בשנים האחרונות, אלבוקרקי, ניו מקסיקו, אולי הפכה ידועה ביותר בתור התפאורה המחוספסת של ההצגה שובר שורות . אבל העיר הזו, שמשתרכת על פני ריו גרנדה בצל הרי סנדיה, היא יותר מסתם רקע טלוויזיה. אלבקרקי לוכדת את כל מה שיש לדרום מערב ומציעה למבקרים אפשרות לחוות (ולטעום) באופן מלא את ניו מקסיקו האמיתית, בעבר ובהווה.

שמור על אור עם טארטים בצרפתית / צילום באדיבות צרפתית

איפה לאכול

המטבח המקסיקני החדש הוא הכלאה של סגנונות אינדיאנים וצפון מקסיקנים השונה במידה ניכרת משכנתה המזרחית, טקס-מקס. המזון של האזור מתרכז סביב 'צ'ילה', שמתייחס הן לפלפל הצ'ילי המקורי של ניו מקסיקו - המכונה לפעמים צ'יל האץ 'והן לרטבי הצ'ילי הירוקים (הטריים) והאדומים (המיובשים) העשויים ממנו. אם מישהו שואל 'אדום או ירוק', הוא שואל איזה רוטב אתה רוצה מעל המנה שלך, ומקסיקנים חדשים כן שמים אותו הכל . התשובה החכמה למתחילים היא 'חג המולד', או חצי וחצי.

הפובלאנוס : נבנה בשנת 1934, פונדק היסטורי זה תוכנן על ידי האדריכל המפורסם בניו מקסיקו ג'ון גו מם. מקום האירוח כולל גם אחת המסעדות הטובות ביותר בדרום מערב. לוס פובלאנוס גם מקיים חווה אורגנית המתמחה בייצור ירושה בסכנת הכחדה ומספקת למסעדה את רוב מרכיביה. המסעדה 'המטבח של עמק ריו גרנדה' שתיארה בעצמה מבושלת בעיקר על אש עץ.

מסעדת Frontier : באלבוקרקי לא חסרים סועדים מבתי הספר הישנים, ובעוד המקומיים יתווכחו על מה הכי טוב, אתה לא יכול להשתבש עם Frontier. משרת את הקהילה מאז 1971, עצרו למועדפים מקומיים כמו huevos rancheros לארוחת הבוקר (אל תדלגו על הרול המתוק הענק), צ'יזבורגר צ'ילי ירוק לארוחת צהריים או בוריטו אדנה קרנה בשעת לילה מאוחרת. בזמן שאתה ממתין בתור המהיר, בדוק את הגלריה הנרחבת של הסועד של דיוקנאות ג'ון וויין.

מתכון לקארנה אדובדה

צרפתית : ג'ניפר ג'יימס כבר מזמן הייתה כוכבת סצנת האוכל באלבוקרקי. המסעדה החדשה ביותר שלה, ביסטרו בהשפעה צרפתית לא יומרנית בשם צרפתית, נפתחה בסוף השנה שעברה. הוא מציע מנות כמו טרטר סטייקים מניו מקסיקו, ריבית בקר בגריל עם פטריות קלויות ומרגטן מקרוני של גאודה מיושן.

צאו לפני השעה 18:30 לארוחת הפי סוערת, בה ניתן לקבל ארוחת ערב מוקדמת של שלוש מנות 'חברים וחקלאים' תמורת 20 דולר. רשימת היינות הצרפתית כוללת גם קטע בקבוקים שמחירם 25 דולר.

מדגם של מרכולת חברת הבישול La Cumbre / צילום באדיבות חברת La Bumbre Brewing

איפה לשתות

מחוז מבשלות : ישנן מבשלות מלאכה ברחבי אלבוקרקי, אך מחוז המבשלות - ייעוד רשמי שניתן לאזור לפני כמה שנים - הוא המקום הטוב ביותר להתחיל בו.

החלק העליון מבשל כמה מהבירות הבולטות ביותר בעיר, וה- IPA המוגבה שלה הוא חובה. קנטינה מבשלת (לשעבר איל ויסינו) היא מבשלת הבירה הוותיקה ביותר בעיר. סָמוּך מבשלת נקסוס מגישה תערובת של אוכל נוחות מקסיקני ודרומי חדש לצד הבירות והיינות המקומיים.

מבשלות בירה ששוות ביקור מחוץ לרובע כוללות בישול יער , איגרוף דוב , מבשלת שיש , קַקטוּס , זנב לטאה , טְרַקטוֹר ו דלת אדומה . אל תתביישו לבקש מהברמנים שלכם את המועדפים עליהם.

פנייה שמאלה מזקקת : המזקקה הראשונה בעיר, שנמצאת במקרה גם ברובע המבשלות, מייצרת וודקה, ג'ין ורום, כמו גם וויסקי תירס כחול המיוצר אך ורק מחומרי גלם מקומיים.

חדר הטעימות ביקב גרוט / צילום: גבריאלה מרקס

יקב גרוט : ניו מקסיקו הייתה אחד מאזורי היין הראשונים במדינה, שכן נזירים ספרדים נטעו ענבי יין בראשית המאה העשרים, אך יין מבעבע ברמה עולמית בשיטה מסורתית מניו מקסיקו? משפחת גרוט המייצרת שמפניה נטעה כאן מאז 1984. אתרי הגובה שלהם מחוץ לאלבוקרקי שוכנים בין 4,245 ל -5,110 מטר מעל פני הים ונהנים מהימים החמים, הלילות הקרירים והאקלים נטול המחלות האידיאלי עבור שרדונה ופינו נואר. חדר הטעימות של אלבוקרקי, הממוקם ביקב, שופץ והורחב לאחרונה. סיורי יקבים ניתנים בשבת האחרונה בכל חודש.

בר יין של Prairie Star / צילום באדיבות בר יין Prairie Star

ניתן לטעון כי אלבוקרקי היא יותר עיירת בירה מאשר עיירת יין, אך כאשר אתם חושקים בענב, יש כמה מקומות נהדרים לבקר בהם. טרקלין הרוקחות מציע עשרות אפשרויות על ידי הזכוכית ונוף פנורמי על הגג. בדוק את סרגל המרתף בכתובת בר יין וביסטרו אבץ למוזיקה חיה ומזלים נהדרים. תוכלו לקחת טעימות עיוורות ואירועי יין תכופים בשעה בית קפה של רחוב סלייט , בזמן בר יין של Prairie Star יש 32 יינות בכוס (דרך קרויווינט) כדי להתאים עם שקיעות מדהימות מעל ההרים. ראוי לציון 'יום רביעי יין וארוחת ערב' של פרארי סטאר - ארוחה בת שלוש מנות לשני אנשים ובקבוק יין במחיר של 60 דולר בלבד.

מכון פפר צ'ילה באוניברסיטת מדינת ניו מקסיקו / צילום באדיבות אוניברסיטת ניו מקסיקו

לא להחמיץ

מכון פלפל צ'ילה : למד מדוע ירק זה חשוב כל כך לתרבות המקומית במכון פלפל צ'ילה, העמותה היחידה ללא כוונת רווח המוקדשת לחקר צ'ילי. ממוקם בקמפוס אוניברסיטת מדינת ניו מקסיקו, במרכז המבקרים יש חבילות זרעים למאות זני צ'ילי שקשה למצוא. גן ההוראה הסמוך שלו פתוח מדי יום מיוני עד אוקטובר.