תנו לאיטלקים הדרומיים לימונים, והם יכינו את הליקר הצהוב שטוף השמש לימונצ'לו (לפעמים נקרא לימונצ'ינו ). מכיוון שעצי לימון משגשגים באקלים הים תיכוני, נראה כאילו לכל בית בתחתית המגף יש מתכון משלו להפיק את המירב משפע ההדרים.

לימונצ'לו לא קשה להכנה, וזה יכול להיות מאמץ מספק עבור אלה שנהנים מפרויקט DIY. זה מצריך רוח בסיס (ברוב הבקבוקים שנבדקו החודש משתמשים ברוח גרגירים ניטראלית או ברנדי ענבים), סוכר וכמובן המון המון גרידת לימון טרייה וריחנית.

עם זאת, זה גם דורש זמן וסבלנות - מרבית המתכונים דורשים תקופת מנוחה של שבוע עד חודשיים כדי לאפשר לרוח להחדיר באופן מלא.

למרבה המזל, מספר יצרני ליקרים מספקים סיפוק מיידי ומציעים לימונצ'לו המציגים פרי שגדל לאורך חוף אמאלפי וסיציליה. למרות שאנחנו חלק מהגרסאות של איטליה, כמה לימונצ'לו לא מסורתיים הראו טוב בביקורות החודש, כולל ליים ואשכוליות (כמו גם לימון) מקליפורניה, וריאציות שעשויים עם לימונים מאיר דקיקים ואפילו אתרוגים מגידול ארה'ב. —פרי הדר קטנים ומקומטים הנפוצים בישראל.

ברגע שיש לך בקבוק ביד, איך ליהנות ממנו? האיטלקים נהנים בדרך כלל מצונן כמו עיכול אחרי ארוחה. זה גם מרענן שנשפך על קרח כתוש לגרסה מבוגרת של חרוט שלג. ברמנים לעיתים מתייחסים אליו כאל נטייה גבוהה יותר של סירופ לימון, ומשתמשים בו בכדי לעגל קוקטיילים העשויים משקאות חריפים לבנים - ג'ין, וודקה ואפילו וויסקי לבן.

מוכנים לנסות את זה בעצמכם? השתמש באחד מהבקבוקים למטה בכיס זה קל באביב: בכוס גבוהה, שפוך אונקיה אחת של לימונצ'לו וג'ין (נסה את פלימות ', או כל מותג אחר שלוקח יד קלה על הערער). מלא עם כדור קרח וסודה מועדון, ואז קישוט עם ענף רוזמרין טרי או טימין.

מומלץ רוחות לימונצ'לו והדרים ביתיים

CelloVia Coconut Lime (ארה'ב CelloVia Inc., Wheeling, IL) $ 20/375 מ'ל, 95 נקודות . מיוצר עם קליפות ליים פרסיות, זה לא לימונצ'לו מסורתי, אבל בכל זאת הוא טעים. בצבע קש ובהיר בכוס, הוא מעט מתוק ומתפוצץ מלימון גראס וקליפת ליים טרייה.

ליקר ארברו לימונצ'לו (יבוא ויאס באיטליה, ניו יורק, ניו יורק) 25 דולר, 91 נקודות. מרענן ואידיאלי ללגימה או ערבוב, ליקר דמוי לימונדה זה הוא צהוב מעונן בכוס, עם טעם לימון-סוכרייה מתוק וגימור טארט.

סוכר היל רוחות ליקר אתרוג (ארה'ב EAFD, לוס אנג'לס, קליפורניה) $ 25/375 מ'ל. ליקר זה מפשפש במורשת היהודית, עשוי מפירות אתרוג דמויי לימון שמקורם בחקלאי בקליפורניה. זה קורא כמו גרסה קלה יותר של לימונצ'לו, הכוללת ארומה קליפת לימון נועזת וגימור נקי זרועים ג'ינג'ר ופלפל לבן.

Caravella Limoncello Originale (חברת Sazerac באיטליה, שיקגו, IL) 20 $, 90 נקודות. הרוח הצלולה והצהובה הזו משלבת קליפת לימון מסוכרת עם תווי עשבים טריים עדינים ועדינים באף ובחיך. למרות שהוא מתוק מלפנים, הוא מסיים נקי ורענן, מקניט רמזים קלושים של סלרי וטרגון. המפיק ממליץ לערבב חלק אחד של לימונצ'לו לשלושה חלקים וודקה ל'לימונטיני '.

Battistella Orangecello (ארה'ב Six Mile Creek Vineyard, איתקה, ניו יורק) $ 25/375 מ'ל, 89 נקודות. הרוח הבסיסית של ליקר בסגנון לימונצ'לו זה היא וודקה מזוקקת מיין סיבאל בלאן. הוא נראה כתום חיוור ומעונן, עם ארומה עסיסית של מנדרינה. טעם התפוזים והדבש המרענן מהדהד את הניחוח, מסיים מעט גמיש ועם שמץ של חום אלכוהול.

מזקקת גלייזר לימונצ'לו (יקב גלזר ן ארה'ב, רוזבורג, אורגון) 20 $ / 375 מ'ל, 89 נקודות. יש לנער היטב לפני המזיגה, מכיוון שמשקעים יכולים להתיישב בתחתית הבקבוק. ברגע שהוא מעורבב, הליקר הזה צהוב בהיר וענני, עם הרבה ארומה לימונית בהירה ואמיתית וטעם דמוי קורד לימון. האלכוהול מרגיש מאוזן.

Re: מצא ליקר לימונצ'לו בעבודת יד (ארה'ב Paso Robles Craft Distilling, Paso Robles, CA) $ 25/375 מ'ל, 89 נקודות. מיוצר מלימונים שגדלו בקליפורניה ורוח בסיס מזוקקת מענבי יין, ליקר טארט מתוק זה נראה צהוב עכור ומשעמם, עם ארומה עסיסית שמעוררת פרוסות לימון חתוכות בדיוק. הוא צמיג מעט, עם זינג לימון מפלח ומעיק וכמות נכבדה של חום אלכוהול על הסיום.