Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

פְּרַקְלִיטוּת

האוסטרלים הראשונים מביאים תרבות ומומחיות אקולוגית לייצור יין

לוגו נושא הסברה של נלהב יין

ה אוסטרלי תעשיית היין מצאה דרכים חדשות לעזור למדינה להתמודד עם עברה הבעייתי. בדומה לארצות הברית, גם באוסטרליה אוכלוסייה ילידית עם תרבויות עצומות, מגוונות ומתוחכמות ששיגשגו עשרות אלפי שנים לפני שהאירופים הגיעו בשנת 1606. כיום, באוסטרליה, כמו במושבות אירופיות לשעבר רבות, הפער בין הילידים לבין בני ארצם הלא ילידים בתחומי הבריאות, המצב הכלכלי ושיעור התמותה נותר רחב באופן מצער.



המדינה נמצאת כעת גם במשבר אקולוגי, מה שגורם לחשבון תרבותי להיות דחוף יותר ויותר. השנה נשרפו שריפות כמעט 25 מיליון דונם של אדמה ו מושפע מאות של מיני בעלי חיים וצמחים.

כאשר האוסטרלים מעבדים את היקף האסון וכיצד לטפל בצורה הטובה ביותר בבעיות עתידיות אפשריות, רבים מומחים להצביע על האופן שבו היסטוריית הילידים האוסטרלים הציתה שריפות קטנות ומבוקרות למטרות עשבים וסבך. זה יעזור להגן על עצים קדומים וחופה מפני להבות הרסניות יותר.

ברוח דומה, תנועה הולכת וגוברת של יצרני יין באוסטרליה דגל בתרבות האבוריג'ינים. הם השתמשו ביין כדרך לחולל שינוי משמעותי ומתמשך בקהילות האוסטרליות הראשונות.



אלן ארנולד וגארי גרין מאוסטרליה

אלן ארנולד וגארי גרין / צילום באדיבות הר יינגו ווינס

תרבות יין אבוריג'ינית מודרנית

'זה נושא מאוד מסובך באוסטרליה', אומר גארי גרין, גמילאראי וגיתאבול מניו סאות 'ויילס ומייסד שותף של יינות הר ינגו בעמק האנטר באוסטרליה, בנוגע לתמיכה בקהילות אוסטרליות הילידים. 'יש הרבה בורות בקרב הקהילה הרחבה יותר של האוסטרלים, אבל יש גם את הפחד הזה להיראות גזעני, ולכן הרבה אנשים לא שואלים שאלות.

'יש כל כך הרבה אנשים בעלי כוונות טובות בפרברים אמידים שרוצים לתמוך בקהילות האבוריג'ינים וללמוד עוד עליהם, אבל הם לא יודעים מאיפה להתחיל. יין מספק הזדמנות לשניהם. '

גרין, שאביו היה איש עסקים מצליח ומנהיג בקהילה האבוריג'ינית, פעל כל חייו הבוגרים בכדי לעזור לגשר על הפערים בין אוכלוסיות ילידים ולא אוכלוסיות.

'תמיד ניסיתי להשתמש במותגים ובחברות כפלטפורמה כדי לספק הזדמנות לקהילות האבוריג'ינים, מכיוון שאתה לא משיג תוצאות חברתיות מוצלחות ללא הצלחה מסחרית', אומר גרין. 'אנו מסוגלים לחולל שינוי רק אם אנו מייצרים יין נהדר.'

ובאוסטרליה, יין הוא עסק גדול. ייצור יין תרם כ 45.5 מיליארד דולר אוסטרלי (כ 30.04 מיליארד דולר ארה'ב) לכלכלת המדינה בשנת 2019. כיום היין האוסטרלי קצב צמיחה שנתי של כ -3% בשנה מאז 2015, על פי AgEconPlus .

וויין קוויליאם

יצירות האמנות של וויין קוויליאם מעטרות את תווית היין הנוצץ של הר ינגו 2019 / צילום באדיבות וויין קוויאליאם

כרם גשר מורין היה עסק היין הראשון שבבעלות האוסטרלים הראשונים. היא שחררה את הבציר הראשון שלה בתחילת שנות האלפיים מגפני שרדונה ושיראז שנשתלו על אדמתם בשנת 1999. למרות שהתגובה הייתה נלהבת, החברה נסגרה בסופו של דבר לאחר בציר 2005. כעת, חברות כמו יינות הר יינגו עברו לגשר שנוצר מורין.

גרין התחבר לבן הנסברי, יינן שהביא לשוק האוסטרלי 15 מותגי משקאות חריפים כמו ג'ין הברוקר ופטרון טקילה באמצעות חברת Blue Sky Beverages לשעבר. השניים הציגו את יינות גונדוואנה בשנת 2016, שעברה מיתוג מחדש כ הר ינגו בשנה שעברה.

מאחורי עליית יינות אינדיאנים

כמו יצרנים אוסטרלים רבים, הר ינגו משתמש באומנות שנעשו על ידי אוסטרלים ילידים על תוויותיה. בנוסף, על כל בקבוק שנמכר, דולר אוסטרלי אחד (כ -69 סנט אמריקאי) מגיע לאמן, ו -2 דולר אוסטרלי (כ -1.37 דולר ארה'ב) מסייע במימון תוכניות אוריינות דיגיטלית אבוריג'ינים באזורים מרוחקים.

'ברור שמימון תוכניות אוריינות משפיע ישירות על חייהם של אנשים אבוריג'ינים, אך גילינו שהאמנות על התוויות מהווה פתיחה לשיחה לאנשים שרוצים להבין יותר על התרבות שלנו', אומר גרין. 'החלטנו גם להשתמש באמנות השנה מעשה ידי אמן, פרופסור ואוצר בעל שם עולמי, וויין קוויליאם , שבמקרה הוא אבוריג'יני, מכיוון שאנחנו חושבים שזה שובר סטריאוטיפים לגבי אנשים אבוריג'ינים, שמכניסים לתיבה הזו כאנשים פשוטים ולא מתחכמים. '

גרין מתרגש גם מתוכנית שהוא והנסברי שוקלים.

'בן ואני הוזמנו לקהילה אבוריג'ינית, בצפון אוסטרליה השנה', הוא אומר. 'יש להם ענבים מקוריים של אוסטרליה שגדלים שם, והם רוצים לראות אם הם יכולים להפוך אותם ליין טוב. בעיני זו תהיה הדרך האולטימטיבית לחגוג את הטרור של אוסטרליה, את עברה ואת עתידה. '

יוהי אהווון

אחד מתוויותיו של האמן האבוריג'יני יואי אהווון עבור יינות Happs / צילום: יוהי אהווון

בהשראת הארץ

'במשך מאות שנים שאלו האוסטרלים את המונח 'קלרט' כדי לדון בתערובות של קברנה ושיראז, אבל הפסקנו לעשות את זה ולאט לאט התחלנו לאמץ מערכת שמות בסגנון כינוי משלנו', אומר ארל האפ, בעלים משותף / יינן בחברת מרגרט ריבר. יינות מאושרים , המייצרת כ -15,000 מקרים בשנה. 'אבל אם אנחנו רוצים לייצר מוצר אוסטרלי באמת, הוא צריך לשלב את האנשים המקוריים של אוסטרליה. הם הגדירו את המדינה באמנות שלהם, בפרקטיקות החקלאיות שלהם, בקשר העמוק שלהם עם האדמה. אם היין האוסטרלי ישקף את הטרואר האמיתי שלו, עליו לערב את האוסטרלים הראשונים. '

בשנת 1994 הקים האפ את Three Hills, הכרם השני שלו, בקצה הדרום-מערבי של אוסטרליה. האוקיאנוס ההודי יושב ממערב לו, עם האוקיאנוס הדרומי מדרום וממזרח. מטרתו הייתה לאפשר לפירות הכרם, המקבלים השפעות ימיות מרגיעות, להתבטא ללא השפעת אלון.

האפ שואב השראה מיחס האוסטרלים הילידים לניהול קרקעות. זו גישה פילוסופית עמוקה שמקיפה הדדיות וקיימות. זה מחזיר לארץ כמה שזה לוקח. מתנחלים מוקדמים 'עבדו כמו האוסטרלים הראשונים, על ידי עבודה עם הטבע, במקום לנסות לדכא אותו', הוא אומר.

לשם כך, האפ נמנע מקוטלי חרקים מכיוון שהוא מאמין שהם מנוגדים ליחס הוליסטי עם הטבע.

תמונה של אדמת האפס

יקב Happs באוסטרליה / צילום פרנסס אנדרייץ '

'השימוש בקוטל חרקים הוא לעתים קרובות הדבר הגרוע ביותר שאתה יכול לעשות בחווה', אומר האפ. 'בטבע יש טורפים שקופצים לפעולה כשיש עודף מזון זמין. עדיף לחכות עד שהטורפים יגיעו, כמו הפרשים, להוטים לטפל בבעיה. '

הימנעות מכימיקלים תעשייתיים ומכונות יכולה ליצור יותר עבודה בכרם וביקב. עם זאת, האפ מגלה שרגישות, תצפית והיגיון בכרם - כלים שהוא לווה מהקהילה האוסטרלית הראשונה - עדיפים בטווח הארוך.

'כשהאירופאים הגיעו לאוסטרליה, הם נדהמו מהיכולת של האוסטרלים הראשונים לעקוב אחר אנשים, להבין לאן הם הולכים, לעקוב אחר ההובלות ובסופו של דבר למצוא אותם', הוא אומר. 'יש כאלה שיסתכלו על הכרם שלי ולא היו מתרשמים, עם דשא מעבר לשורה וללא גזירה של יריעות ועלים. אני לא רואה את זה ככה. אני רואה את היורה והעלים כמערך השמש שלי, מוצץ אור שמש ויוצר סוכרים כדי ליצור את אבני הבניין לצמח. '

אמנית וחובבת אמנות, האפ גם רצתה לשלב תרבות חזותית. אוסטרלים ילידים ייצרו אמנות באופן עקבי יותר מכל קבוצה אחרת בעולם, במשך יותר מ -30,000 שנה.

'האוסטרלים הראשונים שעדיין חיים בקהילות מסורתיות מסתמכים לעתים קרובות על יצירות האמנות שלהם כאמצעי להסתדר', אומר האפ. 'אנו משתמשים בארגונים התומכים באוסטרלים הראשונים כדי לעזור לנו לאתר יצירות אמנות פוטנציאליות. אנו בוחרים יצירת אמנות חדשה עבור תוויות היין שלנו מדי שנה, משלמים תשלום עבור הזכויות לשנה אחת, ובדרך זו תורמים ומחזירים לקהילה.

'זה מספק לאמן חשיפה ונותן לנו דרך חדשה לשקף ולהציג את הטרואר של אוסטרליה מבחוץ, כמו גם מבפנים, של הבקבוק.'

יצירות אמנות ביקב מיטשלון באוסטרליה

גלריית מיטשלטון / צילום: סיימון שיף

יין וזהות

תרבות היין של מדינה משמשת לעתים קרובות כקצר עבור נפשה הקולקטיבית. רק חשבו על האופן בו מייצרים, משווקים ונצרכים יין בצרפת או באיטליה, והאופן בו הוא משקף את תפיסתנו את המדינה, את ההיסטוריה שלה ואת אופי אנשיה.

יינות מיטשלטון , יקב עם מלון וספא המחוברים אליו בעמק גולבורן, בנגמבי, ויקטוריה, פתח גלריה המוקדשת לאמנות של עמי האומות הראשונות. האוסף נבנה במשך שלושה עשורים בשותפות עם מומחה האמנות האבוריג'ינית אדם נייט ובעלים משותף של מיצ'לטון, ג'רי ריאן. הוא מייצג עבודות של יותר מ -15 קהילות אוסטרליות ראשונות ואמנים אבוריג'ינים מוכרים בינלאומיים, כולל גבריאלה פוסום נונגריייי ולינדה סידדיק נפטג'ארי.

ההחלטה של ​​מיצ'לטון להוסיף חלל גלריה מערבי, שמוגדר באלגנטיות, המוקדש למה שנתפס היסטורית כ'אמנות פרימיטיבית ', שנמצא בנכס יוקרתי שקיבל זה עתה שדרוג עיצובי וארכיטקטוני בסך 16 מיליון דולר מהקר גתרי, מדבר כרכים על האוסטרליה רוצה להגדיר את עצמו עכשיו, ומחר.