עם כמעט 300,000 דונם סוביניון בלאן נטוע ברחבי העולם, זן רב גוני זה התמצק כאחד מענבי היין הלבן הפופולאריים ביותר עבור הייננים ואוהבי היין כאחד. זה מאוד תכליתי בסגנון ובביטוי טרור, ודוגמאות נעות בין יינות מינרליים יבשים, המונעים על ידי מינרלים של העולם הישן ועד לפיצוצים טרופיים והדרים רבים, שנמצאים בעולם החדש.

אזורים כמו של צרפת עמק הלואר ו מרלבורו , ניו זילנד , אולי היה שם את סוביניון בלאן על המכ'מים של צרכני Sauvy חכמים רבים, אבל בקבוקים טעימים מיוצרים בכל רחבי העולם. משיחות אחרות של העולם הישן באיטליה ו אוֹסְטְרֵיָה לאזורי העולם החדש של קליפורניה , צ'ילי ו דרום אפריקה , הלבן הפראי הזה לא מראה סימנים לאילוף בקרוב.

הנה 25 מהדורות אחרונות כדי להתחיל בסיור ביופיו המגוון של סוביניון בלאן.

משמאל לימין רוברט מונדבי 2014 פומה בלאן (אוקוויל), ג'יי סקוט מרתפים 2017 סוביניון בלאן (אורגון), קלוס אנרי 2016 סוביניון בלאן (מרלבורו), טוקרה 2017 אוסף מילואים סוביניון בלאן (אלגין), וינא ליידה 2017 כרם יחיד גרומה סוביניון בלאן (עמק ליידה), פאומניוק 2017 סוביניון בלאן (נורת 'פורק של לונג איילנד), לובבלוק 2017 סוביניון בלאן (מרלבורו), חידוש היל 2016 כרם סטילווטר קריק כרם סוביניון בלאן (עמק קולומביה) וגיר גיר 2016 אחוזת בקבוק סוביניון בלאן (גיר גיר) / צילום: מג בגט

בקבוקי עולם חדש

רוברט מונדאבי 2014 פומה בלאן (אוקוויל) 40 דולר, 94 נקודות . תערובת של 79% סוביניון בלאן ו- 21% חבית סמילון המותססת ברובה בחביות עץ אלון צרפתיות של 60 ליטר, זוהי היצע משולב ומהותי של מרקם, אורך ומורכבות נשגבים. ניחוחות יסמין רוכבים על גבי שכבות רעננות ותוססות של לימון מאייר ונקטרינה, אלמנט מינרלי אבני המתמשך בגימור. —ווירג'יניה בון

קלוס הנרי 2016 סוביניון בלאן (מרלבורו) 27 דולר, 93 נקודות . זהו סגנון שופע, שמקורו כולו באדמת האבן של נהר גרייווקה של האחוזה. הוא מעלה תמונות של תפוחים שהבשילו את השמש, פשוט נפלו מעצים, נחים בעשב הירוק, וזרם סמוך השזור את דרכו מעל סלעים ואבנים. קו חומציות קינטי חותך את כל העושר, ומוביל לגימור תפוח ואבן ארוך ללא סוף. תוכלו להתענג על היופי הזה עכשיו או למרתף אותו עד 2026, אם תוכלו לסבול את ההמתנה. מסייה טוטון סלקציה בע'מ בחירת מרתף .— כריסטינה פיקארד

Chalk Hill 2016 אחוזה סוביניון בלאן בבקבוקים (Chalk Hill) 33 דולר, 93 נקודות . היין היפה הזה פרחוני ומפתה על האף. הוא היה מעורבב עם 11% סוביניון גרי ו -6% סוביניון מוסקה, עם כל הקנה מותסס והתיישן גם בתופי אלון צרפתי וגם בתופי נירוסטה. קרם ושופע על החך, הגוף הבינוני משולב ומורכב בגולת הכותרת של משמש, ליים ואפרסק. —V.B.

Loveblock 2017 סוביניון בלאן (מרלבורו) 22 דולר, 92 נקודות . Loveblock הוא התווית של אריקה וקים קרופורד, לשעבר הבעלים של אחד המותגים המפורסמים ביותר בניו זילנד. הסוביניון בלאן האחרון שלהם מפירות אורגניים שגדלו מציג עדינות ומורכבות. האף הוא סינתזה רכה של אפרסק, מלנטה, לימון ליים, קליפת אבטיח ומינרליות אבן חמה, בעוד שהחיך נוגע למרקם. הוא מהודק, מובנה וגיר, עם חמיצות דוקרנית וגימור הדרים ומינרלים ארוך. שתו עכשיו עם מגוון מאכלי ים וסלטים. טרנטו יינות בינלאומי. בחירת העורכים . —C.P.

ג'יי סקוט מרתפים 2017 סוביניון בלאן (אורגון) 18 דולר, 91 נקודות . מאחד מקומץ יקבי אורגון העובדים עם סוביניון בלאן, יין זה מתמקד בחריפות הטבעית והעשבונית של הענב. החיך בשל בטעמי אננס, תפוח ומלון, ומעניק תחושה מושכת ועגולה. נגיעות של היביסקוס ושביל דבש בסיום. בחירת העורכים . —פול גרגוט

גבעת החידוש 2016 כרם סטילווטר קריק סוביניון בלאן (עמק קולומביה) 20 דולר, 91 נקודות . מעורבב עם 16% Sémillon, ניחוחות נעימים של קיווי, עשב לימון, שעוות נרות, הדרים, שקדים ואגס עלם מובילים לחך בעל המרקם בעל הגוף. זה מראה על תחושת איזון מעולה יחד עם גימור מלא תאנים. בחירת העורכים .— שון פ. סאליבן

קולקציית רזרב טוקארה 2017 סוביניון בלאן (אלגין) 25 דולר, 91 נקודות . יש קצה צמחי מרפא נעים שמזכיר דשא חתוך טרי, אספרגוס לבן וורבנה לימון על אף היין הזה, מגובה בתווים של שזיף צהוב ולימון משומר. הפה בעל משקל בינוני מציע ריכוז מעולה של מאפייני פרי הדר, פלפל וטחנת מנטה, אשר נגרמים בהם חומציות בשפע וחסר מרקם עפיצני ומרקם לגימור המתמשך. קשה להתנגד עכשיו, אבל צריך להמשיך להחזיק היטב עד 2021. דרייפוס, אשבי ושות '. בחירת העורכים . —לורן בוזזיא

Yealands 2017 S1 יחיד בלוק סוביניון בלאן (עמק אוואטרה) 30 דולר, 91 נקודות . זהו יין חלוק, בינוני עד מלא, מפוצץ בתווי אשכולית לבנה, ליים, שעועית ירוקה טרייה, גפרור וניחוחות אגוזים קלויים. החך מרוכז ופצוע היטב, עם טוב יותר חריף, אגוזי, סיד ועשב. שתו עכשיו –2023. פאלם ביי אינטרנשיונל. —C.P.

Viña Leyda 2017 כרם יחיד גרומה סוביניון בלאן (עמק ליידה) 20 דולר, 90 נקודות . סוביניון בלאן זה מעמק ליידה החוף מתגאה בהדרים פריכים וטהורים וניחוחות אוקיאניים. הוא מהודק ויציב בחיך, עם טעמי הדרים, מלח ים ועשבי תיבול ירוקים שמסיימים חלק ועגול למרות חמיצות נועזת. MundoVino – קבוצת Winebow. —מיכאל שכנר

Greywacke 2017 סוביניון בלאן (מרלבורו) $ 23, 90 נקודות . פרח קיר בהשוואה לקיווי סוביניון בלאנקים אחרים, ארומטי יותר, מציע יין של הדרים, פרי אבן, פרחים ועשב באף. החיך מעניין כאן ביותר: הוא לינארי וגירי אך עם זאת חלקלק בתחושתו, עם ליקוק הוגן של חומציות שרק בקושי מאוזן על ידי פרי ופרחים. מרתפי ברידג 'ישנים. —C.P.

פאומניוק סוביניון בלאן 2017 (נורת פורק של לונג איילנד) 25 דולר, 90 נקודות . תווים מהירים של לימון, קליפת אננס ואפרסק מבעיטים את סוביניון בלאן הזעיר והמרענן הזה. בתחושה עגולה, החיך שמנמן בגווני פרי טרופי ומלון, עם קו מתמשך של חומציות אשכוליות השומר על המיקוד. הגימור מתעכב על תו גיר קל. בחירת העורכים . —אלכסנדר פירטרי

כרם High Valley 2017 סוביניון בלאן (High Valley) $ 27, 90 נקודות . ליין המאוזן הזה ממחוז לייק הגבוהה יש הכל בפרופורציות הנכונות: ניחוחות עשבי תיבול והדרים טריים, טעמי פרי פריך, מרקם נדיב וגימור מתמשך. —ג׳ים גורדון

אינדאבה סוביניון בלאן 2017 (הכף המערבי) $ 12, 89 נקודות . לבן פריך ונקי זה מציע ניחוחות של דשא מיובש טרי, קליפת תפוז, פודינג לימון ונענע טרייה. החיך מראה איזון רב בין הטעמים של בשר תפוחים בשל, קליפת תות וחומציות בהירה והדרית, בעוד שנטיות הצמחים חוזרות להדגיש את הגימור באורך בינוני. שתו עכשיו. קייפ קלאסיקות. הקנייה הכי משתלמת . —ל.ב .

משמאל לימין Château Carbonnieux 2015 Pessac-Lognan, Jermann 2016 סוביניון (ונציה ג'וליה), Giocato 2017 סוביניון בלאן (Primorska), Villa Wolf 2016 סוביניון בלאן (Pfalz), Cortes de Cima 2016 סוביניון בלאן (Alentejano), בולגריאנה 2016 סוביניון (עמק תראקיה), סאטלרהוף 2017 סוביניון בלאן (Südsteiermark), טרלן 2016 וינקל סוביניון (דרום טירול) ופסקל ג'וליבט 2015 לה רוק (סנסר) / צילום: מג בגט

בקבוקי העולם הישן

שאטו קרבוני 2015 פסאק-לוגנן 40 דולר, 95 נקודות . ליין זה אופי הדרים נפלא של לימונים ולימונים טריים המתמזגים עם המרקם המינרלי. הוא פריך ואילו גם מובנה, בהיר עם חמיצות וטעם בטעמים של לימון ותפוז. טעם הלוואי הוא צמחי מרפא, פריך ובהיר. שתו משנת 2022. בחירת מרתף . - רוגר ווס

פסקל ג'וליב 2015 לה רוק (סנסר) 54 דולר, 95 נקודות . האדמה הרוקנית של כרם זה העניקה יין בעל מרקם עז, סיביבי ומינרלי. טעמי הדרים ודומדמניות פריכים נבלעים ביין החריף והמתוח הזה. הזדקנות חלקית בחביות גדולות הוסיפה נגיעה של וניל תוך שהיא מציעה רוחב לחך. שתו משנת 2019. פרדריק ווילדמן ובניו בע'מ —R.V.

טרלן 2016 וינקל סוביניון (אלטו אדיג'ה) 35 דולר, 94 נקודות . ניחוחות של חציר, עלה עגבניות, אשכולית, עשב אלפיני ואבן רטובה מובילים את האף של סוביניון ההר הזעיר הזה. הוא בהיר ואלגנטי, והוא מספק טעמים של הדרים, אננס, משמש ומינרלים צורניים בעוד תו שומר מגבה את הגימור. חומציות תוססת מעניקה איזון. סוחרי יין באנוויל. - קרין אוקיף

Venica & Venica 2016 רונקו דלה מלה סוביניון (קוליו) 45 דולר, 93 נקודות . פרח אביב לחוץ, גרידת הדרים וניחוחות עשבים יבשים מובילים את אפו של יין זה. על החיך המלוח והאלגנטי, וריד מינרלי מלוח מדגיש אשכוליות עסיסיות, מלון דבש ואפרסק לבן. חומציות טרייה מעניקה מעלית. לשתות עכשיו לטעמי הפירות הבהירים או להחזיק כמה שנים למורכבות רבה יותר. גרנד קרו סלקציות. —ק.ו.

חקור את הסגנונות הרבים של פינו גרי מאלזס, צרפת

שאטו דה טרייסי 2016 פולי-פומה 20 דולר, 92 נקודות . זהו יין האחוזה מהנכס הזה, בבעלות אותה משפחה במשך 600 שנה. זה יין עשיר, כזה שצריך להזדקן עם פירות ירוקים והדרים עזים, מרקם מינרלי ונגיעה של מליחות בסוף. שתו עכשיו. יינות מרטין סקוט. בחירת העורכים . —R.V.

ג'רמן סוביניון 2016 (ונציה ג'וליה) 34 דולר, 91 נקודות . מלוח, תוסס וריחני, יש לו ניחוחות סוביניון קלאסיים של גפן עגבניות, פרח סמבוק, אשכולית ועשב כתוש. החיך היבש והליניארי מתגאה בתערובת מסקרנת של טעם ואיפוק, המציע תווי אפרסק לבן, הדרים ומלנטה לצד חומציות בהירה. יינות LUX. —ק.ו.

בולגריאנה 2016 סוביניון בלאן (עמק תראקיה) 12 דולר, 90 נקודות . לסוביניון בלאן בצבע קש יש ניחוחות של פרחים לבנים, תפוחים ירוקים ואננס פרוס טרי. בחיך יש טעמים של פאי תפוחים, מלון דבש וליצ'י טרי. הוא מאוזן היטב ובעל גימור פריך ונקי. יבואני G&B. הקנייה הכי משתלמת . —ג׳ף ינסנס

שאטו לה ראמה 2017 בורדו לבן 16 דולר, 90 נקודות . תווי חזקה של משמש ופירות טרופיים שולטים בסוביניון בלאן זה, שמקורו בכרם בן 9 דונם. יש לו גרעין עשיר ועסיסי, בעוד שטעמי הלימון והליים הטריים יותר מעניקים לו אופי מבושם אקזוטי. היין המלא והבשיל הזה טעים ומוכן לשתיה עכשיו. סוחר יין רוזנטל. בחירת העורכים . —R.V.

קורטס דה סימה 2016 סוביניון בלאן (אלנטייאנו) 24 דולר, 90 נקודות . סגנון פרי טרופי בשל זה של סוביניון בלאן טעים. הוא פריך בטעם הדרים ומאוזן על ידי משמש וגווני מנגו בשלים המעניקים ליין עושר ובשמים משובחים. זהו סגנון אוכל של יין, מוכן לשתייה משנת 2018. Tri-Vin יבוא. —R.V.

Sattlerhof 2017 סוביניון בלאן (Südsteiermark) $ 25, 90 נקודות . תווים עדינים של לימון בשל וסרפד מתערבבים על האף. החך נשאר בהיר בנחישות והוא בהיר עם רעננות לימון, עם גימור יבש שנסגר על תו שומן צמחי. מלאכה + אחוזה - קבוצת Winebow. —אנה קרביהל MW

וילה וולף 2016 סוביניון בלאן (פאלץ) 12 דולר, 89 נקודות . גווני אפרסק וקלמנטינה פריכים מרווים את צמאונם בסוביניון בלאן הנוח. אמנם לא יין מורכב או מרוכז עמוק, אבל הוא ניואנס מרמזים של דשא ותבלין. הגימור מהיר אך נקי. שתו עכשיו. שחרר את האחים ארה'ב. הקנייה הכי משתלמת .— אנה לי סי אייג'ימה

שיחק סוביניון בלאן 2017 (פרימורסקה) 13 $, 88 נקודות . תווים של עשב לימון, גרידת ליים ותפוח ירוק מובילים את הדרך לטעמי אפרסק ותפוח סבתא. יין מאוזן היטב זה יבש בחך, עם נגיעה של פירות בשלים בגימור. קבוצת יין אוגוסט. הקנייה הכי משתלמת . -לא מילה.