מלפפונים הם טריק מסודר כל כך של הטבע. הם מגיעים לעונת השיא בתחילת הקיץ, בדיוק כאשר הכי נחוץ להם האופי החדה והמקרר שלהם. זה הזמן המושלם לחקור זנים פחות נפוצים בשוקי האיכרים, כמו מלפפונים לימון בגודל כדור טניס ומלפפונים ארמנים דקים ונחשיים.

בעוד שמלפפונים נדחקים לעיתים קרובות למעמד קישוט, מלפפונים יכולים להיות הכוכב של הארוחה, בין אם גולמיים או כבושים כריכים ו סלטים , או מוקפץ, מושחת או קלוי. הם גם התאמה גמישה כמעט לכל דגים, חלב, פירות או עשבי תיבול. ללא קשר לשימוש, היין הנכון יכול להפיק כמה מהטעמים העדינים והמורכבים יותר שלהם.

טעם מר

למרות שרוב החריפות של המלפפון היא בקליפה, הוא מכיל גם תרכובת הנקראת מלפפונים שמעניק מרירות קלה לאורך כל הדרך. כדי להדגיש את המאפיין הזה ביין שלך, בחר בצבע לבן יבש ופירותי פינו גרי מ אלזס אוֹ אורגון . טעמי האגס והמלנטו הדבושים שלו יכניסו את כל התווים המרים להגשה.

מלוניה

מלפפונים הם במשפחת המלונים, והם יכולים להיות בעלי טעמים הדומים לטחב בוסר או אבטיח . הטעמים הטבועים של מלון ורדחו לרוץ מירוק לבשל ועסיסי, וליין יש תמציות הדר פריכות שמתפנות בנוחות לקראנץ 'העסיסי של המלפפון.

התאמת יין ואוכל קלה

ירוק

אופיו הרענן של המלפפון והדשא הוא הסיבה שהוא לרוב נתפס כחובה בסלטים ובמיצים ירוקים. אוכל ידידותי וולטלינה הירוקה חולק את התווים הירוקים האלה, שמופיעים כמו כל דבר החל סלרי ועד דומדמניות וטרגון. החומציות הפה שלו תעזור גם להקניט את מתיקות המלפפון.

מֵימִי

בדומה לחסה, למלפפון תכולת לחות גבוהה המעניקה מרקם עדין, לפעמים פריך וטעם מרענן. שמרו על האופי הפשוט והאלגנטי הזה עם יין שלא יציף, כמו מוסקדה . טעמים קלילים ומלוחים של גרידת הדרים וצדפה ישחקו יפה עם הצד העדין יותר של המלפפון.