אירוח בסגנון טאפאס עם הבוקישים
ליז ומרקוס בוקיש הגיע ללודי כדי להיות מגדלים אחרי שנסע דרך ספרד מולדתו של מרקוס באוטובוס פולקסווגן קלאסי (שעדיין יש להם) והתאהב ביינות פורטוגל וספרד.
כגנן גפן בהכשרתו שעבד שנים רבות בעמק נאפה, השחיל את לודי כמקום אידיאלי לעשות משהו אחר. מחצרם האחורית הכפרית של ויקטור, ממש מחוץ ללודי, הם מגדלים ענבים ליינות בוקיש אלברינו, טמפרניו וגרציאנו.
הזמן שלהם בספרד מעניק השראה לארוחות ולסגנון אירוח שהוא מזדמן, ידידותי ומשפחתי. ברגע שהאורחים נכנסים פנימה, הם מוסרים כוס יין או סנגריה ונמצאים לעבודה סביב מחבת הפאייה שלצד השולחן.
'אנחנו כל כך בארץ היין, כשחברים מגיעים, הם מביאים בקבוק יין', אומרת ליז. 'אנחנו מתחילים עם יין, וכשנבשל, יהיה לנו גם יין.'
צור מחדש את האזור:
התפריט
מרקוס אוהב לעמוד בראש מחבת ענקית של שולחנות פאייה, מה שהופך גרסה מסורתית לעיר הולדתו סנט קרלס דה לה ראפיטה הכוללת פירות ים ועוף. הוא מגייס את האורחים שיעוררו.
מכיוון שפאייה יכולה לקחת קצת זמן עד שהיא מושלמת, כולם נהנים קודם כל מיין ושקדים בגינה. ליז מכינה שפע של טאפאס, ומרקוס שולף חתיכות צ'וריסו מטוגנות, סרטנים ועוף ממחבת הפאייה כדי שכולם יתענגו עד שהארוחה העיקרית תהיה מוכנה.
שקדי מרקונה במרינדת בית עם רוזמרין טרי
שיפודי אננס, תמרים וקומקווט
יריות גזפאצ'ו
מנצ'גו, ממברילו וסראנו חזיר
שולחן Paella מעורב
פלאט מירו (צלחת טבילה של זיתים, בוקרונים, טפנד ושמן זית)
לחם צרפתי קרום וחם
איולי תוצרת בית
טרין סנגריה קר בג'ל רוזאדו
העיצוב
הבוקישים מקשטים בפריטים אישיים, רבים מהם מספרד או בהשראת זמנם שם.
הארוחות מוגשות על צלחות קרמיקה מצוירות ביד מספרד שנבחרו למנות ספציפיות, האוכל אמנותי כמו העיצובים שעל הצלחות. יש להם צלחות ירוקות וצהובות כששמותיהן רשומים שהוכנו לחתונתם, וליז אוהבת לערום על גבי אלה צלחות טאפאס אחרות שצוירו בעבודת יד.
שולחן העץ הגדול בגן שלהם מודגש לעתים קרובות עם אוסף של קונכיות מעיירת הולדתו של מרקוס או רשתות דייג במצוקה, וליז גם אוהבת להשתמש בדברים פשוטים כמו ענפי זית עבור מרכזי הקישוט וקישוט המפיות. צנצנות מייסון מלאות חמניות וזינאיות מהגינה שלה מעגלות את המראה המהולל הזה.
כלי הזכוכית הם בדרך כלל בגודל סטנדרטי ומוטבעים בלוגו היקב שלהם. לסנגריה יש להם אוסף של משקפיים גדולים ומרוחקים בסגנון מרגריטה. ליז גם אוהבת לשמור על היצע גדול של צעיפים וכיסויים בהישג יד כאשר השמש שוקעת והטמפרטורה יורדת, כך שהאורחים יוכלו להתעכב יותר בחוץ.
רשימת ההשמעה
למסיבות, הרמקולים החיצוניים של בני הזוג משדרים שילוב של מנגינות ספרדיות, ברזילאיות וקובניות, כולל הפסקול מה
מועדון חברתי בואנה ויסטה.
המשקאות
בוקיש טרה אלטה כרם אלבריניו (קלמנטס הילס)
כרם בוקיש טרה אלטה גרנצ'ה (קלמנטס הילס)
עמק לאך פריוראט
- וירג'יני בון
