Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

קפה

המדריך לאוהב היין לקפה

אנו חיים בעידן הזהב של הקפה. וככל שהסם המכיל קפאין ממשיך להתפתח בקצב מסחרר, הוא נראה הרבה כמו עולם היין - ממספר העצום של סגנונות וחשיבות הטרואר ועד לאופן שבו מתארים ניחוחות וטעמים. למרבה המזל, אתה יודע הרבה על יין. כך ניתן ליישם את הידע לטחינה היומיומית שלך.



ג'ו-אוגרפיה

ניתן לחלק יין לעולם ישן ולעולם חדש. להלן שלושת האזורים הבסיסיים של הקפה ופרופיל טעם לכל אחד.

אמריקה

• מתוק ומתון
• בהיר ומאוזן
• לעתים קרובות פירותי, עם דגשים חריפים

אפריקה / ערב הסעודית

• חריף, פראי ומתובל
• הכי חומצי, אבל הכי פחות מריר
• לעתים קרובות עם תווי פרי ומתיקות מתונה



איי האוקיאנוס השקט

• ניחוחות שוקולד וקינמון גדולים
• כהה, אגוזי ומעושן
• עבה, לרוב עם מרקם כמעט סירופי

5 דברים שלא ידעתם על קפה

שעועית 101: ישנם כ 100 זני קפה שונים, אך אנו שותים רק שניים. רובוסטה הוא השעועית הקלה יותר לגידול, המר והארוז יותר בקפאין ומשמשת לעתים קרובות במותגים מסחריים זולים. ערביקה המתונה והמורכבת יותר היא הבחירה המתאימה לקפה גורמה.

זה אוכל סופר: הרשימה הארוכה של נוגדי החמצון בקפה עשויה לסייע בשמירה מפני מחלות סרטן מסוימות, מחלות לב וכלי דם, צנית, סוג 2 דיאבטה ואלצהיימר, על פי מחקרים שנערכו לאחרונה.

ענייני טרואר: כמו יין, טעמו של קפה מושפע מאוד מאדמה, גובה ואקלים.

אל תפחד מהחושך: כן, הטעמים נועזים יותר, עם רמות טאנין גבוהות יותר, אך קפה זה יכול להראות כמה טעמי פרי אדום ושחור בהירים על אמצע הפה.

טיול חומצה: קפה עם חומציות גבוהה, כמו אלה מאתיופיה, יציג לרוב טעמי הדרים ניואנסים.

רוסטרס לטוסט

אי אפשר להכין יין נהדר מענבים כל כך, או מיינן בינוני. קפה אינו שונה. כוס נהדרת היא תוצר של שרשרת ארוכה של הצלחות, החל מהפרי הגולמי, ונמשך בעיבוד ובצלייה. הנה שבעת הרוסטרים הטובים ביותר באמריקה.

1. סטוריוויל . באי בייברידג ', וושינגטון. הצלי: פרולוג, אפילוג
שתיים. הִתלַהֲבוּת . סנטה קרוז, קליפורניה. הצלי: Verve, Gedebe
3. בקבוק כחול . אוקלנד, קליפורניה. הצלי: בלה דונאבן, מדרגות ענק
ארבע. סטמפטאון . פורטלנד, אורגון. הצלי: שיער בנדר, הר הולר
5. בּוֹץ . העיר ניו יורק. הצלי: תערובת משאיות בוץ
6. קפה פולארד . האי ושון, וושינגטון. הצלייה: תערובת תיקונים
7. ארבעה חבית. סן פרנסיסקו. הצלייה: לה מונטניטה

יין וקפה: שיתוף תרבות ומורכבויות

חיבור קפה היין

חיך היין שלך הוא מדריך נהדר בבחירת סגנון הקפה הנכון. רק זכרו, השניים ממעטים להתערבב היטב.

אתה אוהב: ריזלינג מחוץ לייבוש
קפה שאתה צריך לשתות: אתיופי
ריחות של פרחים לבנים וטעמי הדרים, קלמנטינה חשובים הן ליינות והן לקפה.

אתה אוהב: שרדונה
קפה שאתה צריך לשתות: ערבימוקה ג'אווה
טעמי התפוחים והאגסים של שרדונה, יחד עם מבטאים של אגוזים קלויים וחמאה קלים, מקבילים לטעמים החריפים והחמאתיים של תערובות ארומטיות אלה.

אתה אוהב: פינו נואר
קפה שאתה צריך לשתות: מרכז אמריקאי
פירות אדומים וחמיצות בהירה משחקים בהרבה פינוס משובחים, והדגשים הפרחוניים ותווי השוקולד הבהיר בקפה קוסטה-ריקני ופנמה מציעים אלגנטיות והגדרה דומים.

אתה אוהב: מרלו
קפה שאתה צריך לשתות: מרכז אמריקאי
האופי הפשוט של יינות פירותיים ופירותיים אלו תואם את הקפה הפריך והפרי.

אתה אוהב: סירה
קפה שאתה צריך לשתות: צלי איטלקי כהה
לצלי אספרסו קלאסי יש את העושר הכהה והמעושן, יחד עם ארציות משכנעת, שתואמת לעוצמות דומות בסירה האהובה עליכם.

אתה אוהב: קברנה סוביניון
קפה שאתה צריך לשתות: אינדונזית
בקברנה, יין הסטייקים המובהק, יש טאנינים עבים ולעיסים. לקפה צלוי כהה מאינדונזיה עומק סירופי זהה, עם טעמים של שוקולד מריר.