענק בשנת 1990, אם כי גידול היין כאן מתחיל במאה ה -8. לאחר מכת הפילוקסרה בתחילת המאה ה -20, נטעו מחדש כרמים עם דגש על כמות על פני איכות. אף על פי כן, אזור ייצור בכמויות גדולות זה דעך עד שנות השבעים, אז ייננים חכמים תפסו את הרעיון של מכירת יינות למדריד מחצר ביתה.

הם החלו לחדש את הציוד ולשפר את האיכות.

שלושה אזורי משנה מחבקים את המטרופולין לאורך התפשטותה הדרומית-מערבית והדרומית-מזרחית. סן מרטין ולדייגלסיאס זכתה לתשומת לב רבה ביותר בגלל להקת ייננים שחולקים אתוס משותף: כרמים עזובים וגבהים עם קרקעות גרניט מעבירים אותם בטכניקות בר-קיימא או אורגניות ומייצרים גרנצ'ה תוססת, הבעת-אתר, בסגנון בורגונדי. הם מכינים גם יינות מעניינים מהענב הלבן המקומי Albillo.

סן מרטין ולדייגלסיאס זכתה לתשומת לב בגלל להקת ייננים שמצילה כרמים עזובים ומעבדים אותם בטכניקות בר קיימא או אורגניות.

חברים ויינים פרננדו גרסיה ( יקב מראונס ), דניאל ג'ימנס-לנדי ( חימנז-לנדי ) ומארק איזארט ייסד את פיקוד ז המותג (מאוחר יותר עזב איזארט לעבוד על עיצוביו המעוצבים באופן דומה ברנבלבה עם הכוונה לייצר יינות רציניים. תווית זעירה מלדיווינות מייצרת גם גרנאצ'ה ארומטית ואלגנטית מפירות אורגניים.

ממוקם 45 ק'מ דרומית למדריד, פינקה וולקג'יגוסו משיג מחירי יוקרה על ידי ערבוב ענבים מקומיים ובינלאומיים. חוות היקב מחלקה בקפידה חלקות ומשלבת את המיטב מכל בציר ליינות המיועדים למרתף ארוך טווח.

צילום מארק לונד

יין מומלץ

טגוניוס 2011 טינטו רובל 23 דולר, 90 נקודות. ניחוחות בשלים מתחילים בצימוק, ואילו תווי טבק וחום פירות יער אפוי מסתובבים בך. תערובת זו של טמפרנילו, סירה, מרלו וקברנה סוביניון מרגישה מרובדת ומסבירת פנים. טעמי דובדבנים אדמתיים, שזיפים ותבליני אפייה מסיימים ארוך, מורכב ומעט טעים. שתו עד 2018. בחירות Vinamericas. -גברת.