היין האדום הזני הנמכר ביותר בארצות הברית הוא קברנה סוביניון.

אבל אם תבדוק במדפים של קמעונאי היין המקומי שלך או ברשימת היינות של מקום הבילוי בשכונה שלך לגבי אפשרויות אוסטרליות, התכונן להתאכזב. שיראז ראוי היה הכוח הדומיננטי בשוק האמריקאי מזה עשרות שנים.

עם זאת, עם מעט התמדה, צרכנים המחפשים קברנה סוביניון אוסטרלי (ותערובות מבוססות מונית) יזכו לתגמול ביינות שיכולים לאתגר קלאסיקות בינלאומיות, לרוב במחירים נמוכים יותר. רק דעו שעבור רבים מהיינות המובילים, ניתן להגביל כמויות שמגיעות לשוק האמריקאי. היסוס עשוי להיות שמישהו אחר תופס את המונית שלך.

נהר מרגרט

שלוש שעות דרומית לפרת ', אזור היין הלא מוערך הזה כבר מזמן מהווה מפלט בסוף השבוע עבור תושבי העיר האמידים וגלידי הגולשים כאחד. גידול גפן מסחרי כאן מלא השנה 50, וחוגג את נטיעות 1967 בווסה פליקס. בין החלוצים המוקדמים האחרים ניתן למנות את קייפ מנטל, קולן, לוווין, מוס ווד וודלנדס.

ההתעניינות בנהר מרגרט הובילה על ידי ג'ון גלדסטון, גננות ממלכתי שטען כי האקלים הימי מתאים באופן אידיאלי לזני בורדו. רוברט מונדאווי היה תומך ענק באותם מאמצים מוקדמים. הוא ביקר שוב ושוב במרגרט ריבר והציע עצות להורגנים ב אחוזת ליוויין והווטסונים ב וודלנדס . לאור האזור המבודד גיאוגרפית, זה עדות לפוטנציאל של יין משובח.

בעוד שחלקים אחרים של המדינה יכולים להפוך את קברנה סוביניון נהדר, הייתי מסכים שמרגרט ריבר הוא האזור העקבי ביותר באוסטרליה עבור מוניות מובילות.

הטיול הארוך משתלם עם גישה לחופים מדהימים, שפע של מאכלים מתוצרת מקומית וכמובן - קברנה סוביניון ברמה עולמית (גם השרדונה יכול להיות נהדר). נקודה זו מונעת הביתה בטעימה הבינלאומית השנתית של קברנה, המתקיימת בקייפ מנטל.

בנובמבר, במהדורה ה -34 של האירוע, כמה מיינות מרגרט ריבר ערכו הופעה חזקה בטעימה עיוורת של 20 יין. המשתתפים כללו אמות מידה כמו שאטו מרגו, אורנלייה ושאטו מונטלנה, בתוספת האגדות האוסטרליות הוטון ג'ק מאן ווינס ג'ון רידוך, כולם מבציר 2013. תוכל למצוא את הדו'ח וההערות המלאים שלי בכתובת www.winemag.com/capementelletasting .

טעימה עיוורת הקברנה הטובה בעולם

האקלים המתון כולל ימים חמים יותר מבורדו, אך קריר יותר מנאפה, והיינות נוטים ליפול בין הקצוות הללו מבחינה סגנונית. המהדורות הנוכחיות של מרגרט ריבר אינן בשלות יתר, אך הן נמנעות ממאפיינים ירוקים גלויים. כשהיינות מציגים תמציות צמחים, הם רמזים נעימים של עלה דפנה ומרווה.

'היינות רכים אך יש להם את עלי הדפנה ושוליים הזיתים שאומרים מרגרט ריבר', אומר מארק ביילי, היינן ב פארק הווארד . רמות האלכוהול לעיתים רחוקות עולות על 14 אחוזים. השימוש באלון, המשתנה בהתאם ליצרן, מאוזן בדרך כלל על ידי עוצמת הפרי. למרות שרוב היינות מציגים עוצמה רבה, כרטיס הביקור של האזור הוא אלגנטיות.

'אני רוצה שכבות ואני רוצה תככים', אומרת שרה מוריס, הבעלים המשותפת של כן כורמים . 'אנחנו נהיים יותר ויותר בטוחים, ובוחרים מוקדם יותר ויותר.'

התוצאה היא קבוצת יינות מבוססי קברנה שג'יימס האלידיי, מבקר היין הידוע באוסטרליה, מחשיב את הטוב ביותר בארצו. בעוד שחלקים אחרים של המדינה יכולים להפוך את קברנה סוביניון נהדר, הייתי מסכים שמרגרט ריבר הוא האזור העקבי ביותר באוסטרליה עבור מוניות מובילות.

למרבה המזל למי שלא יכול (או לא) לעשות את הטיול בן 30 פלוס, מספר גדל והולך של יינות האזור זמינים בארצות הברית. בין אם זה תוצאה של מאמצים מחדשים לאיכות מהממסד, מתחילים עם פרקטיקות גינון חדשניות או יצרנים קטנים שפורצים את גבולות האלכוהול הנמוך והתערבות מינימלית, יינות אלה משקפים אנרגיה חדשה באזור.

צילום: פול ג'ונסון

קברנות מרגרט ריבר המובילות לאחרונה

קייפ מנטל 2012 קברנה סוביניון (נהר מרגרט) 91 נקודות, 72 דולר. נהר מרגרט נהר קברנה, המציג איזון רב בין אלון ארז לפירותיות נמרצת. תמציות קולה ושזיף מעניקות לזה ספקטרום טעם כהה יותר מכמה בצירות, אך הטעמים נשארים פריכים ותוססים, ומסתיימים בטאנינים רכים. שתו עכשיו –2025.

כרובינו 2010 קברנה סוביניון (נהר מרגרט) 94 נקודות, 54 דולר. מבין שלושת קברנות 2010 של צ'רובינו, העדפתי מעט את זה (הגרסה המעורבבת), אבל רק בשיער. האף מתגאה בניחוחות מפתים של ארז, עשן, סוכר חום וסירופ מייפל, המגובים בחיך על ידי התכנסות של טעמים שוקולדים ובשרניים שמסתיימים בגמר מאובק ברכות. בעל גוף גמיש וגמיש, ניתן לשתות אותו עכשיו, אבל צריך לשתות היטב עד 2020 לפחות. בחירת העורכים.

הווארד פארק 2012 אברקרומבי קברנה סוביניון (מערב אוסטרליה) 94 נקודות, 90 דולר. תערובת של פרי הר בארקר ופירות נהר מרגרט (נהר מרגרט 30%, 70% הר בארקר), זהו אלון מפואר, שוקולדי ועשיר, כבקבוק קברנה דקדנטי שתמצאו באוסטרליה. תבליני אפייה מבטאים מוקה וקסיס ביין מלא זה, הכולל מרקם קטיפתי וגימור ארוך. שתו 2020–2030, ואולי מעבר. בחירת מרתף.

Leeuwin Estate 2012 סדרת האמנות קברנה סוביניון (נהר מרגרט) 92 נקודות, 60 דולר. נראה כי סדרת האמנות קברנה עולה באיכותה כמעט בכל בציר. שנת 2012 מתהדרת בשפע של אלון ארז מתוק, אך מגבה את זה עם שכבות של פירות דומדמניות אדומות ורמזים לעלי דפנה. זה משיי והרמוני בגימור, ומוסיף תווי מורכבות דמויי תה. שתו עכשיו –2025.

מוס ווד 2011 קברנה סוביניון (נהר מרגרט) 95 נקודות, 84 דולר. אולי היין הצעיר הטוב ביותר שטעמתי ממרגרט ריבר, זה מהווה מקרה משכנע לקברנה באזור. פרי קסיס טהור מורם ומוסגר על ידי רמזים של ארז קלוי, מה שהופך ארומטים וטעמים ממריאים, אך מה שמייחד את היין הזה הוא המרקם המשיי הרך, הנשוי למשקל ועושר רב. הגימור משתהה, עם אופי גמיש וחולמני המדבר על אקלים עדין ויינות יין זהירה. שתו עכשיו –2030.

ואסה פליקס 2013 קברנה סוביניון (נהר מרגרט) 93 נקודות, 43 דולר. זה מוצק, מאובק ולכאורה בנוי למרתף. אלון קלים, ארז ושוקולד מסגר פרי כהה, אך עם זאת הוא נשאר טרי באופיו, לא מיובש או בשלים יתר על המידה. הגימור ארוך, טאני ומזכיר בורדו משובח. נסה אחרי 2020. בחירת מרתף.

Xanadu 2013 קברנה סוביניון (נהר מרגרט) 93 נקודות, 29 דולר. זה מצייר תמונה אמיתית של נהר מרגרט בהצללות מרווה ועלי דפנה ופירות קסיס מרוכזים. כל זה ממוסגר על ידי רמזים לווניל ועץ אלון טעים, אך הדגש נשאר על עשבי תיבול ופירות מיובשים דרך הגימור הארוך והמיפה. שתו עכשיו –2030. בחירת העורכים.

Coonawarra

פעם, זה היה כוכב קברנה של אוסטרליה.

היא עדיין מציעה את אדמות הטרה רוסה והאקלים הממוזג שהפכו אותה למפורסמת, אבל לפחות כרגע היא הושמדה מההצלחה של מרגרט ריבר. כרמים רחבי ידיים וחוסר עבודה הביאו לקיצורי דרך כמו גיזום מכונה, ואף הרסני יותר מבחינה איכותית, גיזום מינימלי. גידול מוגזם מוגזם הביא להצללת פירות וניחוחות וטעמים ירוקים ביינות המוגמרים.

כיום מתהפכים בהדרגה עשרות שנים של ניהול כושל כרמים, והאיכות עולה. מובילות את אותן חברות גדולות שרבים האשימו את דעיכתה של קונווארה.

סו הודר, יינן בכיר בסמל ויננס של Coonawarra, מודה שהאזור עמד בפני כמה אתגרים.

'שנות התשעים היו עשור חלומי מבחינת האקלים, אבל היינו נותנים לכרמים שלנו ללכת יותר מדי זמן בלי טיפול הולם', היא אומרת.

לאחרונה, מאמציו של אלן ג'נקינס, גידול גפנים בווינס, החיו מחדש את האיכות, אומר הודר.

'יש אופנות או טרנדים או סגנונות שאנחנו יכולים לראות לאורך זמן - שנות ה -80 עלים, שנות ה -90 הגדולות יותר', היא אומרת, אבל המטרה היא תמיד 'יינות בעלי גוף בינוני שמתבגרים היטב'.

כחלק מאותה בעלות תאגידית כמו עטיפות , צוותו של הודר בווינס השפיע על שיטות גידול היין של אותה חברה. פנפולדס שואב בעקביות חלק מקופית סלון 707 קברנה סוביניון מתקדמת מקונאוארה.

כיום מתהפכים בהדרגה עשרות שנים של ניהול כושל כרמים, והאיכות עולה.

Coonawarra קברנה נכנס גם לסל 60A המצומצם מאוד של החברה (מעורבב עם Barossa Shiraz) ו- Bin 620 (מעורבב עם Coonawarra Shiraz).

כמו פנפולדס, יצרנים בולטים אחרים מעבירים פירות מקונווארה ליקבים במקומות אחרים. סנט הוגו , תווית שהתחדשה לאחרונה תחת אותה בעלות כמו ג'ייקובס קריק, מייצרת את מונית הקונאואררה שלה בברוסה, ו ילומבה Menzies מיוצר שם. ג'ים בארי מביא פירות לעמק קלייר. יקבים מקומיים המייצאים כיום לאמריקה כוללים בלנבים , מאת ג'ורג'יו , אחוזת קטנוק ו אחוזת פנלי .

בין אם ממנהר מרגרט, מקונווארה או מאחד מהאזורים הרבים האחרים באוסטרליה המייצרים קברנות איכותיות, רוב המחירים נותרים נגישים, לפחות יחסית לתחרות מנאפה או בורדו. אף אחד מ -11 היינות המצוירים בסיפור זה לא קיים יותר מ -100 דולר.

עד כה, רק כמה קברנות (או תערובות) אוסטרליות עברו את מחסום המחירים, אך מצפים שמספר זה יגדל ככל שמדברים על איכות התפשטות היינות. הזמן להוסיף אספנות עתידיות אלה למרתף שלך הוא עכשיו.

צילום: פול ג'ונסון

קברנות קואונארה המובילות לאחרונה

יינות משפחת די ג'ורג'יו 2013 קברנה סוביניון (Coonawarra) 91 נקודות, 26 $. בעוד היין הזה יוצא מהמצנח עמוס טוסטים, מוקה ועץ אלון המופעל בסוכר חום, העץ נופל כראוי ברקע בחיך, ומאפשר לפרי קסיס להתקדם. זה יציב וטאני, עם מבנה עוצמתי שדורש כמה שנים כדי להגיע לאיזון מושלם נסו את זה אחרי 2020. בחירת מרתף.

סנט הוגו קברנה סוביניון 2012 (Coonawarra) 93 נקודות, 40 $. התווית ההיסטורית הזו חווה חוזה חדש על החיים, ולבסוף חוזרת לשוק האמריקאי. טוסט ווניל ממסגרים פרי קסיס דמוי ריבנה, קולט רמזים לשוקולד מריר כשהוא גולש על החיך. זהו סגנון יציב וליניארי של קברנה עם גוף בינוני עד מלא, שנבנה עד גיל ובכל זאת נגיש כעת. בחירת מרתף.

Wynns Coonawarra Estate 2013 Black Label קברנה סוביניון (Coonawarra) 90 נקודות, 40 דולר. זהו קברנה סוביניון בעל גוף מלא, עשיר ועגול. פירות קסיס עסיסיים ומלאי פה ממוסגרים על ידי ארז, וניל ותבליני אפייה, ואילו הגימור מציג טאנינים משובחים. לאור איכות היין הזה, חבל שג'ון רידוך מונית היוקרתית של ווינס לא מיוצא לארה'ב.

ילומבה 2013 הסיגאר הכרם Menzies קברנה סוביניון (Coonawarra) 92 נקודות, 26 $. Menzies הוא שמו של אחוזת Coonawarra של ילומבה, המוקדשת כמעט כולה לקברנה סוביניון. כמו רוב יינות ילומבה, רמות האלון הוזלו בבצירים האחרונים, ואפשרו לפרי הקסיס של היין לזרוח. רמזים לטבק, עלה דפנה ומרווה מביאים מורכבות, בעוד הטאנינים בסדר, ומוסיפים תחושה מאובקת בעדינות לגימור הארוך.

אזורים אחרים של קברנה באוסטרליה

דרום דרומי

אחד הקברנות האגדיים באוסטרליה מגיע מחלק זה של מערב אוסטרליה, הכולל את אזור נהר פרנקלנד היבשה: הוטון ג'ק מאן קברנה סוביניון, על שם היינן שייצר אותו. יינות אחרים של הערה כוללים הצעות מ אחוזת פרנקלנד , פארק הווארד ו Plantagenet .

עמק קלייר

האתר של טיילור, נמכר באמריקה בתור אחוזת וויקפילד , נבחר על פי התאמתו לקברנה סוביניון. אזור היבשה, הלילות הקרירים שלו שומרים על חומציות, אם כי לפעמים הימים החמים פירושם תו חם שמתגנב ליינות, ולעתים קרובות יש מגע של אקליפטוס. יקבים אחרים ששווה לחפש כוללים גרוסת , ג'ים בארי ו קיליקנון .

עמק בארוסה

אפילו החממה הזו של שיראז מייצרת קברנה סוביניון. בגלל החום של האזור, לעתים קרובות מדובר ביינות הבנויים על בשלות וכוח, שאינם שונים משיראז. הנטייה הנועזת והיבשה-אדומה הזו משתלבת היטב בסגנון הבית בפנפולדס. זרוק פנימה את מה שעשוי להיות גפני קברנה סוביניון הוותיקות בעולם, ושחרורו המדי פעם של בלוק 42 קלימנה קברנה הוא אכן מיוחד.

עמק עדן

עמק עדן ידוע בעיקר בזכות ריזלינג, אך הוא גם ביתם של שיראז מהמשובחים ביותר במדינה. זה לא משאיר הרבה מקום לקברנה סוביניון. ובכל זאת, טמפרטורות קרירות יותר מאלה שנמצאות על רצפת עמק בארוסה פירושן שהמעטים שמיוצרים בדרך כלל שומרים על אופי זני מבושם יותר. הנשק'ס סיריל הנצ'קה הוא המובן מאליו לחפש, בעוד ה- FDR1A של ילומבה משלב את עמק עדן קברנה ושיראז להשגה טובה.

אדלייד הילס

אזור אקלים קריר זה נטוע יותר ויותר לזני פינו נואר וענבים לבנים, אך קברנה יכול להופיע היטב בכיסים חמים הפונים צפונה כמו ליד הליין דלת מרתף ויקב בהנדורף. הפגישה ה -19 כרם יחיד כרם יחיד, קברנה סוביניון, מתחתן עם עושר עם תווי תבלין מורכבים ומספיק מבנה כדי להצדיק מרתף עד 2025.

מקלארן וייל

באזור שנראה שמסוגל לגדל כמעט כל זן ענבים, קברנה סוביניון אינו ידוע כמסורתי או חדשני. זה חי אי שם בין הקצוות האלה, בדרך כלל רק חלק קטן מהייצור של רוב היקבים. המפיקים לחפש כוללים פוקס קריק , היקינבותם , האחים קיי , מיטולו , גבעת פני ו וירה וירה . אם אתה נהנה מסגנון בוגר כמעט כמעט טוב יותר, מולדוקר Gigglepot יגרד את הגירוד הזה.

חוף גיר

אזור זה כולל את Coonawarra, Mount Benson, Mount Gambier, Padthaway, Robe and Wrattonbully. אחרי Coonawarra, צרכנים אמריקאים הם הסיכויים הגבוהים ביותר למצוא יינות מפאת'וואי. יינות מ הנרי דרייב וויגנרונים ו נחל מוראמברו הם הימורים מוצקים, אם לרוב מסומנים בתווי אקליפטוס מעצי המסטיק הגדולים באזור. של קסלה 2007 '1919' קברנה (המהדורה הנוכחית) מראה את הפוטנציאל של Wrattonbully.

נחל לנגהורן

במשך שנים, פרי מנחל לונגהורן היה הרוטב הסודי שהשאיל משי לכמה מהתערובות האזוריות הגדולות ביותר של דרום אוסטרליה (וזה עדיין עושה). כעת, הוא זוכה להכרה מוגברת בקברנה סוביניון המיוצר מחוץ לאזור כמו שמורת הצהריים ו Heartland's גרסאת הבמאי. יקבים מקומיים בליסדייל ו ברמרטון גם לעשות קברנות בולטים.

עמק יארה

עכשיו היה ידוע בעיקר בזכות פינו נואר ושרדונה, חלוץ הגפנים השוויצרי פול דה קסטלה, במקור, קנה את קברנה סוביניון מטירת לאפיט בבורדו בזכות הכרמים שלו עוד בשנות ה -50. כמה יינות מבוססי קברנה שנותרו הם מהמבוקשים ביותר באוסטרליה בזכות האלגנטיות האקלימית הקרירה שלהם: הר מרי חמישייה ו יארה ירינג יין אדום יבש מס '1.