קורא לאי כרתים כוח 'מתעורר' ליין הוא מעט שגוי.

אחד האזורים הוותיקים בעולם לייצור יין, לוח גן העדן של 3,200 הקמ'ר הזה, הוא בעל תרבות וינאית המתוארכת לאלף הרביעי לפני הספירה. המינואים החלו לייצא יינות אדומים ולבנים ברחבי העולם העתיק בשנת 3000 לפני הספירה - תחילה למצרים, אחר כך לרומאים, ונציאנים ומחוצה לה.

אך שיבוש פוליטי ותרבותי עיכב את האבולוציה. ההשתלטות העות'מאנית מהמאה ה -17 עד ה -19 הביאה לעצירה של תנופת היינות, והסיפוח היווני בשנת 1913 הפיל את האזור במהומה, כלומר ייצור רציני וקידום יין נגנז.

מרבית גידולי היין המסחריים לא צפו מחדש לפני שנות השמונים והארבעים, אז כרתים הפכה ליצרנית תחנת כוח של יינות (בעיקר בתפזורת), עם נטיעות מגוון בינלאומיות בקדמת הבמה.

כיום האי מחזיר במהירות את החריץ שלו, עם התעניינות גוברת ביינות הייחודיים המונעים על ידי טרור המשגשגים כאן. למרות שהאי עדיין מהווה 12% מרשימים מסך ייצור היין של יוון, ההתמקדות של כרתים עברה לייצור קטן יותר, זנים ילידיים איכותיים, אומר היועץ ממניולס סטפילקיס, הרקליון. שינוי זה נובע בעיקר מכוח חדש וצעיר יותר בזירת ייצור היין.

'ב -20 השנים האחרונות כרתים חוקרת ונטעת כרמים באופן פעיל לזנים חדשים כמו גם זנים מקומיים שנשכחו בכרמים נטושים', הוא אומר. 'הגלובליזציה הביאה טכנולוגיה חדשה, והדור הצעיר והמטייל הביא את הידע. אנחנו בהחלט בשלב גילוי מרגש. '

הכירו את הפנים המודרניות של יין כרתים.

עמנואלה פטריאנאקי (משמאל) וניקי פטריאנאקי (מימין) מדומיין פטריאנקיס / צילום: אפי פארוצ'ה

ניקוס דולופקיס

בעלים ויינן

שאל את יינן הדור השלישי ניקוס דולופקיס על הפרויקטים האחרונים על שם משפחתו יֶקֶב בדפנס, והוא ממהר לחטט על היינות שהוא מקרטע באמפורות יווניות או מתיישן בחביות עץ בגודל 1.5 ו -3 טון, שאת סבו עשה לפניו.

אך אל תטעו היכן טמונות רגישותו של חקלאי-הגפן המשכיל הזה בפיימונטה בכל הנוגע להתקדמות. במהלך העשור האחרון הוא החל לצלול עמוק לתחייתו של וידיאנו, זן לבן כרתים כמעט נכחד, ועבד עם יינות ענבים שלא היו ידועים בעבר, כדי לעזור להחזירו למפה העולמית.

דולופקיס מדגיש כי דחף זה לשינוי הוא תכונה משפחתית שסבו עמד בחזית ההתקדמות עוד בשנות השלושים, בתקופה בה הענף עמד בפני אתגרים חמורים. 'אני עוקב אחר המסורת המשפחתית מכיוון שבדומה לסבי, אני נלהב מחדשנות', הוא אומר. 'על ידי שילוב טכניקות מסורתיות ומודרניות בעבודתי, אני מכבד את מורשתו.'

יקב 300,000 בקבוקים מתמחה גם ב'אדומים חזקים ולבנים פירותיים 'מענבים מגידול מקומי כמו וילנה, מלוואסיה, מנדילארי, ליאטיקו וקוסטיפאלי, כמו גם בייצור זנים בינלאומיים כמו שרדונה וסירה. לאחרונה שוחרר גם וידיאנו נוצץ.

'יוזמת המפתח שלי היא לפתח ולדחוף את הזנים הילידים של כרתים,' מסביר דולופקיס. 'באמצעות ציוד חדשני ושימוש בטכניקות העדכניות ביותר לניהול כרמים אנו מסוגלים לייצר יינות באיכות גבוהה יותר מבעבר.'

האיכות המוגברת הזו, הוא מקווה, תהדהד בשוק הזר, מוקד נוסף שלו. היינות מיוצאים כיום לארה'ב ולקנדה, ובקרוב, להונג קונג ויפן.

'האזור הזה מכניס אורחים לגידול גפנים מימי קדם', הוא אומר. 'אנחנו רק מוסיפים טוויסט מודרני למנהג קדום.'