בעל חנות היין באטלנטה, סטפיני ביתא, אוהב את הטאנינים הנועזים של קברנות ואילו בעלה, שלדון, מעדיף מלבק . מאז התפרצות המגיפה החדשה של נגיף העטרה, בני הזוג חולקים בקבוקים נוספים בבית, ולכן הם מתפשרים על ידי שתיית תערובות אדומות.

ביתי תוהה אם הלקוחות שלה בבית חנות יין חולץ פקקים סגול וחדר טעימות , שעברה לטנדר בשולחן 23 במרץ, עושות בחירות דומות.

'אני חושב שבגלל זה התערובות נמכרות, מכיוון שאנשים מסוגלים לחלוק אותם בצורה קלה יותר - 'אני לוקח הביתה בקבוק שנאה על שנינו.' גם אני נוטה לעבר זה כי אנחנו ביחד יותר', אומרת בת'יה. .

קמעונאי יין מתמקדים במשלוח ובתודה כשוירוס הקורונה הופך את העסק

על פי נתוני נילסן, בת'ה ולקוחותיה אינם היחידים. מכירות מחוץ לבית תערובות אדומות זינק ב -35% ממרץ עד מאי 2020 בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד. מכירות היין הכתום צמחו ב -39%, בעוד יינות מבעבעים ופינו נואר ראו עלייה של 25%.

דייוויד מייפילד, הבעלים של חנות יין בוואקו, טקסס, חושבים שיינות קלים יותר ונצנצים דלי אלכוהול כנראה הגיוניים לאלו שנשארים בבית. 'נראה שאנשים שותים יותר', הוא אומר. 'אנשים אולי ירצו לשתות בארוחת הצהריים ואולי לא רוצים יין כבד.'

לקוחות ב חנות יין דדלוס, שוק ובר יין בברלינגטון, VT, גם קונים יותר שמפנייה ויינות מבעבעים, אולי כדי 'להביא קצת שמחה נוספת למקום', אומר הבעלים ג'ייסון זוליאני. מכירות שמפניה ובועות אחרות עלו 18-20% באביב הזה לעומת שנת 2019.

'יש פחים ריקים בכל מקום', הוא אומר על אספקת הבועות המצטמצמת בחנות.

בעלי חנויות יין רבים הבחינו כי לקוחותיהם נראים יותר ויותר מעוניינים לחקור אזורי יין חדשים.

'מעניין לראות אנשים הופכים להרפתקנים יותר', אומר זוליאני. 'אולי אותו זקן, אותו זקן לא מחזיק את תשומת לבך.'

לקוחות דדלוס שדבקו בעבר בסנסררה או בשאבלי מוכנים כעת לנסות קורסיקנית וליגורית מינרלית ורמנטינוס , ככל שהחנות מוכרת בין 15 ל -20 מקרים של יינות קורסיקאיים בשבוע. זאת, בהשוואה לשלושה או ארבעה תיקים שנמכרו מדי שבוע באותה תקופה בשנה שעברה. זוליאני חושש שמא ייגמרו יינות קורסיקה בעוד חודש.

כמובן, המכירות מושפעות גם ממה שקידמה החנות במהלך המגפה. זוליאני מאמין כי ההתמכרות במכירות היין בקורסיקה משקפת באופן חלקי את צוות תשומת הלב שהקדיש לאזור בסיפורי אינסטגרם וחוויות Live. לקוחות דדלוס מתכוונים לאירועים נוספים ברשתות החברתיות, הוא אומר, אולי בגלל שהם לא יכולים לשבת על הבר לדבר יין.

מכירות היין הדיגיטלי פורחות, ויש שתוהות אם הן יחזיקו מעמד

תמחור וזמינות חדשים שינו גם את דפוסי הרכישה. ב בית יין במערב לוס אנג'לס, עלוני דואר אלקטרוני המפרסמים הנחות של 20-30% על בקבוקים מסוימים נשלחו ל 60,000 מנויי הקמעונאי, אומר הבעלים המשותף גלן נייט. אחת מחנויות היין העצמאיות הגדולות בקליפורניה, החנות רכשה בקבוקים מסיטונאים שמשלוחים שלהם יועדו בעבר למסעדות ומלונות סגורים כעת.

באפריל קידם העלון של בית היין בקבוקי Bucci Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi לשנת 2018 תמורת 18.99 דולר, הנחה של 27% מהתמחור לפני הפנדמיה. החנות מכרה מאז 50 מארזים. זה בדרך כלל מעביר חמישה עד עשרה מקרים של הלבן האיטלקי בשנה, אומר נייט.

אך הוא ובעלי חנויות אחרים טוענים כי מכירות היין מונעות גם בדרך המיושנת, בכך שהם מדברים יותר עם הלקוחות.

'כולם רוצים לדבר כי הם היו בבית', אומרת בת'יה. קיום דיונים נוספים פירושו שלקוח רשאי לנסות פלנג'ינה איטלקית במקום בקבוק הכניסה הרגיל שלהם.

'כשלקוחות מגיעים לחנות, יש להם מושג לגבי מה שהם רוצים', היא אומרת. 'אבל עכשיו אנחנו מנהלים איתם שיחה עמוקה יותר.'