אהוב על האופי המהנה, התוסס והאלגנטי שלו, אין זה מפתיע שהפרנץ' 75 כבר מזמן חביב קוקטיילים מיינסטרים - גם בתוך צָרְפַת ומעבר.

מעוצב עם בסיס של ג'ין ומעליו כמויות נדיבות של מבעבע שמפנייה , זו ארוחה קלה לשתיה באותה מידה בבית בבראנץ' נינוח של סוף שבוע או כארוחת ערב בהשראה פריזאית, לפני ארוחת ערב אפריטיף .

הנה כל מה שצריך לדעת על הקוקטייל המפורסם בעולם הזה, מההיסטוריה שמאחורי שמו ועד שהג'ינים הכי עוזרים לו לזרוח.

אולי גם תאהב: 12 קוקטיילים קלאסיים שכל חובב קוקטיילים צריך להכיר

מהו קוקטייל צרפתי 75?

הצרפתי 75 הוא קוקטייל עשוי ג'ין, שמפניה, מיץ לימון וסירופ פשוט. ניתן לאתר את הגרסה המוקדמת ביותר של המשקה לבר הארי'ס ניו יורק בפריז, מקום הולדת מתאים מאוד לאחד הקוקטיילים האייקוניים ביותר במדינה.

'זה גם אחד הקוקטיילים הפשוטים ביותר להכנה', אומר עמנואל בלסטרה, מנהל בר ב בר דו פוקה במלון Le Majestic בקאן. 'נערו נמרצות את כל המרכיבים מלבד השמפניה עם קרח לאיחוד, וצננו את המרכיבים, מסננים לתוך חליל שמפניה ומעל שמפניה.'

למה זה נקרא צרפתי 75?

ה-75 הצרפתי - המכונה לעתים קרובות Soixante Quinze בצרפתית - מקבל את שמו מהאקדח המפורסם של 75 מילימטר ששימש במהלך מלחמת העולם הראשונה. כריס שטרוק, מחנך יין מניו יורק ומנהל המשקאות במקום ים תיכוני זה מרחיב על כך.

'שמו של המשקה נובע מהעובדה שהוא חוטף אגרוף כזה, שהשותה שלו עשוי להרגיש כאילו יורים בו בתותח שדה צרפתי של 75 מילימטר', הוא מסביר. אם כי אל תתנו לשורשים האלימים שלו להטעות אתכם - המשקה למעשה די נגיש.

מה הטעם של צרפתי 75?

האהוב על המרקם המבעבע והטבע המרענן שלו, ה-French 75 מציע איזון בין טעמים חמוצים ומתוקים, הודות לשניים ממרכיבי המפתח שלו - מיץ לימון וסירופ פשוט. המשקה מתהדר גם בתת גווני ערער, ​​מחמאות לרוח הבסיס שלו של ג'ין.

---

איך להכין צרפתית 75

מתכון מאת ג'סי טופס

רכיבים

• 1 ½ אונקיות ג'ין
• ¾ אונקיה מיץ לימון, סחוט טרי
• ¾ גרם סירופ פשוט
• 2 אונקיות שמפניה
• טוויסט לימון, לקישוט

הוראות

בשייקר קוקטיילים מלא בקרח משלבים ג'ין, סירופ פשוט ומיץ לימון. לנער במרץ עד לצינון, כ-20 שניות. מסננים לחליל ומעלים שמפניה. מקשטים בטוויסט לימון ונהנים.

---

שאלות נפוצות

מהן וריאציות על הצרפתי 75?

75 ריפים צרפתיים רבים מחליפים ג'ין קוניאק אוֹ ברנדי , שמייצר קוקטייל עמוק יותר ומלא יותר, אם כי הבעבוע, הלימון והסירופ הפשוט שומרים על המשקה קל על רגליו.

'בניו אורלינס אנחנו נוטים להכין את ה-75 הצרפתי שלנו עם ברנדי בניגוד לג'ין', מגלה ניל בודנהיימר, השותף המנהל בטרקלין הקוקטיילים של ניו אורלינס ריפוי . למה? כי זו הייתה ההעדפה של האייקוני Arnaud's French 75 Bar .

בניו יורק, מייקל בק, מנהל המשקאות של קפה יוניון סקוור , מציע להוסיף רבע אונקיה של קמפרי - הצעה שממנה הוא מייחס לפיל וורד מוות ושות' -לטוויסט עמוס בטעמים. הוא מתאר את זה כ'75 הצרפתי פוגש סבאגליאטו'.

אולי גם תאהב: הנגרוני סבאגליאטו מתפוצץ בטיקטוק, הנה הסיבה

לבסוף, סטרוק מציין שאחת הגרסאות המקוריות של המתכון הצרפתי 75 לא דורשת מיץ לימון, סירופ פשוט או שמפניה. במקום זאת, זה נכנס קלבדוס , אבסינת ו גרנדין לערבב עם הג'ין - מה שלדעתו נשמע כמו כיף גדול או צרות, תלוי איך אתה חושב על זה.

איזה ג'ין הכי מתאים לצרפתי 75?

ג'יימס קולמן, מנהל הבר של הפרש , בראסרי צרפתי בווילמינגטון, דלאוור, קובע כי גישה למשהו קליל יותר בצד הערער הוא המפתח.

'הפרנץ' 75 הוא קוקטייל קל ותוסס שאמור להיות בהיר, אז אתה לא רוצה שטעם ערער חזק יקפוץ החוצה', הוא אומר. כאשר מכינים צרפתית 75, קולמן בוחר לעתים קרובות בקל למצוא Tanqueray 10, למרות שהוא נוטה להעדיף גרסה נקייה יותר, כגון פלימות' .

בק מגלה ששימוש בג'ין London Dry הוא הטוב ביותר בג'ין 75 צרפתי. 'אתה באמת רוצה שהטריות תגיע, אז שימוש בג'ין אמריקאי חדש יכול לבלבל את מרכיב הטעם הזה', הוא אומר, וחושף שהגעתו הנוכחית ללונדון דריי. האהוב הוא בוטנאי. Gaël Allier, מיקסולוג ראשי ב המונסו המלכותי - ראפלס פריז , מגלה שהוא מושיט יד לרוקו ג'ין. 'אני אישית מעדיף להשתמש בג'ין עם תווים פרחוניים, כמו רוקו, שנותן הד יפה לחדות השמפניה', הוא מסביר. להיפך, אלייר חולק שאם צריך להעדיף קוקטיילים חיים יותר, ששימוש בג'ין עם תווים הדרים חזקים, כמו Tanqueray 10 או Hayman's, יהיה בחירה טובה יותר.

אולי גם תאהב: 11 מהג'ינים האהובים עלינו לכל שתיין

האם אתה יכול להכין צרפתית 75 עם וודקה?

אתה יכול טכנית להכין את הקוקטייל הזה באמצעות וודקה, אבל התוצאה הסופית תהיה שונה לחלוטין מצרפתי 75 סטנדרטי. צרפתי 75 שמחליף וודקה בג'ין כנראה יאבד מורכבות ועומק, אז בחר את המוצרים שלך עם זה בחשבון.

'וודקה היא אלכוהול הרבה יותר עדין, אז חשוב לא להכריע אותה עם שמפניה עשירה', מסביר בלסטרה.

האם צרפתי 75 מתוק או חזק?

זה פשוט מגע מתוק! המתכון הקלאסי של הקוקטייל כולל סירופ פשוט, המביא רמז נעים של סוכר לפרופיל הטעמים של המשקה, אם כי מטרתו העיקרית כאן היא לאזן את החמימות של ההדרים.

בכל הנוגע לחוזק, צרכנים מסוימים עשויים למצוא את בסיס הג'ין של הקוקטייל מעט לבבי, אבל בהשוואה לקוקטיילים קלאסיים אחרים - חשבו: מַרטִינִי , מנהטן , או נגרוני - ה-French 75 היא אופציה מאופקת יחסית.