Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

ייצור ייצור

ייצור יין בין שני עולמות

בעוד ייננים רבים מקליפורניה וצרפת מתחרים על מי מייצר את היין הטוב ביותר, כמה בעלי תפקידים בוחרים להצטרף במקום. להלן ארבע שיתופי פעולה בולטים - שלושה כוללים ערבוב יין משני האזורים בבקבוק אחד, והשלישי הוא יין בסגנון קליפורניה המשתמש בענבים מצרפת.



הרפיה ושתי ארצות

צוות הבעל ואישה ג'ואי וג'ניפר טנסלי ממחוז סנטה ברברה כבר מייצרים שני יינות תחת מותגים פרטיים - טנסלי, תוצרת ג'ואי, ולי, מתוצרת ג'ניפר - אך לאחרונה הם הוסיפו שני בקבוקים טרנס-אטלנטיים. עבור Détente (צרפתית למנוחה ויחסים טובים), ג'ואי עבד עם הבעלים והייננית ססיל דוסרר מ- Domaine de Montvac כדי ליצור תערובת בסגנון רון באמצעות 50% טנסלי קולסון קניון סירה ו- 50% Domaine de Montvac Grenache מגיל 80 גפנים.

ג'ניפר עבדה עם רוג'ר בלנד ובתה, ג'ולי בלנד, מהדומיין רוג'ר בלנד כדי להפיק את Deux Terres (צרפתית לשתי ארצות) - תערובת של פינו נואר מסטא. ריטה הילס והפרמייר קומרס בסנטניי. למרות המקור, הם לא יכולים לשים בציר על הבקבוק ועל התווית להיות כתוב 'יין אדום 50% צרפת, 50% אמריקה.'

Domaine des Deux Mondes

מורגן קלנדנן, הבעלים והיינן של מרתפי השמים הקרים במחוז סנטה ברברה, התחבר עם היינן איב קויילרון, ממערת איב קויילרון, כדי ליצור את Deux C ו- Saints and Sinners, תחת המותג Domaine des Deux Mondes. הבקבוקים הם תערובת של יין שהופקה על ידי ענבים ויונייה של קלנדנן עם ענבי Cuillerons שגדלו בקונדריו. זה היה במהלך המסיק הצרפתי הראשון של קלנדון בשנת 2004 - 'פותחן העין הגדול ביותר' - שהיא למדה עד כמה שונה 'הציוד, הכרמים ומראה הענבים' בצרפת. אולם למרות ההבדלים הללו והאתגר של הובלת חביות יקרות של קונדריו, אומר קלנדנן, '[נהנתי] מחוויית הלמידה ואיב היה מנטור נפלא ... והפך אותי ליינן טוב יותר.'



חֲזוֹן תַעתוּעִים

היינן מנפרד קרנקל, יקב הפולחן סין קווה נון בקליפורניה, שיתף פעולה עם מפיק שאטונוף-דו-פפה קלוס סן ז'אן, בעליו / האחים פסקל, וינסנט מאורל ויועץ היין פיליפ קמבי, כדי ליצור את צ'ימר - יין רון המיוצר בסגנון קליפורניה של חולל. תערובת מורוודר וגרנאש משנת 2010 יוצרה ובוקבקה בצרפת ותויגה ונמכרה על ידי Krankl. שנת 2011 תהיה גם מבוססת מורבד, וייתכן שיש גרסה קליפורנית בשנים הבאות.