זו לא היצירה שהיינו אמורים לרוץ עליה חובב יין היום, אבל גם לא היינו מוכנים לטמפרטורות סתיו חמות מהרגיל בפינה הקטנה שלנו בניו יורק לצנוח לפתע מתחת לאפס בין לילה.

אז ביום שישי אחר הצהריים בשעה #WEHQ , אנו מוצאים את עצמנו מתרוצצים בחיפושי מזון כמו סנאים שאגוזים אגוזים לפני סערה, מחפשים אחר בקבוקים נוספים להביא הביתה לסוף השבוע. כסאות העורכים והטועמים נותרים פנויים עקב המהומה הבלתי צפויה, שכן מדפי יין, מדפים, קופסאות קרטון ופינות כהות במשרדנו ננקטים אחר האדומים הגדולים והכבדים ביותר להתכרבל איתם במשך 72 השעות הקרובות.

להלן 10 מהממצאים המומלצים שלנו בכל הנוגע לאדומים גדולים ונועזים בכל נקודות המחיר. אחרי הכל, אם אתה הולך להיות תקוע בתוך הבית ולהסתתר מהקור כל סוף השבוע, עדיף שיהיה חבר שיחמם אותך.

מתכונים מלוחים להילחם במזג האוויר החורפי

מומלץ אדומים להישאר חמים

המשך 2015 סייג מאונטיין כרם אדום (עמק נאפה) 225 דולר, 96 נקודות. היין בטעם עמוק ומרקם-משי זה מפתיע באופן שבו ניחוחות עדינים למדי של שבבי קופסאות סיגרים ועפרונות מובילים לטעמי פרי עשירים ומרוכזים מאוד ומרקם טאני יציב אך בהחלט לא כבד. זה שכבות אוכמניות, דובדבן שחור, מוקה ונענע שנראה כי הם בונים ומתרחבים עם כל לגימה ומתעכבת על הגימור. הכי טוב אחרי 2024. בחירת מרתף. - ג'ים גורדון

Domaine du Pegau 2015 Cuvée שמורה (Châteauneuf-du-Pape) 110 $, 96 נקודות. תווים מלוחים של דובדבן, עשן ועור עומדים לצד שזיף קדימה, דובדבן ותות ביין מלא. זה לגימה חודרת ומלאת פה המתמשכת על החיך, ומסיימת על טאנינים רכים ופרוותיים. נגיש כבר, יין מרוכז זה אמור להשתפר עד 2025 ולהחזיק עוד יותר. בחירת העורכים. - אנה לי סי אייג'ימה

זמן עובר 2015 קברנה סוביניון (סוס גן עדן הילס) 80 דולר, 94 נקודות. יין זה מכיל בעיקר קברנה סוביניון מכרמי דיסקברי ושמפוקס, עם צביטות של קליפסון מרלו (8%) ושמפוקס קברנה פרנק (4%). דומדמניות שחורות, קסיס, אוכמניות, גרפיט, אדמה חרוכה ותמציות עשבים משכרות. החך בשל, מרקם, שכבתי ונדיב אך עדיין פצוע היטב, עם טאנינים מלוטשים וגימור ארוך במיוחד. זהו אב טיפוס של קברנה סוביניון - בולט לחלוטין שהוא טעים עכשיו אבל יהיה לו חיים ארוכים במרתף. הטוב ביותר בין השנים 2023–2035. בחירת מרתף. - שון פ 'סאליבן

Tenuta San Guido 2016 Guidalberto (טוסקנה) 60 $, 93 נקודות. תערובת זו של קברנה סוביניון ומרלו נפתחת בניחוחות של דומדמניות שחורות, אניס כוכבים וניחוח של קטורת. זה מלוח ואלגנטי, מחלק טעמים של דובדבן שחור מיובש, ריבת פטל, פלפל לבן וליקריץ. טאנינים גרגירים עדינים וחמיצות טרייה מספקים תמיכה מאוזנת. תיהנו עד 2027. - קרין אוקיף

Montes 2015 סגול אנג'ל כרמנרה (עמק קולצ'אגואה) 90 דולר, 92 נקודות . ניחוחות מרוצים ושורשיים של פירות שחורים אפויים, עוגת תבלינים ושוקולד מכריזים על כרמנרית בשלה להפליא (עם 8% פטיט ורדו) שופעת, לעיסה וצפופה ככל האפשר מבלי להיות מוגזמת. טעמי אוכמניות, קסיס, שוקולד ותבליני תבלין אפייה מסיימים טעים ועשיר. אמנם זה לא הופך אבנים חדשות, אבל בהחלט מושך. שתו עד שנת 2021. - מייקל שכנר

ניטו סנטינר 2013 דון ניקנור סינגל כרם וילה בלנקה מלבק (לואין דה קויו) 45 דולר, 92 נקודות. ארומה חלקה של אוכמניות בשלות לחלוטין מגיעה עם תווי קולה ועשן. זה ענק, אבל בעיקר באיזון. טעמים אפויים וחריפים של אוכמניות מגיעים עם הרבה עץ אלון, בעוד קפה וגווני פירות יער עשבי תיבול קלים נושאים את הגימור. שתו עד שנת 2020. - גברת.

Quinta das Carvalhas 2015 Douro $ 12, 92 נקודות. יין זה מגיע מהכרם המפואר שמול העיירה פינהו בלב הדורו. עם הפירות הגדולים והנועזים, הטאנינים הבשלים וטעמי התיישנות העץ, הוא מספק עידוד עשיר של מינרליות ומרקם מובנה מהאזור. שתו משנת 2019. הקנייה הכי משתלמת. –רוגר ווס

מרתפים כרוניים 2016 ספה קינג בואנו (פאסו רובלס) 20 דולר, 90 נקודות. תערובת זמינה ונרחבת זו של 44% סירה, 31% גרנאש, 13% פיט סירה, 10% מורבדרה ו -2% חבילות טנט בטון של טעם במחיר, ומציעה ניחוחות טריים ומזמינים של דובדבן שחור אפוי, פאי בויסנברי. ווניל. החיך נקי ועסיסי, עם טעמי פירות יער, טימין, פלפל סדוק ולבנדר. בחירת העורכים. - מאט קטמן

Felline 2016 Primitivo di Manduria 35 $, 90 נקודות. שפע של ניחוחות מתחילים את זה: דובדבן שחור, סיגליות, קליפת תפוז דם וצמחי מרפא. משקל רב אך מאוזן במומחיות על ידי גרעין של חומציות עסיסית וטאנינים גרגירים בינוניים, והחך נישא על ידי תערובת בשרנית של גרגרי יער כהים, שזיפים אדומים ואדמה. טעם עור דובדבן טארט מציע אחיזה ועוצמה בגימור המתמשך. - אלכסנדר פירטרי

עובר אורח תמים 2016 סירה (עמק יארה) 20 דולר, 90 נקודות. האקלים הקריר הזה סירה מציע סגנון מלוח, אדמתי ומלא גוף יותר משנת 2015, ומציע גרגרי יער בשלים ומלאים לצד עלה דפנה, פלפל שחור, אדמה לחה ובשר רכיבים. אותם פירות יער עסיסיים ואדמתיים מופיעים גם בחיך, אך הם עטופים בטאנינים מלוחים ומאובקים. אלון מריר מעט מציץ דרך הסיום. - כריסטינה פיקארד

ולבסוף, אם אתה בֶּאֱמֶת לא רוצה להיות אמיץ במזג האוויר בחוץ כל סוף השבוע, זה אף פעם לא רעיון רע לבחור בתיבה.

Vin Vault NV קברנה סוביניון (קליפורניה) 20/3 ליטר, 88 נקודות. זה יכול להיות היין האיגרוף הקליפורני הרציני ביותר בשוק, המציג ריכוז טעם רב ומרקם מעורר תיאבון שמורכב בטאנינים גרגירים עדינים. יש לו צבע אדום-שחור עמוק, ניחוחות אוכמניות ושוקולד מריר וגימור שפתיים. הקנייה הכי משתלמת. —J.G.