עם הגישה הנלהבת והאינדיבידואלית שלה ורצף צדקה אדיב, טוניה פיטס היא דוגמה מצוינת לאופן שבו סומליירים יכולים להשפיע על עולם היין הרבה מעבר לגבולות המסעדות שאת הרשימות שלהן הם רועים.

פיטס משמש כיום כמנהל היין של שוק אחד ב סן פרנסיסקו , שם היא מנהלת רשימה של כ-500 לייבלים. יש לה למעלה מ-30 שנות ניסיון בתעשיית המסעדנות, החלה במסעדות האייקוניות Stars, מהשף ג'רמיה טאואר, והשפית ג'ודי רודג'רס. קפה זוני . במשך יותר משני עשורים היא הייתה סומלייה ומנהלת יין, מספרת את הסיפורים של אזורים ויצרנים מושרים כאחד וגם של אזורים מוצלחים, תוך קידום הגיוון וההכללה ברשימת היינות שלה ומחוצה לה.

היא תמכה זה מכבר בנשים, שחורות ו ייננים לטינים , אבל פיטס הוא גם מנטור נלהב, עורך דין ושגריר לנשים, אנשי BIPOC ו- LGBTQ במגזר האירוח של התעשייה. עם זאת, היא מחויבת להיות נוכחות מסבירת פנים ומקור מידע לכולם, בין אם סומליירים ותיקים או חדשים המעוניינים לעבור מתפקידי מסעדה אחרים.

'מעטים אחרים יכולים להתפאר בקריירה מרשימה כמו זו של טוניה, אבל מה שהכי מהדהד אותי הם מאות האנשים שהיא הדריכה והעלתה לאורך הקריירה שלה', אומר ויקטוריה ג'יימס , סומלייה השנה של חובבי יין 2020. 'היא דוב האמא של עולם היין וקרן זורחת של חיוביות ואור - אני כל כך שמח שיש נשים כמוה בעסק הזה שאני יכול להסתכל עליהן וללמוד מהן'.

בין תפקידיה הרבים בתעשייה, פיטס נמצאת במועצות המייעצות של Wine Unify , סימפוזיון יין של Winebow's Women in Leadership ו קרן הסומליירים המאוחדת . היא גם מובילת תוכנית האירוח עבור ב א טון: נשים ביין תוכנית חונכות. היא שופטת תדיר בתחרויות יין, מארחת פאנלים של טעימות למקצוע וגם לציבור ודוברת ציבור נלהבת. כיועצת, היא עובדת עם מותגי יין בכל ההיבטים של העסק שלהם, החל מגיליונות טכנולוגיים לשיווק ועד לטיפול בבעיות חברתיות, סביבתיות ובריאות.

בסופו של דבר, אומר פיטס, מדובר בפגישה עם אנשים במקום שבו הם נמצאים במסע היין שלהם ולהשיג יין נהדר לכמה שיותר אנשים. 'סומלייה טוב מקשיבה ושמה לב למה שהאורח אומר, [כך] נבנה אמון, ואתה יכול לתת להם את מה שהם רוצים מיד או לתת להם רגע 'אהה' עם משהו חדש', היא אומרת. 'זה נוגע אך ורק לחוויית האורחים. אתה אף פעם לא יודע מי יושב מולך כאורח שלך. אתה מתייחס לכולם אותו דבר בכבוד ובכבוד, והכל זורם משם'.

אתה מוזמן: זוכי פרס כוכב היין של חובבי יין לשנת 2022 יזכו לכבוד באופן אישי ב-The Westin St. Francis ביוניון סקוור, סן פרנסיסקו, קליפורניה

לבירורים או להשתתפות באירוע, אנא צור קשר עם אביגיל טוריסי, רכזת אירועים ויחסי ציבור, aturrisi@wineenthusiast.net