בפנתיאון היינות המבעבעים שמפניה תמיד עמדה בראש. אף על פי שאפשר להכין יינות מבעבעים טובים, אפילו גדולים, במקומות רבים בעולם, באזור שמפניה בצרפת, היינות הטובים ביותר משיגים מעין התעלות אתרית.

יש משהו בשמפניה אמיתית שמתאימה לרוח החג. מכירות שמפניה מחג ההודיה ועד השנה החדשה לא מסתפקות בנצנוץ - הן יריות דרך הגג. אבל יש יותר מסתם מסורת או הייפ שיווקי בעבודה.

שמפניות טעימות שונה מנצנצים אחרים מכיוון שהגפנים גדלות בקרקעות הגיר של קרקעית ים קדומה ומפגינות מינרליות חיה להפליא, שאי אפשר להכחיש. שלבו את זה עם האקלים הקריר של האזור, מיזוג מופתי (עד 10 בציר עשוי לשמש בברוט אחד שאינו וינטאג ') והזדקנות מורחבת, והתוצאות יכולות להיות מרהיבות.

עבור רבים מאיתנו שמפניה הפכה למותרות נדירות. בינתיים, יינות מבעבעים אחרים, כמו קאווה, ספומנטה, סקט וקרמנט, בין היתר, סגרו את פער האיכות ובדרך כלל נותרו סבירים יותר.

מרבית היינות המבעבעים הללו מעסיקים את מה שמכונה השם שמפנוזה. משמעות הדבר היא שהתסיסה השנייה, המציגה את הבועות, מתרחשת בכל בקבוק בודד.

חפש על התווית מילים כמו מיטודה שמפנוזה, מתודה מסורתית, מתודה קלאסיק או 'מותסס בבקבוק זה'. ואם הענבים המשמשים הם שילוב כלשהו של שרדונה, פינו נואר ופינו מיונייר, אתה יכול להמר שהיין המבעבע בקליפורניה, וושינגטון או האוסטרלי עשוי לחקות שמפניה.

יינות מבעבעים פריכים ויבשים אלה הם גמישים להפליא עם אוכל, במיוחד חטיפים מלוחים וחמאתיים, מתאבנים ואפילו מנות עיקריות, אז תהנו ותהיו יצירתיים.

שמפניה וצדפות? הטבעה בכדורסל! שמפניה וקוויאר? שפריץ משובח, אבל צ'יפס ותפוחי אדמה יכולים להיות טובים באותה מידה. פשוט טובלים את הצ'יפס במעט קרם פרש לקבלת טעם נוסף.

לא כל התוסס צריך להיות מעוצב על ידי שמפניה. פרוסקוס איטלקים מתהדרים לעיתים קרובות במגע של מתיקות. טעים ודל באלכוהול, הם אפרטיפים מענגים העשויים מענב גלרה. ספומנטים אחרים מגיעים מזנים שונים המילה פירושה פשוט נוצץ. Frizzante, מונח יין איטלקי נוסף, מתייחס ליין מבעבע המוגמר בלחץ נמוך יחסית.

בספרד, רוב הקאבות המסורתיות מיוצרות מענבי מקבאו, קסארלו-לו ופרלדה. כתות גרמניות הן בדרך כלל כולן ריזלינג, ואילו הייננים האוסטרים מעדיפים את גרונר וולטלינר הנוצץ. באוסטרליה, שיראז הנוצצת פופולרית למדי, מבשלת מכשפות אדמומית למדי. אי שם בעולם, מישהו מבעבע כמעט כל ענב שאתה יכול למנות. —פול גרגוט

15 דולר או פחות

89 לה קולטור נ.ב. פאגר ברוט (קונגליאנו ואלדוביאדן פרוסקו סופרורי).
ט. יינות אדוארד.
abv: 11.5% מחיר: 15 דולר

פרוסקו נצבע לעיתים קרובות כיין מבעבע איטלקי בעלות נמוכה המיוצר בכמויות תעשייתיות. אבל שום דבר על פרוסקו סופרורי אינו קל או זול, אם כי יצרני בוטיק רבים מציעים את האיכות הגבוהה ביותר במחירים אטרקטיביים.

'היין מיוצר בנסיבות הקיצוניות והקשות ביותר', אומר ג'יאנקרלו וטורלו, מנהל הקונסורציו קונגליאנו ולדוביביאדן פרוסקו סופרורי. 'המילה 'פרוסקו' היא רדוקטיבית ומספרת רק קטע קטנטן מהסיפור שלנו.'

Prosecco Superiore מיוצר בעיירות Valdobbiadene ו- Conegliano באזור הצפוני ביותר של ונטו. כרמים אנכיים כמעט מסתדרים אל האלפים האיטלקיים, עם מדרונות תלולים שכמעט ואי אפשר לחוות עם מכונות.

ההליכה על השורות הבוגדניות ברגל היא מאתגרת מספיק. מסוקים משמשים לטיפולים בכרמים, וגלגלות ועגלות מיוחדות משמשים להבאת הפרי ליקב במהלך הקציר. בהנהון למסורות עתיקות ולחקלאות בת קיימא, משתמשים בקני נחל במקום קשרי פלסטיק כדי להצמיד את הגפנים לסבכי ענפי העץ. הפאג'ר ברוט של לה קולטור הוא דוגמה מושלמת. הפרלייה משובחת, שמנת ומתמשכת. היין מראה את הפריכות הטבעית והניחוחות הריחניים המשתלבים עם מרבית המאכלים הים תיכוניים. —מוניקה לרנר

90 Treveri Cellars NV ברוט (עמק קולומביה).
נוצץ שמנת זה כולל תערובת של טעמי משמש, אפרסק ופפאיה. יש לו אורך יוצא דופן. הקנייה הכי משתלמת. —P.G.
abv: 12% מחיר: 14 דולר

88 Domaine Ste. Michelle NV Brut (עמק קולומביה).
נוצץ זה מיוצר ברובו משרדונה, בתוספת פינו נואר 12%. הוא כולל פוקוס, צפיפות ואורך יפה, במיוחד במחיר זה. הקנייה הכי משתלמת. —P.G.
abv: 11.3% מחיר: 12 דולר

88 Korbel NV Blanc de Noirs (קליפורניה).
זה היה היין המבעבע הגבוה ביותר שלי השנה בקטגוריית מחירים זו. זהו אחד הנוצצים המלאים של קורבל, העשיר בטעמי פטל, תות, וניל ובצק. הקנייה הכי משתלמת. —ש.ה.
abv: 12% מחיר: 13 דולר

88 סגורה ויודאס NV ברוט רזרבה (קאווה).
יין זה תמיד מייצג ערך רב. זה פריך, טעים וסופר קל לחבב. פרייקסנט ארה'ב. הקנייה הכי משתלמת. -גברת.
abv: 12% מחיר: 10 דולר

87 יין מבעבע רוזה של ז'אן לוק בלדס NV Bul (צרפת).
טאניק מלבק מאזור קאהורס שהפך ליין מבעבע פירותי? זה היה נשמע מטורף לפני כמה שנים, אבל הנה זה, וזה עובד. מילר בריבוע בע'מ —R.V.
abv: 12.5% מחיר: 15 דולר

86 Loosen Bros. NV ד'ר L ריזלינג נוצץ (מוזל).
סקט זה משקף להפליא את תוכנו של ריזלינג ואת מוצאו של מוסל, ומספק תווים אופייניים של ליים, תפוח ותבלין זנגביל. שחררו את האחים ארה'ב. —ג'יי סי.
abv: 12% מחיר: 15 דולר

16- 25 דולר

90 Jansz NV Premium Rosé (טסמניה).
משא ומתן ארה'ב.
abv: 12.5% מחיר: 22 דולר

בטווח המחירים של 16–25 דולר, קשה לנצח את הרוזה הנוצץ הזה מטסמניה. מעטים יינות אחרים שיכולים להתאים לשילוב בין צבע מנצח, איזון אקלים קריר וגימור ממושך. ובמחיר של 22 דולר לבקבוק, יש בכך מעט מאוד תחרות אמיתית.

טסמניה המגניבה - היא שוכנת בקו רוחב זהה לחלקים מהאי הדרומי של ניו זילנד - היא אחד האזורים החמים ביותר בתחום גידול היין באוסטרליה כרגע, בעיקר בזכות הצלחתם של שרדונה ופינו נואר. באופן לא מפתיע, שני הזנים הללו עושים את דרכם אל היין הזה, שהוא מטמודה שמפנז מסורתי בערך כמו שתמצאו בעולם החדש.

הוא מראה תווים טעימים שמקורם בזמן המגע עם השמרים, בתוספת רמזים של גרגרי יער ואפרסקים, בעוד תחושת הפה שמנת בו זמנית אך ממוקדת. המורכבות של היין היא תוצאה של מיזוג מיומן של היינן נטלי פרייר בין כמה בצירים. —ג׳ו צ'רווינסקי

92 Scharffenberger NV ברוט רוזה (מחוז מנדוצ'ינו).
נוצץ זה מבריק עם ניחוחות וטעמים של אפרסק ותות, הוא מהמם, עם מוס קרמי, גוף בינוני וחמיצות בהירה. —V.B.
abv: 12% מחיר: 23 דולר

91 J Vineyards & Winery NV 25 שנה J Cuvée (עמק הנהר הרוסי).
יין בסגנון ברוט זה מעודן וחלק, עם מוס עשיר שנמצא לעתים רחוקות ביינות מבעבעים בקליפורניה. —ש.ה.
abv: 12.5% מחיר: 24 דולר

90 Bailly-Lapierre NV פינו נואר ברוט (קרמנט דה בורגון).
מכיוון ש- Bailly-Lapierre מקבל את ענביו מהאזור סביב שאבלי, זהו מנצנץ אקלים קריר, קרוב לשמפניה הן מבחינה גיאוגרפית והן בסגנון. יבוא וויליאם הריסון. —R.V.
abv: 12% מחיר: 24 דולר

90 נוקטו 2010 מוסקטו פריבולו (קליפורניה).
הנוצץ המעוצב להפליא הזה הוא מעט תוסס ומרענן באופן superlatively. תווי התפוז והיסמין המסוכרים שלו הם ריחניים ורעננים כמו זר פרחים. —V.B.
abv: 7% מחיר: 16 דולר

90 Parxet NV Cuvée 21 Brut (Cava).
הקאווה הזו מתוקה, אבקתית ומזמינה על האף, עם טעמי תפוחים, ענבים לבנים, קיווי וליים. בהתחשב בכך שהיו רק 2,500 תיקים, הדבר מייצג ערך מצוין. CIV / ארה'ב. -גברת.
abv: 11.5% מחיר: 18 דולר

89 Domaine Ste. Michelle 2006 לוקס (עמק קולומביה).
בציר ו -100% שרדונה, זה קליל בנדיבות, עם האלגנטיות והעדינות שנמצאת בשמפניה אמיתית. —P.G.
abv: אחת עשרה% מחיר: 23 דולר

89 מיגל טורס 2011 סנטה דיגנה אסטלאדו רוזה (העמק המרכזי).
זה הכי קרוב שיקב צ'יליאני הגיע לייצור יין מבעבע ברמה עולמית. מיוצר מענב הפאיס, הוא נקי ומרענן, עם מורכבות מתונה. דרייפוס, אשבי ושות '- מ.ס.
abv: 12% מחיר: 20 דולר

89 סורלה ברונקה NV חבילה 68 ברוט (קונגליאנו ואלדוביאדן פרוסקו סופרורי).
כוכב בוהק בפרוסקו סופרוריון יוקרתי, הנוצץ המיועד לכרם זה נמרץ, פריך, טוניק ובהיר. הוא מציע מגע של פירות קיץ בשלים לחלוטין. בחירות פולאנר. —מ.ל.
abv: אחת עשרה% מחיר: 20 דולר

88 מקפדן NV ברוט (מחוז מנדוצ'ינו).
הברוט היבש מאוד הזה כולל טארט תפוחים ירוק עם תו חומציות גבוה וכשהוא נפתח הוא הופך לריחני יותר, עם טעמים נעימים של יערה, נקטרינה ותאנה מתוקה. —V.B.
abv: 12.5% מחיר: 25 דולר

88 וופ ווף NV שיראז הנוצץ של צ'וק (דרום מזרח אוסטרליה).
שנה את העניינים עם הבועה הזו בגוון כהה, פירותי מאוד. התאימו אותו לאותם מאכלים שהייתם מגישים עם שיראז הדומם - זה טוב במיוחד עם עוף על הגריל. יינות אפיקוריים. —ג'יי סי.
abv: 13% מחיר: 20 דולר

26-50 דולר

92 Raventós i Blanc 2009 דה ניט (קאווה).
בחירות Valkyrie.
abv: 12% מחיר: 26 דולר

מדי פעם, נתקלים בקאווה עם מספיק עדינות, איכות טעמים וחן ​​כדי לדחוף אותה לאותה שכבה עליונה של מצוינות. זה לא קורה לעיתים קרובות, אבל זו תזכורת שקאווה ספרדית, במיטבה, יכולה להיות טובה כמו שמפניה משובחת. יין כמו זה מרשים כפליים בהתחשב במה שעשויות לעלות מבעבעים של שמפניות וקליפורניה.

Raventós i Blanc מדורגת כמובילה בלתי מעורערת באיכות בקרב יצרני קאווה. הבציר המסוים הזה של דה ניט מכיל 5% מונסטרל לצבע ולמורכבות. יש לו גוף מעט מלא יותר של רוזה מהשורה הראשונה, אבל כל הרעננות והחיתוך של קאווה יוקרתית העשויה מהטריומווירט הרגיל מקבאו, פארלדה וזארלו-לו.

סומלייה לשעבר של אל בולי, פרן סנטלס, מתאר את היין כבעל זר כמעט גבישי, בועות עדינות ומרקם חלק וגדול. זוג דה ניט עם מדליוני עגל או חזיר ברוטב חרדל קל או שמנת. —מיכאל שכנר

93 גלוריה פרר 2004 רויאל קובי ברוט (אילים).
Royal Cuvée של גלוריה הוא תערובת קלאסית של ברוט בין שני שלישים פינו נואר ושליש שרדונה. המחיר הוגן להפליא ליין וינטג 'עם שמונה שנות יישון על השמרים. —ש.ה.
abv: 13% מחיר: 32 דולר

91 פרארי 2006 פרלה (טרנטו).
יין שמראה את האקלים הקריר והצפון איטלקי שלו, נוצץ מבוסס שרדונה זה מכיל צבע אדום של תפוח גולדן דלישס, שקדים קלויים והדרים עדינים. פאלם ביי אינטרנשיונל. —מ.ל.
abv: 12.5% מחיר: 33 דולר

90 קוורץ ריף NV מתודה מסורתית (מרכז אוטגו).
המחיר הוא מציאה לנצנץ מנוקף ביד ומבולבל, מורכב עם טעם ביסקוויט, אך עם זאת פריך, יבש ומרענן. יבוא תחנות. —ג'יי סי.
abv: 12.5% מחיר: 27 דולר

89 אחוזת קלוגה 2008 ברוט בלאן דה בלאן (מונטיסלו).
תמציות מתוקות של ביסקוטי וקליפת תפוז מסוכרת מבטאות את הנוצץ הזה בווירג'יניה, שכולל חומציות מרשימה וקצף קרמי ועדין. —א.י.
abv: 12% מחיר: 28 דולר

88 הרמן ג'יי ווימר 2006 קובי ברוט (אגמי אצבעות).
יבש ורענן, עם חמיצות עצבנית ואמצע חי בהיר ולימוני, הבולט באגמי האצבעות נראה תוסס בלי סוף. —א.י.
abv: 12% מחיר: 27 דולר

51 - 100 דולר

95 Domaine Carneros 2006 Le Rêve (Rams).
abv: 12% מחיר: 95 דולר

Le Rêve הוא הבלאן דה בלאן של דומיין קרנרוס מבעבע, כלומר כמעט תמיד זה 100% שרדונה - אחד היינות המבעבעים הבודדים בקליפורניה שמיוצרים בצורה כזו.

הוא מיוצר מאז 1992 על ידי מנכ'ל היקב והיינן המייסד, איילין קריין. הועסק בשנת 1987 על ידי קלוד טייטינגר (האחוזה בבעלות שמפניה טייטינגר), אומר קריין, 'אני חושב שהשמפניות הגדולות והזקנות ביותר הן blancs de blancs.'

הענבים מגיעים מגושים נבחרים בכרם האחוזה של היקב, בצד נאפה של הכינוי הערפל והשרועי של קרנרוס. שוחרר לאחר שש שנים, לה ריב 06 ', כמו קודמותיה, עשיר וקרמי להפליא. קריין מכנה את הבציר 'אחד המועדפים עליי, כל כך חלק.'

בעוד שהיין ניתן לשתייה עכשיו, הוא יתיישן היטב במשך כמה עשורים. זה יין מיוחד, המיועד לצריכה עם מחיר יוקרתי. עבור זיווג אוכל אידיאלי, ריצ'רד דין, הסומלייה הראשי במסעדת מישלינסטארד טאג 'קמפטון פלייס בסן פרנסיסקו, מכנה את לה רווה 'יין פרימיום פרימיום וקליפורניה'.

הוא מציע לזווג אותו עם לובסטר מיין איטי ברוטב קארי קוקוס, מוגש עם גרגרי חומוס שלם, כוסברה ואורז בסמטי. סטיב היימוף

93 Bellavista NV Gran Cuvée Satèn (Franciacorta).
נוצץ מבוסס שרדונה זה מראה איכויות חלקות ומשיי להפליא, עם גוונים בהירים של עור קלמנטינה, שקד קלוי ובגט טרי אפוי. אמפסון ארה'ב. —מ.ל.
abv: 12.5% מחיר: 79 דולר

92 אלוף רולאן 2007 מועדון מיוחד צ'ולי גרנד קרו בלאן דה בלאנס ברוט (שמפניה).
שני טרנדים פופולריים של שמפניה מתכנסים ביין אחד: שמפניה מגדלת ובלון דה בלאנס משרדונה. 'מועדון מיוחד' מציין כי היין אושר על ידי קבוצת מגדלים נבחרת. Kysela Pere et Fils. —R.V.
abv: 12.5% מחיר: 80 דולר

90 נוצץ פוינט 2002 ברוט סדוקציה (פורק פורק של לונג איילנד).
מיושן שמונה שנים לפני הזלזול, ואז התבגר בבקבוק עוד כמה שנים, זו דוגמה מדהימה ליין מבעבע מיושן מלונג איילנד. —א.י.
abv: 12.5% מחיר: 60 דולר

מעל 100 דולר

96 Jacesson et Fils 2002 Aÿ Vauzelle Terme Pinot Noir (שמפניה).
יבוא וינטג '59.
abv: 12% מחיר: 300 דולר

ז'אן הרווה ולורן צ'יקט הם מסורתיים איקונוקלסטיים, שוברים תבניות וחוזרים למסורת בעת ובעונה אחת. בג'קסון ואן פילס הם יצרו תכשיט קטן של בית שמפניה שהגיע לפסגה ב -38 השנים שחלפו מאז שקנתה משפחתם את מה שהיה אז יקב כמעט חסר תמותה.

מאז 2003 הם תייגו כל בקבוק חדש של שמפניה לא-וינטג 'שלהם, סדרת 700, עם מספר אחר. זה מכיר בכך שכל מיזוג של וינטג 'שונה בהרכבו - הראשון בין בתי השמפניה.

הם פינו את שמפניה הבצירית המסורתית והחליפו אותה בסדרה של בקבוקי ייצור מוגבלים, כרמים בודדים, המיוצרים רק בשנים הטובות ביותר. מבחינתי, הגדול מבין הארבעה הוא מכרם Aÿ Vauzelle Terme, קרוב ליקב ז'קסון בדיזי השכנה. המהדורה הראשונה, של 1,800 בקבוקים, הייתה מבציר 2002.

כרם פינו נואר זה 100%, רק שלושת רבעי דונם, ניטע בשנת 1980. אין כמעט מינון במקום, המתיקות של תוספת הסוכר הזו מוחלפת בשלות הענבים.

כמו כל השמפניות שלהם, זהו יין אוכל ראשון, יין מבעבע שני.

'לורן ואני אוהב שמפניות שיש בהן עומק, מבנה ומורכבות', אומר ז'אן-הרווה צ'יקט. היין הזה הוא ההוכחה לפילוסופיה ההיא. - רוגר ווס

95 בולינגר 2004 השנה הגדולה רוזה ברוט (שמפניה).
השמפניה האהובה על ג'יימס בונד היא יין כמו שמפניה, מרובד בעומק ובמורכבות. Terlato Wines International. —R.V.
abv: 12% מחיר: 235 דולר

95 Schramsberg 2005 J. Schram (נאפה-מנדוצ'ינו-סונומה-מרין).
המון מיטב הבציר נכנס לתערובת זו, המשלבת עושר מדהים עם גימור כמעט אינסופי. —ש.ה.
abv: 12.5% מחיר: 115 דולר

94 Perrier Jouët 2004 Belle Epoque Rosé (שמפניה).
בקבוק יפה ויין יפהפה, ורוד-נחושת בגוון ותווי נישואין של קרואסונים ותותים. פרנו ריקרד. —R.V.
abv: 12.5% מחיר: 350 דולר

---

מה עושה את כל הבועות?

בקבוק שמפניה ממוצע מייצר כמאה מיליון בועות. לאחר משיכת הפקק, פחמן דו חמצני, מומס ביין ונשמר בלחץ גבוה, מגיב לאבק, מיקרו סיבים ופגמים אחרים בכוס היין שלך. הוא יוצר זרמי בועות שעולים בחן מלמטה. הבועות הקטנות והצפופות ביותר הן סימן ההיכר של היינות האיכותיים ביותר.

אנליסטים של בועות מאוניברסיטת ריימס שמפניה-ארדן גם גילו שכאשר מוזגים את היין הוא מעלה ריסוס של טיפות זעירות. כאשר הם מתמוטטים חזרה לכוס, הם משחררים מגוון מרענן של תרכובות ארומטיות מרוכזות. במונחים של הדיוט, מדע זה מוכיח מדוע שמפניה מריחה טוב.

אף על פי שכלי גזע גבוהים וצרים בסגנון חליל עדיין משתמשים בהרבה לשרת ניצוצות. ניתן להגיש יינות מבעבעים ישנים ויקרים יותר גם בכוסות יין דומם, כדי ללכוד טוב יותר את הניחוחות.
כשמזגים את אותו היין לכמה כוסות בבת אחת, אתה עלול לגלות שכוס אחת לא מצליחה לייצר בועות כמו האחרות. בעזרת שפיץ של סכין חדה או קוטף קרח, שורט את תחתית הזכוכית. זה אמור לעגן את הבועות ולהביא אותן לזרם! —P.G.

פענוח מונחי יין מבעבע

המינוח הרשמי הקשור לרוב היינות המבעבעים מבוסס על חוקי שמפניה. הנה מדריך מהיר למשמעות המונחים החשובים ביותר.

ברוטו NV: לרוב הערכים הטובים ביותר, אלה תערובות של כמה בצירים וכרמים שונים. המטרה היא לתפוס סגנון 'בית' אמין.

טבע ברוט או ברוט אפס: יינות אלה יבשים בעצמות, סגנון מחמיר נהדר לשתייה עם צדפות וחטיפים מטוגנים.

תוספת יבשה ושניה: אלה למעשה פחות יבשים מברוט, אבל לא מתוקים כמו נוצצי הדמי-סיק והנוצץ דואקס בסגנון קינוח.

בָּצִיר: אלה מיוצרים מקציר של שנה אחת, ולעתים קרובות נותנים ביטוי ממוקד יותר לטרואר וזמן (קציר מסוים). שמפניות וינטג 'משוחררות רק בשנים הטובות ביותר.

וָרוֹד: הוורדים הטובים ביותר מקבלים צבע ממגע עור עם אחרים פשוט מוסיפים יין אדום לתערובת הראשונית.

לבן של לבנים: מיוצר אך ורק מענבים לבנים, בדרך כלל שרדונה. לעתים קרובות היינות המבעבעים והאלגנטיים ביותר.

לבן ושחור: מיוצר אך ורק מענבים אדומים, בדרך כלל פינו נואר ו / או פינו מיונייר. לבעבועות אלו יש בדרך כלל הכי הרבה גוף ופירות.

גרנד קרו: בשמפניה, כמו בבורגונדי, מסווגים כרמים. גרנד קרו הוא הטוב ביותר. —P.G.

איך לפתוח בבטחה בבטחה

כאשר הבקבוק אטום בכלוב תיל סביב הפקק, אתה יכול להניח שהוא בלחץ עז. פתח אותו בזהירות, ולעולם לא עם חולץ פקקים! הנה הדרך הבטוחה ביותר להמשיך.

הסר את נייר הכסף וחשף את כלוב התיל. אין שום דרך לדעת אם הפקק הולך לעוף החוצה לאחר ששיחררת את כלוב התיל. לכן, לפני שאתם משחררים אותו, העיפו מגבת נקי מעל גבי הבקבוק, והפעילו לחץ על החלק העליון עם האגודל להגנה נוספת. ואז התיר את החוט בזהירות.

תוך שמירה על המגבת והכלוב במקום, אחזו את הפקק ביד אחת וסובבו את הבקבוק ביד השנייה כדי להסיר את הפקק והכלוב בו זמנית. הקל בעדינות על הפקק כשהבקבוק מוטה בזווית של 45 מעלות. שריקה עדינה מעידה על כך שהלחץ בורח אט אט ושהיין לא ייצא קצף. אלא אם כן אתה חוגג זכייה בסדרה העולמית, זה פשוט בזבוז של מבעבעים טובים! —P.G.

46 יינות שמפניה ונצנצים מובילים