עבור סינקו דה מאיו, הגוואקמולה הצנום אך המתוק הזה מהמסעדה המקסיקנית המהוללת בניו יורק, טולואש , קל להכנה וגם טעים כשהוא משולב עם מרגריטה טרייה.

1 אבוקדו הס ממקסיקו
1 כף בצל מתוק חתוך לקוביות (וידליה
או צ'יפוליני)
1 כף קוביות מנגו
1 כף אפרסק חתוך לקוביות
1 כף תפוח קוביות
1⁄2 כפית ג'לפינו קצוצה
1 כפית מיץ ליים
מלח כשר לפי הטעם

גורפים את הבשר מהאבוקדו הבשל ומועכים בקערה. מוסיפים את שאר המרכיבים עם קורט מלח. לאחר ערבוב טוב, בדקו את התבלינים. מגישים עם טורטליני תירס חמים או צ'יפס. מניב ארבע מנות.