מחפשים מגוון כשמדובר ביינות מבעבעים שמצלצלים בערב ראש השנה? הצוות של חובב יין האם כיסית. החל משמפניות קלאסיות המיוצרות בבתים היסטוריים וכלה בקניות איכותיות מכל רחבי העולם, תיהנו ממנה אקלקטית זו של פיוז חגיגי.

עובר אורח תמים 2015 מוסקאטו (סוואן היל) 14 $, 89 נקודות. ' האם יש יין מושך וטעים יותר מאשר משהו שהוא) ורוד ב) מתוק וג) תוסס? אין דרך טובה יותר לצלצל לראש השנה מאשר עם חביב הקהל הזה, שמציע חומציות מספיק כדי לשמור על התוסס והמרענן. ' —ג'ו צ'רווינסקי, העורך הראשי

Schlumberger Wein- und Sektkellerei 2014 Brut Méthode Traditional Grüner Veltliner (יין מבעבע אוסטרי) $ 20, 90 נקודות. 'הטעם שלי במבעבע עובר עד קיצוניות: אני אוהב אותם יבשים בעצמות ועדינים או שמרים, שמנת וחריפה. בקבוק זה הוא האחרון. יש לו את המשקל שאני צריך במשך שעות של נשנושים ושתייה וחיבוקים וצחוקים בערב ראש השנה, אבל עם גימור רענן שמוסיף עידון. ' —לילה שלק, עורכת עמית בכירה

Terre di Marca / באדיבות התמונה יינות פקקים

Corvezzo NV Terre Di Marca Bio (Prosecco Treviso) 14 דולר. 'הפוך את תרומת השנה החדשה שלך לבולטת מהמתחרים עם זה נוֹצֵץ . קציר ידני ואושר אורגני, יין זה נמכר עם שכבת משקעים גלויה שקורבו מעודד לשלב במשקה על ידי טלטול הבקבוק לפני ההגשה. הבקבוק יבלוט על שולחן כל מפלגה, אך במחיר של $ 14, לא יבלוט בדף הבנק שלך. כמו כן, בשיעור של 10.5% בערך, זה מספיק קל בכדי להבטיח שהשעון יכהן בחצות, אתה עדיין תהיה חיי המסיבה במקום לישון מתחת לשולחן . ' —דילן גארט, עוזר העורך הדיגיטלי

פול בארה NV Bouzy Grand Cru Brut Rosé (שמפניה) 48 דולר. 'אם אתם מחפשים דוגמאות לשמפניה הטובה ביותר מבוססת פינו נואר, צאו לכפר בוזי. לא רק שכיף לומר, גם היינות, במיוחד הוורדים, מהנים לשתות. הגוון המקסים של פול באר אינו זקוק לליווי מלבד מפגש חברים משמעותי אחר או אולי. אבל אם אתה רוצה לחקור את הרבגוניות של שמפניה רוזה, כל דבר, החל מבשרים נרפאים ועד פירות ים ואפילו לפיצה, יהווה תוספת מבורכת לחגיגות. ' —ג'יימסון פינק, עורך דיגיטלי בכיר

לוסיין אלברכט NV ברוט נוצץ (קרמנט ד'אלסאס) 17 דולר, 90 נקודות. 'לעולם לא אשכח כשאבי ואני גילינו לראשונה את קרמנט ד'אלזס, הנוצץ להפליא, אך טעים להפליא. זה היה ה- NV Brut של לוסיאן אלברכט, אותו אספנו בחנות יין קטנה במהלך יום טיול בנראגאנסט ברוד איילנד, כדי ליהנות עם צדפות טריות ליד האוקיינוס. זה היה שתייה חדה, בהירה וכל כך קלה - בן זוג מושלם לאווירה החוףית. זה נשאר אחד הטובים שלי המבעבעים החביבים ביותר, ומחזיר אותי לטיול ולזיכרונותיו של אבי בכל פעם שאני קופץ לפקק.

'עובדה מהנה: זה היה גם בתיבת ההגשות הראשונה שפתחתי כשהתחלתי בשעה חובב יין עוד ב -2006, בוודאי אות שהוא צופה מלמעלה. ' —לורן בוזזיא, עורכת בכירה ומנהלת טעימות

גטי

Veuve Clicquot Ponsardin NV Brut Yellow Label (שמפניה) 45 $, 89 נקודות. 'אני הולך עם הקלאסי, תחת 50 $, Veuve Clicquot. זה מעורר זיכרונות של סופי שבוע מושלגים, עמק ההדסון עם חברי שמלמד אותי מחדש (כל שנת דאנג) לסרוג, בזמן שאנחנו יושבים ליד תנור העצים, לוגמים את הנוצץ הרענן והפירותי הזה. ' —קארי דייקס, רכז טעימות

Berlucchi NV '61 Satèn Brut (Franciacorta) 29 $, 88 נקודות. 'לאחרונה נהניתי מפרנצ'יאקוטה האיטלקית וממטודה קאפ קלאסיק (MCC) שבדרום אפריקה. שני הסגנונות מיוצרים בשיטת שמפניה המסורתית, ולמעשה יש תקני הפקה מסוימים המחמירים יותר מאשר בשמפניה, כך שהיא איכותית באותה מידה מבלי לפגוע בתקציב המבעבע.

Boschendal Le Grand Bavillion Brut Rosé / תמונה באדיבות בושנדל, פייסבוק

'מ Franciacorta, Satèn Brut של ברלוצ'י, נוצץ 100% שרדונה, הוא אלגנטי, מלא חומצה בהירה ועדין - יין נהדר להכיר לאנשים שחושבים כי נוצצים איטלקיים הם כולם פרוסקו. בינתיים, מועדף MCC החדש שלי שהתגלה Boschendal NV Le Grand Pavillon Brut Rosé ($ 24, 87 נקודות) , עשוי מענבים אדומים בעיקר. זה קצת מסובך (תחשוב חמוציות), וקצת קלוש כדי שתוכל להתחיל לצלות בזה ולקחת את זה לאורך כל ארוחת הערב. ' —לאנה בורטולוט, עורכת בכירה

כיצד לשייך את המסיבה שלך ליין המבעבע המושלם

Mas de Daumas Gassac NV פריזנט רוזה (Pays d´Hearult), $ 23. 'קשה לבטא, קל להטמיע, אפילו קרוב משפחתך האומץ ביותר יסדק חיוך כששותה את הרוזה הזה. זה בעיקר קברנה סוביניון, טרי להפליא ומרשים בכדי להביא למסיבה או להגיש לבד. ' - אנג'לה קאהן, רכזת טעימות

Jansz Cuvée Vintage 2010 (טסמניה) $ 44, 93 נקודות. 'בטכניקה, בסגנון ובזני הענבים המשמשים, הביקבוק הזה מחקה שמפניה, אבל במחיר שמבטיח שתוכלו לקנות מספיק לכל הקהל החגיגי. זהו טוסט, אגוזי ועשיר כראוי, מאוזן בתווי הדרים בהירים כדי להזכיר לנו שמזג אוויר טוב יותר באופק. ' —ג'ו צ'רווינסקי, העורך הראשי

גטי

בילקארט-סלמון NV ברוט סוס בויס (שמפניה) 80 דולר, 95 נקודות. 'מבחינתי, לביטוי 'לך בגדול או חזור הביתה' אין יישום נכון יותר מאשר בבחירת שמפניה לאירוע מיוחד - אם כי זה עדיין חייב להיות בגדר אמצעי 'סביר' עבור התקציב שלי לשנה אחת ( סליחה קריסטל, דום וסלון לה מסניל). אני מעריץ גדול של בילקארט-סלמון. הברוט סוס בויס הלא-וינטג 'שלה הוא נוצץ מורכב ומתוחכם להפליא במחיר נמוך מ- $ 100. שכבות של טעמים נפרשות עם כל לגימה, עם הדרים בהירים ותווי פרי טארט, בהרמוניה יחד עם תבלין עצי, המשתהים זמן רב בסמוך. ' —לורן בוזזיא, עורכת בכירה ומנהלת טעימות

לורן-פרייר NV LP ברוט (שמפניה) 45 דולר, 90 נקודות. ' אני הולך עם שתי קלאסיקות כאן: לורן-פרייר ובולינגר, כי הן מייצגות קצוות שונים של הספקטרום. אם הבונוס לסוף השנה שלכם קטן, קבלו כמה בקבוקי ברוט של L-P, העשויים מענבים קלאסיים של שמפניה. זה מונע על ידי שרדונה, אז זה רענן ואלגנטי בלי להיות יותר מדי מוקפד. אם הבונוס שלך נדיב יותר, חגג עם Cuvée Rosé של ה- P (100 דולר, 92 נקודות) , פופ של פירות יער אדומים סופר בהירים בפה שלא זונח את הרצף היבש הבסיסי.

'אם זה בונוס חג שמעבר לכל הציפיות, צא עם כל זה בולינגר ר.ד. (לאחרונה דיסגורגד) 2002 לבקבוק טעים עוצמתי, אגוזי, אגוזי, טעים, שאומר שהרווחת את זה! ' —לאנה בורטולוט, עורכת בכירה