הציצו במתכון העוגה או העוגיות האהובים עליכם וברור שמעט תמצית וניל מרחיק לכת. לעתים קרובות נדרש בחצי כפית עד כף אחת לערך לכל אצווה, תמצית וניל היא סם חזק, פרחוני, ארומטי של אלכוהול החדור בטעם של תרמילי פולי וניל.

אנדי ליונס

למרות העובדה שתשתמש בו במינונים קטנים, אם אתה אופה כל יום או רק פעם בחודש, סביר להניח שתשתמש בתמצית וניל לעתים קרובות למדי. אז בפעם הבאה שנגמר לכם באופן בלתי צפוי או אם אתם מעדיפים אפשרות אחרת בטעם וניל, שקול אחד מתחליפי תמצית הווניל הללו. שלא כמו חיקוי וניל, רוב המשאבים הללו לתמצית וניל יכולים לעמוד אצבע אל אצבע עם הדבר האמיתי ולהעניק טעם עשיר ומעוגל מוכר שיכול להשלים את מרכיבי מתכון הקינוח האחרים.

המשך לקרוא כדי לגלות כמה תחליפי וניל מאושרים על ידי Test Kitchen שיכולים לקחת את הקינוח שלך מטוב למאפיית גורמה.

BHG / Xiaojie Liu

6 מתחליפי תמצית וניל הטובים ביותר

התשובה הטובה ביותר שלנו ל'מהו תחליף לתמצית וניל?' ניתן לפתור על ידי הבאות גן אינה מוביל ושומר על אספקה ​​מרעננת כל הזמן במזווה שלך. איך הכישוף הזה אפשרי? כל שעליך לעשות הוא לקחת צנצנת מייסון ולעקוב אחר המתכון שלנו לתמצית וניל תוצרת בית ו-7 וריאציות, המחייבות את בחירתך של אלכוהול (בורבון, ברנדי, רום או וודקה) בתוספת פולי וניל מפוצלים. בכל פעם שמתכון דורש זרעי פולי וניל, הברג את המכסה, העביר את תרמיל השעועית לצנצנת, הברג את המכסה בחזרה ונער לאיחוד. אפשרו לתלול לפחות חודש אחד - הטעם מעמיק עם הזמן, כך שהמתכון הזה רק משתפר ככל שהוא מתקבע - ואז השתמשו כמתואר במתכון שלכם. הוסיפו את הצנצנת עם שפריץ נוסף מהרוח שבחרת ותמצית הווניל הזו יכולה לחיות במשך עשרות שנים. (Garten's פועלת כבר יותר מ-35 שנה!)

אם אתם מחפשים תחליף לתמצית וניל כי אתם מעדיפים להשתמש במרכיבים נטולי אלכוהול, יש לנו גם הרבה מנות ללא אלכוהול לתמצית וניל. (אגב, תמצית וניל מכילה בדרך כלל מסביב 35 אחוז אלכוהול , אבל מכיוון שהוא בשימוש בכמויות קטנות כל כך לכל אצווה, תכולת האלכוהול הכוללת לביס היא זניחה.)

אז כאשר בקבוק תמצית הוניל הנרכש בחנות מתייבש או שאתה פשוט זקוק לאופציה נוספת, שקול אחד מהמשאבים האלה עבור וניל.

תחליפי אפייה אלו יכולים לחסוך לך טיול לחנות

טיפ למטבח לבדיקה: רמות הריכוז עשויות להשתנות, במיוחד בין תחליפי וניל תוצרת בית. נסה את המשאבים שלנו לתמצית וניל ביחסים המפורטים להלן, ואז רשום במתכון שלך מה אתה אוהב ומה לא אוהב כדי שתוכל להתאים בהתאם בפעם הבאה.

תוספות ללא אלכוהול לתמצית וניל

פולי וניל טריים

לתחליף תמצית וניל ארומטי, החליפו את הזרעים מפולי וניל 1 שלמה ב-2 כפות תמצית וניל. זרעי פולי וניל נותנים למתכונים שלך טעם וניל עז יותר וכתמי וניל חומים דמויי קונפטי; שתי התכונות שאנו מעריצים, אבל אם זה לא מה שאתה מחפש בתחליף וניל, המשך לקרוא.

אבקת וניל

אבקת וניל היא אבקה עדינה וחיוורת העשויה מפולי וניל טחונים. זהו תחליף וניל מדהים בבלילה בצבע בהיר, בצקים ובציפוי מכיוון שהוא אינו גוון את המתכון לחום כמו תמצית או משחה. מכיוון שזה מיוצר בריכוזים שונים לפי מותגים ואינו מתאדה במהלך האפייה (כמו תמצית נוזלית יכולה בזמן בישול בחום גבוה), התחל להשתמש באבקה כתחליף וניל אחד על אחד, תטעמי ותכווננו כרצונכם במהלך ניסויים עתידיים .

סירופ מייפל או דבש

הימנע מסירופ מייפל חיקוי, המורכב בעיקר מסירופ תירס. אבל סירופ מייפל טהור? עכשיו זה תחליף וניל מבריק, במיוחד בבלונדיניות, עוגיות שיבולת שועל, פנקייקים, וופלים, קרפים או פרנץ' טוסט. טעמו העשיר והמתוק הופך תחליף הגון לפולי וניל ותחליף נהדר לתמצית וניל. המתיקות הפרחונית והבהירה של הדבש מענגת במתכונים כמו בלונדיניות, מאפינס, לחמים מהירים, עוגות ועוגיות. שני תחליפי הווניל המתוקים הללו הם סמיכים יותר במרקם, אז קחו זאת בחשבון כשאתם חושבים קדימה למוצר המוגמר הרצוי. עבור כל כפית תמצית וניל הדרושה במתכון שלך, השתמש בככף אחת של דבש או סירופ מייפל.

אלטרנטיבה חלבית על בסיס צמחי בטעם וניל

אם אתה בסדר עם טעם תחליף וניל שקט בלחש, סחר בחלב שקדים, שיבולת שועל, קשיו או סויה בטעם וניל. השתמש בתור משנה אחד לאחד לתמצית וניל.

הסבר על 12 חלבים אופנתיים ללא חלב

תוספות המכילות אלכוהול לתמצית וניל

משחת פולי וניל

בנוסף להיותו תחליף תמצית וניל נהדר, זהו תחליף פולי הווניל האולטימטיבי אם המתכון שלך דורש רק את הזרעים. משחת פולי וניל (המכונה משחת וניל) היא שילוב של תמצית וניל, זרעי פולי וניל וסוכר. עז בטעם וחלק וסירופ במרקם, השתמשו במשחה כתחליף לתמצית וניל ביחס של אחד לאחד. תרגום: השתמש בדיוק באותה כמות של משחה כמו כמות התמצית הדרושה במתכון שלך.

תמציות טעם אלטרנטיביות

האם אפשר להחליף תמצית שקדים בתמצית וניל? אתה מהמר! בהתאם לטעם השורר, תמצית שקדים היא בדרך כלל תחליף וניל מקסים לעוגיות (כולל עוגיות סוכר ועוגיות קצרות) ולכמה עוגות (עוגת אגוזי עדין, מישהו?). תמצית מייפל היא תחליף תמצית וניל מדהים באותם מתכונים שהוסברו ב'סירופ מייפל ודבש' לעיל. השתמשו בחצי מכמות התמציות החזקות יותר הללו כדי לשמש משנה לתמצית וניל.

הזמנים הטובים והגרועים ביותר להשתמש בתחליף תמצית וניל

הזמנים הטובים ביותר להשתמש בתחליף תמצית וניל:

• כשיש לך משחת וניל או פולי וניל טריים בהישג יד; הם המשנה בעל הטעם הכי דומה לתמצית וניל, או
• במתכון שאינו בטעם וניל בעיקר (לחמים מהירים, מאפינס, פנקייקים, עוגיות שיבולת שועל, עוגות שוקולד ובראוניז הם כולם דוגמאות טובות)

הזמנים הגרועים ביותר להשתמש באחד מתחליפי הווניל האלה? ניחשתם נכון: בכל מתכון שמתרכז סביב טעם הווניל, כמו ציפוי קרם חמאה וניל, עוגה, פודינג או גלידה. במקרים אלה, עדיף לשמור את הרפתקת הקינוח שלך ליום נוסף לאחר שתספיק לעשות סופרמרקט או הזמנת מכולת מקוונת לתמצית וניל (או אחד מתחליפי הווניל המוצקים למעלה).

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח