ספרד עשויה להיות ידועה בעיקר בזכות הטמפרנילו התוססות מריוחה וריברה דל דוארו וגרנאצ'ות התוססות שלה מאראגון ופריוראט, אך כשמדובר על צדדיות וידידותיות מוחלטת למזון, היינות הלבנים המעורבים והזנים שלה ראויים ליותר מאשר הכרה עוברת.

מגליציה שבפינה הצפון-מערבית של המדינה על פני חצי האי האיברי ועד הים התיכון, ספרד מייצרת שפע של יינות לבנים טובים עד מעולים. הם נעים בסגנון פריך והדרים למינרלי ומלוטש לשופע ואלון.

זה הגיוני לחלוטין. פרט למקום בו היא מתנגדת לפורטוגל, ספרד מוקפת במים - או באוקיאנוס האטלנטי או בים התיכון - וכך פירות ים כבר מזמן היו שחקנים מרכזיים בתזונה הספרדית. ואיזה סוג יין מתאים הכי טוב לדגים, צדפות, שרימפס ולובסטרים שנשלפים מהמים האלה? יין לבן, כמובן.

האזורים הטובים ביותר בספרד ליינות לבנים הם Rías Baixas, Ribeiro ו- Valdeorras (שלושתם נמצאים בגליציה) וכן Rueda וקטלוניה. למי שלא מכיר את הלבנים הספרדים, כדאי לדעת אילו סוגי ענבים מגדלים היכן מהם הגורמים האקלימיים והגיאולוגיים שיוצרים טרור אזורי מהם המאפיינים הכלליים של יינות כל אזור ולבסוף, מה המאכלים המתאימים ביותר לאותם יינות.

נהרות נמוכים

ביתו של ענב האלבריניו, המניב באופן כללי יין לבן בינוני, מונע לעתים קרובות, אך רירס ביירס, ריאס בייקס (REE-ahs BY-shahs) פירושו 'שפך השפך התחתון' בשפת הגלגו המקומית. כ -90% מהגפנים שגדלו בריאס בייקס הם Albariño, ענב שהבשיל מוקדם עם דמיון ל ריזלינג, אם כי יש כמה נטיעות של Treixadura (מגש-שאה-דלת-אה) ולוריירה (Loo-RARE-ah) ברחבי האזור. גם כן. מבחינת terroir, Rías Baixas, המכיל את אזורי המשנה של Salnes, O Rosal ו- Condado do Tea, הוא אזור פורה ולח למדי שמושפע מאוד מהאוקיאנוס האטלנטי ומנהר Miño, שזורם מערבה לכיוון האוקיינוס ​​האטלנטי תוך הפרדה בין ספרד. מהגבול הצפוני של פורטוגל. הערים הגדולות כוללות את סנטיאגו דה קומפוסטלה, ויגו ופונטוודרה, השנייה ממוקמת בלב סלנס.

מתי לשתות Albariño? ברוב המקרים, ככל שמוקדם יותר כך טוב יותר. למרות היותם חיוניים טובים בנעורים, יינות ריאס בייקס נוטים לאבד את רעננותם והתלהבותם בתוך שנתיים מהקציר.

90 Terras Gauda 2010 O Rosal 24 דולר.

אלבאריניו עקבי עם אחוזים קטנים של לוריירה וקאיניו בלאנקו. ניחוחות של מנגו ואננס מגובים בטעמי חלב, ירוק, תפוח, וניל ושמנת ירוקים. בשרני בגימור, אך עם חומציות טובה. מגישים עם סלט סרטנים Dungeness מולים מאודים פרובנסאליים. מיובא על ידי Aveniu Brands, Inc.

90 ליירה 2009 Albariño 15 דולר.

אלבריניו אלגנטי ועשוי היטב עם ניחוחות שיפון לימון, אגס ותפוח. מציע עומק ומינרליות, עם טעמי תפוחים, אגסים, טל דבש ותבלינים. מתנדנד על שופע, צריך לשתות אותו עכשיו. מגישים עם סלטים רכיכה גולמית או מבושלת. מיובא על ידי יבוא וינאו.

89 יקב איידוס 2009 איידוס דה פאדריאן אלבארינו 24 דולר.

קרם ואבקתי על האף, עם מתיקות ותווים קלושים. טעמים חלקים ולא חותכים להחריד נשענים לעבר דבש, מלון ועוד זריקת שקדים. לשתות מיד כי זה 09 '. מגישים לצד צדפות גולמיות, צדפות ומולים. מיובא על ידי יינות קלאסיים.

ריביירו

ריביירו (ree-BAY-ro) ממוקם בחלק היבשה מריאס בייקס, אך בחלקו הגדול מאוד של מחוז גליציה, ומושפע בחלקו מהאוקיאנוס (כלומר לח) ובחלקו אופייני ליבשת. זה היה אזור לייצור יין במשך מאות שנים, תמיד עם דגש על ענבים כולל Treixadura, Loureira, Torrontés, Albariño ו- Godello (go-DAY-o). יינות לבנים מעורבבים בעלי אופי פרי ירוק ותווים טרופיים קלילים שולטים באזור ריביירו, המשתרע מהעיר אורנסה. בעוד שריאס בייקס נמצא בגובה פני הים, הריביירו כולל גובה מסוים (עד כמה מאות מטרים) וקרקעות סלעיות יותר. סגנונות יין נעים בין מינרלים ופריכים לעומקים ושופעים יותר. ובעוד מעטים מאוד Albariños מ Rías Baixas לראות אי פעם את החלק הפנימי של חבית, הגבהים הגבוהים יותר של Ribeiro לתת ענבים יותר מבנה ומשקל גוף, אשר מקנה לייננים אפשרות להחיל אלון על היינות שלהם.

93 אמיליו רוג'ו 2009 לבן 53 דולר.

תערובת חמישה ענבים זו שופעת, עשירה ומציגה מאפייני חבית ועומקה. טעים ומפתה, עם טעמים מרובדים של תפוח אפוי, פירות טרופיים ודבש. ארוך על הסיום, עם מרקם מושך וחמיצות עדינה. מגישים עם דגים ברוטב יין לבן וחמאה סרטנים ולובסטר. מיובא על ידי De Maison Selections, Inc.

90 וינה מיין 2009 מבחר קציר דומילור 19 דולר.

הפתעה בגיל חבית. האף עגול וטעים החך מאוזן ואלגנטי, עם טעמים משולבים של תפוח, שמנת ותבלין יבשים. יש לו מרקם נכון של 70% Treixadura עם חמישה ענבים לבנים אחרים. מגישים עם ירך חזיר או צלעות ירקות צלויים של תרנגולת גינאה. מיובא על ידי אביבה וינו.

88 Coastal Vineyard 2009 לבן 15 $.

יין יבש וירוק-פירותי עסיסי, לימוני, חריף וכולל ניחוחות וטעמים כתומים, לימון וליים טהורים. קוופר עשוי מ- Treixadura של 70% יחד עם טורונטס, גודלו ואלבאריניו. מגישים עם סלטים של זיתים ואגוזים קלמרי מטוגן. מיובא על ידי ויטביניקולה דל ריביירו.

ולדורה

Valdeorras, הממוקם בקצה המזרחי של גליציה ונמצא במרחק של אבן ממחוז ליאון, הוא בירת כריית הצפחה של ספרד. מכאן שיש מרכיב חזק של מינרלים ביינות הלבנים של האזור, המיוצרים כמעט אך ורק מגודלו, ענב שכמעט נפל לצד הדרך באמצע המאה ה -20, אך הוחזר, החל משנות השבעים, על ידי כמה יקבים מקומיים ייעודיים. ולדאוראס גודלו פוטנציאל המצוינות הגדול ביותר בקרב הלבנים הגליצים, עם ריביירו שנייה קרובה.

Valdeorras, היושב לאורך גדות נהר הסיל, הוא כפרי ביותר עם מעט קורה מלבד כרייה וחקלאות. באשר ליינות, חפשו צבע זהוב, חמיצות, מינרליות, תחושת פה טובה וטעמים של תפוח, אפרסק, שקדים ומלון. רוב ההיצעים הטובים יותר הם לא מוקפים או רק קלים.

91 הכתר 2009 גודלו 23 $.

העומק והמינרליות קופצים מהזר. גודלו מונחה-צפחה זה יוצר את האיזון המושלם בין גוף, חומציות ופירות. טעמי תפוח מתובל, מלון ומעט הדרים. מגישים לצד הודו צלוי הודו בגריל או אפוי. מיובא על ידי De Maison Selections, Inc.

90 Bodegas Abanico 2010 Tempestad Godello 21 $.

מבטאים של שקדים ומינרלים מגדירים טעמי תפוח ואפרסק מלוטשים. תחושת פה מעודנת ומורכבת וגימור ארוך מבטיחים כי כמות הערך ליין זה תהיה גבוהה. מגישים עם פאייה מונקפיש צלוי. מיובא על ידי ענבי ספרד.

89 טלמו רודריגז 2009 גאבה דו קסיל גודלו 19 דולר.

ריחני, נקי וטרופי, עם מינרליות מונחה צפחה. פשוט בשרני מספיק, עם טעמים של תפוח ירוק, עשבי תיבול ירוקים טריים וטפטוף של דבש. מגישים עם גבינות חזיר סראנו מטוגן ארטישוק מטוגן. מיובא על ידי Vintus LLC

גַלגַל

רואדה ממוקמת דרומה יותר וממרכז ספרד מאשר אזורי היין הלבן הגליציאני הנ'ל בקסטיליה ליאון, בסמוך לעיר ויאדוליד ודרומית לנהר דורו. גובהו נמוך יותר מריברה דל דוארו הסמוכה (כ -40 קילומטרים ממזרח), ולכן חם יותר.

בשל קרבתו לנהר, הכרמים של רודה מלאים במאגרי סחף וסלעים גדולים עגולים, המסייעים לספק עמוד שדרה 'אבני' ופריך לורדחו ולסוביניון בלאן המיוצר באזור. בין השניים, ורדג'ו הוא היין החתימה ברואדה, ובצורה טובה הוא מראה ניחוחות חריפים של אשכולית ופסיפלורה. באופן כללי, ורדז'ו לא מזדקן כל כך טוב, ולכן עדיף לחפש את הבקבוקים הצעירים ביותר האפשריים. עד שתקרא את זה, רוב היקבים ישחררו את שנות העשרים לחייהם. אלה היינות לחפש עכשיו.

90 פדרו אסקודרו 2010 מקור אלווירה ורדחו 17 דולר.

טעים כמו שהיינות הלבנים המרעננים והלא מרוצים הולכים, עם אשכוליות וניחוחות אבנים מול חיך טהור שניחן באשכוליות, פסיפלורה וטעמי קלמנטינה. מגישים עם סלטים דג בגריל ומעליו שמן זית ומיץ לימון. מיובא על ידי ענבי ספרד.

90 פאלאסיו דה בורנו 2010 ורדג'ו 13 דולר.

קליל ונקי, עם ניחוחות אשכולית ופסיפלורה מאוזנים בטעמי הדרים ואננס בהירים וממוקדים. חומציות לימונית שומרת על סיום הגלגול. מגישים עם פלפלי פיקוויו ממולאים בניסקואיס. מיובא על ידי Kysela Pere et Fils.

90 נאיה 2009 ורדג'ו 15 דולר.

מתפוצץ בניחוחות וטעמים של תפוז, אשכולית, תפוח ירוק ואפרסק, בעוד הגימור טהור וארוך. טעים וקל לאהוב לבן בעל ערך. לכו עם 2010, ולא עם '09. מגישים עם אגוזים וזיתי סלטים שרימפס בגריל. מיובא על ידי אביבה וינו.

קטלוניה

קטלוניה תופסת את הפינה הצפונית-מזרחית של ספרד, עם שטחים גדולים של כרמים המשתרעים מדרום וממערב של ברצלונה אל פנידס. זהו אזור עתיק ומבוסס גיר, הידוע בעיקר בזכות מקבאו (המכונה ויורה בריוחה ובמקומות אחרים), פרלדה (PAR-ay-ada) וקסארלו (CHA-rello). שלישיית ענבים לבנים זו מהווה בסיס לייצור קאווה, אם כי יינות השולחן המיוצרים מענבים אלה יכולים להיות לא עקביים ולעיתים בלתי טעימים בעליל.

חלק ניכר מהטרור של קטלוניה מושפע מאוד מהים התיכון, ואילו הצוקים המשוננים של מונסרט מספקים תפאורה מדהימה ל -95% מייצור היין המבעבע בספרד. באשר ליינות השולחן הלבנים הטובים ביותר בקטלוניה, זה מאוד שקית מעורבת. אזור פריוראט, הידוע בעיקר בזכות כרמים מדורגים וגארנאצ'ה אדומה וגפנים עתיקים, גם נטיעות ספורט של גרנצ'ה לבנה (גרנצ'ה בלנקה), ואילו אזור קוסטה בראווה של אמפורדה והיבשה קוסטרס דל סגר כוללים מקבאו ראוי.

94 קלוס מוגדור 2008 נלין (פריוראט) 57 דולר.

נלין הוא סוג 'וואו' של לבן מעורבב, ומספק ניחוחות מרובדים וטעמי מלון, דבש ואפרסק מרשימים לא פחות. חלק, משיי ומסוגנן. מיוצר בעיקר ממרסן ורוסאן. מגישים לצד דג צלוי או צלוי שרימפס מוקפץ גבינות חלב פרה. מיובא על ידי יורופווין.

89 אוליבר קונטי 2009 טרייו (אמפורדה) 16 דולר.

ניחוחות לורליים מצטרפים לניחוחות דבש ושומני. תחושת הפה קרמית ושומנית, עם פרופיל טעם מלוני וגימור חלק. תערובת אקזוטית, מסקרנת, לא שכיחה, של גוורצטרמינר ומקבאו. מגישים עם סלטים המכילים אגוזים ופירות ים טריים. מיובא על ידי Winebow.

89 קסטל דל רמי 2010 בלאן פלאנל (קוסטרס דל סגר) 13 דולר.

דברים מרעננים שזה 50% מקבאו ו 50% סוביניון בלאן. בניחוחות יש טעם של ליים, תפוזים ואשכוליות עם חמיצות מושלמת. מגישים לצד סלטים מנות אורז. מיובא על ידי הברון פרנסואה בע'מ.