כאשר אלכס קלארק התחיל מזקקת פורט המילטון בשנת 2016, הוא היה רק ​​בין קומץ של יצרני מלאכה שמייצרים משקאות חריפים בניו יורק בפעם הראשונה מאז האיסור.

כיום, מספר מזקקות התפוח הגדול גדל - וגם האיכות של מה שהם מייצרים השתפרה. הרוח שהכי סביר שתראה? וויסקי.

'סצנת הזיקוק של ניו יורק הייתה מהראשונות לפרוח, כי הממשלה סללה לה את הדרך בשנות ה-2000', מסביר קלארק. בשנת 2007, חוק מזקקת החווה של מדינת ניו יורק הקל בהרבה על הקמת מזקקה ולמכור ישירות לצרכנים בחדרי טעימות באתר. כתוצאה מכך, כמה מזקקות קיימות כבר יותר מעשור, מה שנותן למזקקים זמן לחדד את האומנות שלהם ולרוחות המיושנות, כמו וויסקי, זמן רב להתבגר. מזקקת קינגס קאונטי , למשל, נפתח ב-2010; חברת זיקוק ניו יורק ב 2011; ו מתוך בראנט סטילהאוס ב 2012.

'אני מבטיח שאתה יכול למצוא וויסקי בניו יורק טוב כמו בכל מקום באמריקה - וזה כולל את קנטקי', אומר קלארק. 'זה לא היה נכון לפני 10 שנים.'

אולי גם תאהב: מקצועני אירוח פונים להפקה ברנסנס של זיקוק ניו יורק

המזקקות המפורטות להלן מציעות חללי בר, ​​שבהם המבקרים יכולים להירגע וליהנות ממזיגה ישירה או קוקטייל, וחנויות בקבוקים, חלקן עם מזקקות בלעדיות. יתרה מכך, רובם מתמקדים במוצרים המיוצרים עם מרכיבים שגדלו במדינת ניו יורק, דרישה לבעלי רישיונות מזקקת חווה, הכוללת מזקקות מלאכה רבות בעיר ניו יורק.

הערה: זו אינה רשימה מקיפה של מזקקות בחמשת הרובעים. רבים אינם פתוחים לציבור, ואחרים נמצאים בתהליך פתיחה. למרבה הצער, נסגרו כמה מקומות שאולי כללנו בשנים קודמות - כולל Moto Spirits ו-Arcane Distillation בברוקלין ומזקקת פיטורו בברונקס. עם זאת, בסך הכל, האוסף הזה הוא מקום מצוין להתחיל לחקור את סצנת הזיקוק האיתנה של ניו יורק. תחסוך לנו לגימה, לא?

בארו אינטנסיבי (סאנסט פארק, ברוקלין)

קטיפה אדומה וזהב מגדירים את חדר הטעימות האינטנסיבי של בארו במתחם המחסנים Industry City, מהדהדים את התווית של ליקר הג'ינג'ר שנעשה במקום, אשר מכיל ביס מתובל להפליא. הבר רחב הידיים, לעתים קרובות סוער, כולל תפריט אוכל ושתייה מלא ונפתח לרחבה בחוץ במזג אוויר חם יותר, כך שתוכלו ליהנות מקפוא פֵּנִיצִילִין טָרִי. אירועים הם עמוד התווך, מלילות קריוקי לבורלסק 'ג'ינג'ר ספייס' ועד מופעי קומדיה.

נזיר מר (עיר התעשייה, ברוקלין)

מהצוות שמאחורי Harlem's Sugar Monk, מאורת השתייה הקטנה הזו עם בר זכוכית צבעוני יפהפה וחדר טעימות נפתחה במרץ 2024; מזקקת מיקרו סמוכה החלה לפעול לאחרונה. מרחב העיר התעשייה יהפוך לבסיס הבית החדש של ה-Atheras Spirits; קו האמרי, ליקרים צמחיים וביטר פותח על ידי הבעלים המשותף Ektoras Binikos והצעות רבות מוצעות עם צמחי בר סופו על ידי Tama Matsuoka Wong . (שימו לב, משקאות חריפים יוזלפו כאן, אך לא יזוקקו בפועל.) ללגום משקאות משוכללים, כמו מיושן בטעם של אצטרובלים מעושנים, ולנשנש מנות קטנות כמו פופקורן כמהין או כופתאות מאודות.

אולי גם תאהב: קוקטייל בהשראת ניו יורק לכל רובע

מזקקת פורט המילטון (עיר התעשייה, ברוקלין)

וויסקי הוא המשיכה העיקרית בחלל דמוי מחסן זה המנוהל על ידי אלכס קלארק, איש מקצוע ותיק בבר המבקש להחיות שיפון בסגנון Monongahela - סגנון הוויסקי האמריקאי הראשון שזכה לפופולריות רחבה במדינה ומחוצה לה - למען דיוק הקוקטיילים הקלאסי. עם זאת, המבצע גם מייצר בורבון, כולל היצע חד-חבית מעולה חדש, ו-a ג'ין חדורי אבטיח . המבקרים יכולים להזמין קוקטיילים מהשורה הראשונה (כמו לבנדר ג'ינס חמוץ) בבר ולשחק ביליארד, או לסייר בחלל ולנסות את כוחם בביקבוק וויסקי. באביב הזה, שימו לב לסיורי הליכה בעלי אופי היסטורי בשילוב עם בית הקברות גרינווד, שיסתיימו במזקקה בטעימות. אין מטבח באתר, אבל חנות הגיבורים של מאמא לואיזה ישלח לכיסא הבר שלך.

Great Jones Distiller Co. (נוהו, מנהטן)

נחשבת למזקקת הוויסקי הראשונה של מנהטן מאז האיסור, זוהי חוויה יוקרתית בסגנון גטסבי נהדרת הכוללת תוכנית משקאות חריפים בפיקוח של המזקקת הראשית סלינה פרז, אחת החברות שלנו. כדאי לדעת מקצועני משקה היספני . פסלי נחושת נוצצים מהדהדים את הסטילס הפועלים ומספר ברים באתר מציעים טיסות וויסקי וקוקטיילים, כמו אולד פאשן מעושן עצי תפוח. מבקרים יכולים גם להזמין שולחן במקום מִסעָדָה , שמארח בראנץ' ג'אז בכל יום ראשון, או הזמינו כרטיסים למופע קסמים בטרקלין הארט דקו הנוצץ (תג המחיר של 100 דולר כולל שני משקאות). הוויסקי ראוי למזכרת, עשוי מדגנים שמקורם בעמק וורוויק, ניו יורק.

רוחות חצי גוון (גוונוס, ברוקלין)

עם דגש על משקאות חריפים בוטניים-אקוווויט, אמרו וקו של ג'ינים יצירתיים - פעולה זו מקדמת בברכה את האורחים לחדר טעימות מרווח, רב-מפלסי וחלל קוקטיילים, הממוקם בתוך מבשלת Finback. צא לסיור עם המייסד והמזקק הנפלא, אנדרו סעיד תומאס, או התמקם על בירה מהחבית או קוקטייל, כמו מג'נטה שפריץ בגוון ורוד, מנה קלה של ג'ין, פטל מיובש, קוצ'יניל וסודה אשכולית. ציורי הקיר הצבעוניים הם של אמן הגרפיטי דוב גדול .

אולי גם תאהב: 10 ברי היין הטובים ביותר בניו יורק

מזקקת קינגס קאונטי (חצר הצי, ברוקלין)

קינגס קאונטי, שנוסדה בשנת 2010, היא מזקקת המלאכה הוותיקה ביותר בעיר ניו יורק. הוא מתמחה במגוון רחב של ויסקי העשויים עם דגנים של מדינת ניו יורק, כולל עיבודים בטעמים (כמו קפה) ובורבון כבול שמזכיר את הסקוטש. חדר הטעימות הכפרי, השוכן בתוך The Gatehouses, הכניסה ההיסטורית לחצר הצי של ברוקלין, שווה ביקור במיוחד. זה מקום מצוין ליהנות מטיסת טעימות בזמן ההמתנה לסיור במזקקה או לשיעור קוקטיילים.

חברת זיקוק ניו יורק (בושוויק, ברוקלין)

בפברואר עברה המזקקה לחלל גדול יותר בשכונת בושוויק בברוקלין עם בר אלגנטי במיוחד. מוצר הדגל הוא כעת Jaywalk Rye, אשר מיוצר עם שיפון הורטון , דגן ירושה שראשיתו במאה ה-17. סיורים וטעימות צפויים להיפתח לקהל באמצע חודש מאי.

מזקקת לענה סטנדרטית (עיר התעשייה, ברוקלין)

למי שלא מכיר, לענה היא הצמח שנותן מרירות צמחית לאבסינת, ורמוט ושאר משקאות חריפים. סטנדרט מגדל את שלהם בחווה במחוז אורנג', ניו יורק, ומשתמש בו כדי להוסיף טעם ניואנסים לאמארו, ורמוט, ג'ין ואפילו רוח אגבה . סיורים אינם מוצעים, אך תוכלו לצפות בציוד הזיקוק מבעד לקיר של חלונות בעודכם נהנים מקוקטיילים באזור הבר המצופה עץ, או לקחת משקה אל החצר. חפש מוזיקה חיה בסוף השבוע.

מזקקת אלמנה ג'יין (רד הוק, ברוקלין)

כדי להיות ברור, חלק גדול מהוויסקי שנכנס לבקבוקים של אלמנה ג'יין מיוצר במקומות אחרים (קנטקי, אינדיאנה וטנסי), ומעורבבים ו/או מוגמרים במתקן בברוקלין. אל תתנו לזה למנוע מכם לצאת לרחובות המרוצפים כדי לבקר במתקן הלבנים האדומות היפה, שבו תוכלו להזמין סיורים, טעימות ושיעורי קוקטיילים. הם יודעים להעלות הצגה, והבורבון - חלקם עשוי מזני תירס של ירושה - שווה למזוג.

בחנות

כובע בייסבול לוגו מתכוונן של חובבי יין

במלאי | $25

קנה עכשיו