זרוק את בלוק הסכין ונסה את הרעיונות האלה לאחסון סכינים במקום זאת
סכיני מטבח הם מהכלים החשובים והמסוכנים ביותר במטבח, והגיע הזמן שתתייחסו אליהם כך, מה שאולי אומר לזרוק את גוש הסכין. קוביות סכיני עץ עשויות להיות אפשרות אחסון נפוצה יותר, אבל הן רחוקות מלהיות הדרך הטובה ביותר לאחסן סכינים. אחסון סכינים בקוביות עץ סביר יותר לקהות את הסכינים שלך, ובלוקי סכינים אלה יכולים להיות גם מוקד לשמרים, עובש וחיידקים אחרים.
BHG / מדלין לילה טוב
ב מחקר חיידקים ביתי מ-NSF International , קבוצת בדיקות עצמאית, בלוק הסכינים מדורג במקום ה-7 ברשימת הפריטים הכי מחמימים במטבח, ממש אחרי תא הבשר במקרר. 'כמובן, אם אתה מכניס סכין רטובה או מלוכלכת לבלוק אחסון, חיידקים עלולים לצמוח', מסבירה ליסה יאקס, מיקרוביולוגית ומומחית לבטיחות מוצרי צריכה ב-NSF International. ״סביבות חשוכות ולחות מולידות חיידקים. המפתח הוא לשטוף ולייבש היטב את הסכין שלך לפני שאתה מאחסן אותה.'
ניקוי קבוע של בלוק הסכין שלך הוא אפשרות נוספת, אך לאחסון סכינים המגן הן על הלהב והן על האדם המשתמש בו, נסה את אחד מפתרונות אחסון הסכינים האלטרנטיביים הללו.
בלוק סכין במגירה
אחסון סכינים במגירה לא אומר לזרוק את הסכינים שלך פנימה עם כלי המטבח האחרים שלך, או אפילו להתאים אותם לגרסה בגודל מגירה של גוש סכינים. במקום זאת, טכניקת האחסון שאושרה על ידי השף כוללת לא יותר ממגירה ומגבת. 'אני משתמש בגלילת סכין כשאני נוסע לאירועים, אבל אני מניח את הסכינים שלי אופקית במגירות בבית', אומר השף מינג צאי, זוכה פרס ג'יימס בירד, מסעדה ומייסד של MingsBings.com . ״אני מניח אותם על מגבת בלי לגעת אחד בשני כדי שלא יתעממו על ידי משיכה ויציאה מבלוק סכינים מסורתי. שמתי את הסכינים הקטנות שלי מלפנים בצורה אופקית, ואת הסכינים הארוכות יותר שלי בניצב לצייר״.
איך לקצוץ ולטחון כמו מקצועןהיתרונות של אחסון סכינים במגירה: אפשרות זו קלה לתחזוקה על ידי שטיפת המגבת והקפדה על הנחת סכינים יבשה, אך היא גם מרחיקה סכינים מחוץ לדלפק ומרוחקת מהישג ידם של ילדים וחיות מחמד. זהו גם הפתרון הטוב ביותר להגנה על הסכינים שלך מכיוון שהלהבים לעולם אינם באים במגע עם משטחים קשים כמו עץ או מתכת.
חסרונות של אחסון סכינים במגירה : מגירות מסוימות אינן גדולות מספיק כדי להתמודד עם יותר מ-15 סכינים או משהו כזה, אז ייתכן שיהיה עליך לאחסן את סכיני הסטייק שלך במקום אחר ולשמור את המגירה עבור הסכינים החשובות ביותר שלך (כלומר, הסכין של השף ($150, אֲמָזוֹנָה ) סכין חיתוך, סכין משוננת וכו')
רצועת מחזיק סכין מגנטי
פסים מגנטיים מותקנים בקלות על קיר המטבח, ומלבד חיסכון של שטח דלפק יקר, הם מציעים דרך מחוטאת לאחסן את הסכינים שלך. מעט עשה זאת בעצמך הוא כל מה שנדרש כדי שהרצועות המגנטיות ממתכת או עץ אלו מותקנות ומוכנות לשימוש.
היתרונות של אחסון סכינים מגנטיים: מסעדות רבות משתמשות בשיטה זו, ולא בכדי; קל מאוד לשמור על חיטוי סכינים כשהם מאוחסנים באוויר הפתוח. רצועות מגנטיות גם מקלות על גישה לסכינים שלך לקיצוץ או חיתוך מהיר.
חסרונות של אחסון סכינים מגנטיות : עבור כל מי שחי עם חיות מחמד או ילדים בבית, תצוגה מפתה זו של חפצים חדים עד כדי גיחוך עלולה להוות סכנה פוטנציאלית. בהתאם לחוזק המגנטים, גם הרצועות הללו עלולות להלחיץ את להב הסכינים שלך לאורך זמן.
באדיבות אמזון
גליל סכין מעור
שפים רבים בוחרים ב- גליל סכין עור ($149, אֲמָזוֹנָה ) לשאת את כליהם לעבודה וממנה - וכמה יצרני סכינים יוקרתיים אפילו בוחרים לשלוח את הסכינים שלהם ללקוחות בגלילים המוגנים באופן טבעי - אבל אפשרות זו הופכת פופולרית יותר ויותר גם לשימוש ביתי.
היתרונות של לחמניות סכין: ניתן לאחסן גלילי עור הרחק מהישג ידם של ילדים וחיות מחמד, וכל גליל מכיל חריץ מותאם אישית לכל סכין שיוצב אופקית כדי להגן על הלהב. הלחמניות הללו קשוחות וניידות לנסיעות או לפיקניקים. כמו כן, הם נראים ממש מגניבים.
חסרונות של לחמניות סכין: גלילי סכין מעור אינם נוחים במיוחד במטבח, שכן נדרשים כמה צעדים נוספים כדי לגשת לסכין בודדת. הם גם לא מציעים אחסון עבור סט גדול של סכינים, אז עדיף לאחסן את סכיני הסטייק שלך במקום אחר ולשמור את גליל העור עבור הסכינים הגדולות יותר.
בלוק סכין ללא חריץ
לא לכל בלוקי הסכינים יש חריצים, וסגנונות חסרי חריצים קלים יותר לתחזוקה ולשמירה על נקיון. מוטות פלסטיק או גומי זזים ונותנים כדי לאפשר למקם את רוב סכיני המטבח בגודל סטנדרטי.
היתרונות של בלוקי סכין ללא חריצים: אתה יכול להסיר את כל בסיס מוט הגומי או הפלסטיק ולהניח אותו במדיח הכלים לצורך חיטוי קל. קל לגשת לסכינים ורוב הדגמים הללו הם סבירים להפליא.
חסרונות של גושי סכין ללא חריצים : למרות שהם נוחים, קוביות סכינים ללא חריצים תופסות מקום בדלפק ושומרות על סכינים במרחק אחיזה לידיים או כפות סקרניות. כמו כן, המוטות לא תמיד חזקים מספיק כדי לעמוד בסכינים סופר חדות ויכולים להתקלף די בקלות כאשר סכינים לא מוכנסות כמו שצריך.
באדיבות אמזון
בלוק סכין מגנטי
ה בלוק סכין מגנטי ($40, אֲמָזוֹנָה ) היא ההיברידית המושלמת לטבחים ביתיים שאוהבים את הנוחות של בלוק סכין, אבל רוצים את קלות התחזוקה של פס מגנטי. לעתים קרובות בלוקים אלה יהיו בעלי אסתטיקה מודרנית יותר, כמו אלה העשויים ממגנטים נסתרים של אדמה נדירה המוטבעים באגוז אמריקאי. 'המגנטים מחזיקים את הלהבים במקומם בצורה מאובטחת, מבלי לבוא במגע עם הלהבים', מסביר מאט קונבל, מייסד ומנהל קריאייטיב של ויליאם הנרי . 'זה אומר אסתטיקה אלגנטית ופשוטה, אפס הפרעות בין המגנטים והסכינים, ולמען האמת דרך טובה יותר להציג ולגשת לסכיני המטבח שלך.'
היתרונות של קוביות סכינים מגנטיות: סכינים מאוחסנות בסביבה נטולת לחות עם גישה לזרימת אוויר, כך שניקוי בלוקים אלה הוא די פשוט. הם נוחים לשימוש, נראים אטרקטיביים על השיש ויכולים לשמש כיצירת אמנות למטבח.
חסרונות של קוביות סכין מגנטיות: סכינים מוצגות לראווה ונגישות בקלות לילדים וחיות מחמד. שימוש לא נכון עלול לקהות את הלהבים של הסכינים שלך, אבל למרבה המזל רוב הדגמים הם די ידידותיים למשתמש.
האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח
