רחוב West Monroe 71
שיקגו, אילינוי
312.332.7005 · vivere-chicago.com

Vivere היא אפשרות האוכל המשובח בשלישיית המסעדות המרכיבות את הכפר האיטלקי הצעיר בן 82 השנים. אף על פי שויברה הופיעה לראשונה בשנת 1990, הכפר תפס את אותה נקודה מאז 1927, וכך גם מרתף היין המערבי של 40,000 הבקבוקים. שלושה דורות ממשפחת קפיטניני הפעילו את המסעדות לאורך השנים הדור הנוכחי, האחים אל וג'ינה קפיטניני, ממשיכים את מסורת המצוינות. השף הראשי רוברט ריינו מיישם טכניקות עכשוויות על המועדפים האיטלקיים של העולם הישן, המאפשר למייקל טיילור, מנהל היין, להגיע רחבה יותר כאשר מציע זיווגים. נסו את dolcetti di funghi con prosciutto (פסטה במילוי פורצ'יני עם פרושוטו פריך והפחתת רוזמרין מתובלת), בשילוב עם Gavarini Nebbiolo משנת 2006 של אליו גראסו מלנגה בפיימונטה.

הסטטיסטיקה
מספר הבחירות: 1,700
בקבוקים במלאי: 40,000 פלוס
מספר יינות בכוס: 18
BYO: כן, אם הבקבוק אינו ברשימה. דמי שעם: 25 דולר
נקודות עיקריות ברשימת היינות: התמקדו ביין איטלקי, בתוספת מבחר טוב של אמריקאים וצרפתים, עם יותר מכל רחבי העולם. טוסקנים סופר וברולוס. קטעי קיאנטי ממונסנטו, בתוספת אראוג'ו ומשפחת בראיינט. יין נדיר מפומפיי: וילה דה מיסטרי של מסטרוברדינו. 1959 שאטו לאפיט-רוטשילד, 1945 שאטו האוט-בריון, ורכס מונטה בלו.